Λαχταριστή φριτάτα με τυριά και ζυμαρικά

Μια γρήγορη, αλλά πεντανόστιμη λύση για ένα χορταστικό και οικονομικό γεύμα ή ακόμα και brunch για όλη την οικογένεια.

Αυτή η αυγουλένια μακαρονόπιτα ψήνεται στο τηγάνι μέσα σε λίγα λεπτά και ζεσταίνει καρδιές και στομάχια.

Απολαύστε την!

ΥΛΙΚΑ

6 αυγά
1 κουτ. σούπας γιαούρτι
150 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη (ή άλλο τυρί)
200 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη (ή άλλο τυρί)
300 γρ. σπαγγέτι, βρασμένο (ή άλλο ζυμαρικό)
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Comfort food και ξερό ψωμί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, όλα τα τυριά και το σπαγγέτι. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα.

Μαγειρεύουμε τη φριτάτα για 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές (μόλις σταθεροποιηθεί από τη μία πλευρά, τη γυρίζουμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου να ψηθεί και από την άλλη). Τη σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα τυρί.

Στο ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά ή λαχανικά, όμως να θυμάστε πως η απλότητα είναι θησαυρός.