Φασολάδα κασουλέ: το πιο νόστιμο πιάτο του χειμώνα
Η γαλλική εκδοχή της φασολάδας παντρεύει τα φασόλια με χοιρινό, και το αποτέλεσμα χορταίνει και ζεσταίνει απολαυστικά
Το αγαπημένο παριζιάνικο πιάτο είναι, ουσιαστικά, η γαλλική εκδοχή της φασολάδας με την προσθήκη χοιρινού κρέατος, που χυλώνει λαχταριστά στον φούρνο.
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. λευκά φασόλια, χοντρά
200 γρ. μπέικον σε κομματάκια
250 γρ. χοιρινό σε κομμάτια
1 μπριζόλα καπνιστή (150γρ.), σε κύβους
1 λουκάνικο χωριάτικο, σε ροδέλες
1 καρότο
1 κρεμμύδι ολόκληρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου
1 μπουκέ γκαρνί (σε τουλπάνι 4 κλαδάκια μαϊντανό, 1 μικρό φύλλο δάφνης και ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι)
500 ml ζωμός βοδινού (1 κύβος)
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
60 γρ. βούτυρο φρέσκο
χονδροτριμμένα ψίχουλα από 1 φέτα ψωμί
6-7 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο
αλάτι, πιπέρι
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε άφθονο νερό. Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση τα στραγγίζουμε και πάλι.
Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό, ρίχνουμε το ματσάκι μπουκέ γκαρνί, το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Τα σουρώνουμε και αφαιρούμε τα λαχανικά και το μπουκέ γκαρνί.
Σοτάρουμε στο βούτυρο το χοιρινό με τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα βαθύ, πήλινο σκεύος με σκέπασμα (ή γάστρα) στρώνουμε τα μισά φασόλια, το χοιρινό, την καπνιστή μπριζόλα και το λουκάνικο και τέλος σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φασόλια. Διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό και τον ρίχνουμε πάνω από τα φασόλια.
Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και ρίχνουμε από πάνω το μπέικον, τα ψίχουλα και το φασκόμηλο.
Σκεπάζουμε το κασουλέ και το ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Δείτε εδώ δύο νόστιμες συνταγές φασολάδας με κρέας και επιλέξτε αυτήν που σας ταιριάζει καλύτερα:
- Εθνική πόλο: Πότε θα διεξαχθεί ο ημιτελικός του Super Final με την Ιταλία
- Σύρος: Συνεχίζεται το θρίλερ με τη δολοφονία της 42χρονης διασώστριας – Τι εξετάζουν οι Αρχές
- Τα στοιχεία επιμένουν ότι υπήρξε σκάνδαλο Novartis πίσω από το αφήγημα περί «σκευωρίας»
- MyCenae: Δίνοντας σάρκα και οστά στον μύθο των Ατρειδών
- Πόσο κοστίζει το μισθολογικό χάσμα στην ΕΕ; Τι χάνει μια Ελληνίδα σε ετήσιο εισόδημα σε σχέση με έναν άνδρα
- Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να φύγει από τον ανθρώπινο έλεγχο – Γιατί είναι ανησυχητικό το «ατύχημα» της OpenAI
- Σήμερα η Ελλάδα αποχαιρετά την σπουδαία Μαίρη Λίντα – Πού θα γίνει η κηδεία της
- Συντάξεις «πείνας» για 8 στους 10 ελεύθερους επαγγελματίες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 24.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/paul-n5gFu17iYug-unsplash-1-315x220.jpg)
