Φρέσκα κουκιά με ντομάτα
Το ανοιξιάτικο λαχανικό συνδυάζεται υπέροχα με τον μάραθο.
Προετοιμασία 30’ Μαγείρεμα 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ (για 2-3 μερίδες)
500 γρ. φρέσκα κουκιά, ολόκληρα (επιλέγουμε να είναι τρυφερά και λεπτά, το πολύ όσο ένα δάχτυλο. Αν δεν βρούμε, κρατάμε τους σπόρους μόνο)
240 ml ελαιόλαδο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2-3 φρέσκα σκόρδα, ψιλοκομμένα
½ φλ. φρέσκος μάραθος, ψιλοκομμένος
2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
Μερικά φυλλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε τα κουκιά στα πλάγια σαν τα φασολάκια.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα κουκιά, τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μυρωδικά. Βάζουμε την ντομάτα και νερό ίσα να τα σκεπάσει. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1 ώρα).
Προς το τέλος, διαλύουμε σε ένα φλιτζάνι νερό το αλεύρι και το προσθέτουμε στο φαγητό. Πιάνουμε από τα χερούλια την κατσαρόλα, αναταράσσουμε και σερβίρουμε
- Ρούμπιο: Εφικτή η συμφωνία με το Ιράν παρά τα νέα πλήγματα των ΗΠΑ – Τα Στενά θα μείνουν ανοιχτά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο
- Δύο συνταγές για σπιτικό παγωτό
- Δήμος Α.Αναργύρων-Καματερού: Αποκαταστάθηκε πεζογέφυρα που ενώνει τους Α. Αναργύρους με τη Ν. Φιλαδέλφεια
- ΠΑΣΟΚ: Το πρόγραμμα, ο Ανδρουλάκης και η… Μπαρτσελόνα
- Πρόεδρος ΚΕΔΕ: «Ο νέος Κώδικας δεν είναι το τέλος της διαδρομής»
- Καινοτόμες θεραπείες: Δυο χρόνια αναμονής στην Ελλάδα για το 20% των φαρμάκων
