
Κολοκυθοκεφτέδες με τραχανά και δυόσμο
Καλοκαιρινά κεφτεδάκια
Προετοιμασία 10΄, Αναμονή 1 ώρα, Ψήσιμο 5΄ Κόστος
Υλικά (για 25 κεφτέδες)
500 γρ. κολοκύθια (όχι πολύ μεγάλα)
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
200 γρ. νερό
100 γρ. τραχανά ξινό αλευρίσιο
½ μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο
½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αβγό
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (και το πράσινο)
Διαδικασία
Τρίβουμε τα κολοκύθια στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αλατίζουμε και τα στύβουμε με τα χέρια. Αφήνουμε για μισή ώρα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο. Μόλις κάψει και πάρει λίγο χρώμα, ρίχνουμε το νερό. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τον τραχανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά.
Βγάζουμε τον τραχανά από το κατσαρολάκι και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στύβουμε ξανά το κολοκύθι και το προσθέτουμε στον τραχανά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε στο αλάτι, διορθώνουμε, αν χρειάζεται, και προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί μισή ώρα.
Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους πιέζουμε να γίνουν πλακέ 1 εκ. και τους αλευρώνουμε. Σε ένα βαρύ τηγάνι βάζουμε ένα δάχτυλο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 5΄.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Ουκρανία: Τουλάχιστον ένας νεκρός στη ρωσική επιδρομή στο Κίεβο – Εγκλωβισμένοι στα συντρίμμια πολυκατοικίας
- Κούβα: Οι ΗΠΑ απελαύνουν Κουβανό για «υπονομευτικές» δραστηριότητες
- ΗΠΑ – Βοσνία 2-0: Άνετη πρόκριση για τους Αμερικάνους – «Ραντεβού» με το Βέλγιο στους «16»
- Ιράν: Για «πολύ καλές» έμμεσες συνομιλίες στο Κατάρ κάνει λόγο ο Τραμπ
- Κατεχόμενα: Μίσθωσαν την παραλία όπου έγινε η απόβαση στην Κύπρο το 1974 στον κατοχικό στρατό για 30 χρόνια
- Άνοιξαν το σκορ οι ΗΠΑ κόντρα στη Βοσνία (vids)
