Μανιταρόσουπα με γιαούρτι αρωματισμένο με τρούφα
Σούπα έτοιμη σε μισή ώρα, ένα νόστιμο πιάτο για όσους αρέσει το ιδιαίτερο άρωμα της τρούφας.
Προετοιμασία 20’, Ψήσιμο 30’, Κόστος
Υλικά για 6 -8 μερίδες
1 κιλό διάφορα μανιτάρια* (porcini, champignon, shiitake, portobello) κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι σε χονδρές φέτες
1 πράσο σε χονδρές φέτες
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. περίπου αλεύρι
1½ λίτρο ζωμό λαχανικών
80 γρ. κρασί λευκό
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 με 4 κουτ. σούπας λάδι τρούφας (ανάλογα με το πόσο δυνατό άρωμα θέλουμε να έχει- σε σούπερ μάρκετ και μπακάλικα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το πράσο και τις πατάτες. Τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει και σβολιάσει το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, τον ζωμό.
Αφήνουμε την σούπα να βράσει για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πολτοποιούμε στο μίξερ. Την περνάμε από ψιλή σίτα.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι τρούφας μαζί με λίγο αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε τη σούπα και στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε μία κουταλιά από το αρωματικό γιαούρτι.
Τip
*Τα μανιτάρια καθαρίζονται με βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Άννα Βίσση: Η μεγάλη συναυλία στο Καλλιμάρμαρο έρχεται απόψε αποκλειστικά στο MEGA
- ΑΕΚ: Τα έσοδα που μπορούν να έχουν οι ομάδες στο Conference League από τα νοκ-άουτ παιχνίδια ως και τον τελικό
- Αγρότες: «Η μόνη υπόλογη για τα μπλόκα είναι η κυβέρνηση» – Αντιπολιτευτικά πυρά
- Χριστούγεννα: Πώς να ξεκλειδώσετε το μυστικό των επιτυχημένων αγορών
- Καλλιθέα: Έλεγχοι σε καταστήματα «StripShow» – Πέντε συλλήψεις ατόμων που προήγαγαν στην πορνεία γυναίκες
- Βόλος: Φωτιά ξέσπασε σε διαμέρισμα 4ου ορόφου – Αποπνικτική ατμόσφαιρα από τους πυκνούς καπνούς
- Γκαρμπαχόσα: «Στη Euroleague οι ομάδες χάνουν το 60% των εσόδων τους – Το ΝΒΑ Europe θα λύσει το πρόβλημα»
- Τσιάρας: «Πείσματα» τα μπλόκα για τον Τσιάρα – Πετάει ξανά την μπάλα στους αγρότες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 20.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/samuel-quek-cD4pt47I4JY-unsplash-1-315x220.jpg)











































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442