Μανιταρόσουπα με γιαούρτι αρωματισμένο με τρούφα
Σούπα έτοιμη σε μισή ώρα, ένα νόστιμο πιάτο για όσους αρέσει το ιδιαίτερο άρωμα της τρούφας.
Προετοιμασία 20’, Ψήσιμο 30’, Κόστος
Υλικά για 6 -8 μερίδες
1 κιλό διάφορα μανιτάρια* (porcini, champignon, shiitake, portobello) κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι σε χονδρές φέτες
1 πράσο σε χονδρές φέτες
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. περίπου αλεύρι
1½ λίτρο ζωμό λαχανικών
80 γρ. κρασί λευκό
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 με 4 κουτ. σούπας λάδι τρούφας (ανάλογα με το πόσο δυνατό άρωμα θέλουμε να έχει- σε σούπερ μάρκετ και μπακάλικα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το πράσο και τις πατάτες. Τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει και σβολιάσει το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, τον ζωμό.
Αφήνουμε την σούπα να βράσει για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πολτοποιούμε στο μίξερ. Την περνάμε από ψιλή σίτα.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι τρούφας μαζί με λίγο αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε τη σούπα και στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε μία κουταλιά από το αρωματικό γιαούρτι.
Τip
*Τα μανιτάρια καθαρίζονται με βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Πόλεμος στη Μέση Aνατολή: Πέντε ΥΠΟΙΚ της ΕΕ ζητούν να φορολογηθούν τα υπερκέρδη των εταιρειών ενέργειας
- Παναθηναϊκός: Η αντίδραση του Γιάγκουσιτς στον παραγκωνισμό του
- Τράπεζες: Τι ισχύει για τις συναλλαγές τη Μεγάλη Δευτέρα
- Betsson: To Ολυμπιακός-ΑΕΚ και το ΠΑΟΚ-Παναθηναϊκός με Ενισχυμένες Αποδόσεις και Σούπερ Προσφορά*
- Σχοινάς: Στόχος μας η συνολική αναδιάταξη του πρωτογενούς τομέα – Η τελετή παράδοσης-παραλαβής στο ΥΠΑΑΤ
- Τρεις συλλήψεις για διακίνηση ναρκωτικών στο Ρέθυμνο
- Σοκ στους Λέικερς με Ντόντσιτς: Νοκ-άουτ από το υπόλοιπο της regular season, αγωνία για τα playoffs
- Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις την Κυριακή στο κέντρο της Αθήνας λόγω διεξαγωγής αγώνα δρόμου
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 04.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/enq-1998-sqq-CriDQFQ-unsplash-315x220.jpg)








































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442