Σούπα λαχανικών με κουρκουμά
Έτοιμη σε τρία απλά βήματα.
Υλικά
1 μέτρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
1/4 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
1/2 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι κάσιους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κουρκουμά σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Χυμό λεμονιού από 1/2 μεγάλο λεμόνι
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε ελαιόλαδο, κάσιους και λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (ανακατεύοντας μερικές φορές). Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και νερό.
Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσουν και σερβίρετε.
- Εξαρθρώθηκε σπείρα που λήστευε επιβάτες σε ΗΣΑΠ και μετρό
- Ο Βενγκέρ έκανε εντατικό μάθημα στον Αρτέτα
- Αυτή είναι η γειτονιά με τους αυστηρότερους κανόνες
- Ευχάριστα νέα για τον Δημήτρη Κόκοτα – Δείχνει σημάδια βελτίωσης
- Βόλτα στον κεντρικό δρόμο της Χίου ο Κασσελάκης – «Ο κόσμος έχει φτάσει στο αμήν» (vid)
- Εύκολη νίκη για την Σάκκαρη (2-0)