Η στραπατσάδα, εξόχως καλοκαιρινό φαγητό, γευστικό και πολύχρωμο σας φτιάχνει τη διάθεση χωρίς να σπαταλά το χρόνο σας, ούτε στο σούπερ μάρκετ, ούτε στην κουζίνα, αφού χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο για να τη φτιάξετε και μετρημένα στα δάχτυλα του ενός χεριού υλικά.

Υλικά (για δύο άτομα)

  • 4 αβγά
  • 4-5 μεγάλες ντομάτες
  • δύο κουταλιές σούπας λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • προαιρετικά τυρί φέτα ή πιπεριά ή και τα δύο

Εκτέλεση

Τοποθετείστε τις ντομάτες στο μούλτι. Μετά αδειάστε τις στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσουν. Στο μεταξύ χτυπάτε καλά με σύρμα τα αυγά. Μόλις ο πολτός ντομάτας βράσει, ρίξτε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι.

Προσθέστε το λάδι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά το μείγμα, καθ’ όλη τη διάρκεια μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να τα τραβήξετε από τη φωτιά.

Αναλόγως του χρόνου που έχετε στη διάθεσή σας, της πληρότητας του ψυγείου σας και φυσικά της διάθεσή σας μπορείτε ταυτόχρονα με τα αυγά να ρίξετε στο τηγάνι και κομματάκια φέτας ή κομματάκια πιπεριάς ή και τα δύο.

Για ακόμη πιο καλοκαιρινό άρωμα πριν σερβίρετε πασπαλίστε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.

Headlines