Θράψαλα στο τηγάνι με ντιπ γιαουρτιού
Αυτά τα «τσιπς» θαλασσινών έχουν στην κυριολεξία τη θέση του ουζομεζέ: συνοδεύουν χωρίς να χορταίνουν
YΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα)
5-6 μεγάλα θράψαλα, καθαρισμένα* και κομμένα σε μπαστούνια
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το ντιπ γιαουρτιού
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4-5 κλωναράκια άνηθο
1/2 κ.γ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια πιατέλα ρίχνουμε το αλεύρι. Αλευρώνουμε τα θράψαλα. Σε μια φριτέζα ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε μέσα τα θράψαλα λίγα λίγα και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Απομακρύνουμε τα θράψαλα από τη φριτέζα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο, το γιαούρτι, τον άνηθο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Μοιράζουμε τα θράψαλα σε μικρά ποτήρια και σερβίρουμε με το ντιπ.
* Πώς καθαρίζουμε τα καλαμαράκια: Αφαιρούμε πρώτα το κεφάλι, το οποίο θα συμπαρασύρει και τα εντόσθια. Ανάμεσά τους βρίσκεται η σακούλα με το μελάνι. Προτού πετάξουμε το κεφάλι, κόβουμε και κρατάμε τα πλοκάμια. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κόκαλο και τις μεμβράνες που περιβάλλουν το καλαμάρι.
πηγή: Γευσιγνώστης
- Ισραήλ: Η πλειονότητα των διαδηλωτών λέει «όχι» σε χερσαία επίθεση στη Ράφα και ζητά παραίτηση Νετανιάχου
- Τα δεδομένα για Μαρτίνες και Τίλεμανς στην Άστον Βίλα – Η ενημέρωση του Έμερι
- Ο Πολ ΜακΚάρτνεϊ απαντά μετά από 60 χρόνια σε θαυμάστριά του – Το συγκινητικό του μήνυμα
- Πέθανε ο πιο βαρύς άνδρας της Βρετανίας λίγο πριν τα 34α γενέθλιά του
- Άνδρας στα Καλύβια υπέστη ακρωτηριασμό δαχτύλων από βεγγαλικά – Πέντε τραυματίες στην Αττική
- Κάτας: «Νιώθω ότι θα σπάσει μια έδρα και θα το κάνουμε εμείς»