Πως να φάτε τα φρέσκα λαχανικά για να αποκομίσετε περισσότερα οφέλη
Αν θέλετε να βελτιώσετε την απορρόφηση των καροτενοειδών που περιέχουν τα φρέσκα λαχανικά από τον οργανισμό σας, δεν έχετε παρά να προσθέσετε στις σαλάτες σας αβγά, σύμφωνα με αμερικανούς ερευνητές.
Αν θέλετε να βελτιώσετε την απορρόφηση των καροτενοειδών που περιέχουν τα φρέσκα λαχανικά από τον οργανισμό σας, δεν έχετε παρά να προσθέσετε στις σαλάτες σας αβγά, σύμφωνα με αμερικανούς ερευνητές.
Σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο the American Journal of Clinical Nutrition, επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου «Purdue» ζήτησε από 16 εθελοντές να καταναλώσουν μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, χωρίς αβγό, μια σαλάτα λαχανικών με ενάμισι αβγό και μια με τρία αβγά, σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
Όλες οι σαλάτες περιείχαν επίσης τρία γραμμάρια ελαιοκράμβης. Η δεύτερη σαλάτα περιείχε 75 γραμμάρια χτυπημένων ολόκληρων αβγών και η τρίτη 150 γραμμάρια.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η απορρόφηση των καροτενοειδών από τον οργανισμό των εθελοντών ήταν τριπλάσια όταν η σαλάτα περιείχε τρία αβγά, αντί κανενός.
«Μια σαλάτα με διάφορα φρέσκα λαχανικά παρέχει στον οργανισμό πολλά καροτενοειδή, όπως η β-καροτίνη, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η λυκοπένη, συστατικά που συντελούν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες», εξηγεί ο Δρ Γουέιν Καμπελ, καθηγητής της Επιστήμης της Διατροφής.
Τα λιπίδια που περιέχουν τα αβγά ενισχύουν την απορρόφηση των καροτενοειδών από τον οργανισμό.
«Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετές ποσότητες λαχανικών και παράλληλα καταναλώνουν ντρέσινγκς που έχουν λίγο ή καθόλου λιπαρά. Στη μελέτη μας αποδείξαμε ότι για να αποκομίσει όφελος ο οργανισμός από τα καροτενοειδή χρειάζεται να καταναλώνει ταυτόχρονα και αβγό γιατί είναι πλούσιο σε βασικά αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη Β. Έτσι ενισχύει τη θρεπτική αξία των λαχανικών» σύμφωνα με τον Δρ Τσανγκ Εουν Κιμ, μεταδιδακτορικό ερευνητή στο Τμήμα Επιστήμης της Διατροφής του Πανεπιστημίου «Purdue».
Επιμέλεια: Μαίρη Μπιμπή
health.in.gr
- Η Τεχεράνη καταγγέλλει επίθεση σε μονάδα αφαλάτωσης – Άφησε 10.000 Ιρανούς χωρίς νερό
- Εκρήξεις στο Κίεβο από μεγάλη ρωσική επίθεση
- Δέκα πτώματα βρέθηκαν στο Μεξικό, πέντε εκ των οποίων κρέμονταν μαζί από γέφυρα με ένα μήνυμα
- «Τίτλοι τέλους» από τον Άντι Μπέρναμ στην ψηφιακή ταυτότητα που προωθούσε ο Κιρ Στάρμερ
- Δείτε την απονομή των χάλκινων μεταλλίων στην Αγγλία (vid)
- Το Ισραήλ σκότωσε πενταμελή οικογένεια στη Γάζα – Ένα παιδί έλειπε την ώρα της επίθεσης – Δέκα νεκροί συνολικά
- Αποδοκιμασίες επειδή ο Μπέλιγχαμ έδωσε το πέναλτι στον Σάκα για να κάνει χατ τρικ (vid)
- Πώς οι ΗΠΑ ενίσχυσαν την ήπια ισχύ τους με το Μουντιάλ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 19.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ken-cheung-taUfUHLylIo-unsplash-315x220.jpg)
