Ο μαϊντανός μπορεί να δώσει πολλά περισσότερα από ένα απλό ντεκόρ ή γεύση σε ένα πιάτο. Περιέχει μοναδικά συστατικά όπως η ευγενόλη, καθώς επίσης και φλαβονοειδή όπως η λουτεολίνη.

Εργαστηριακά, τα συστατικά αυτά σχετίζονται με αναστολή του σχηματισμού όγκων στους λεμφαδένες σε πειραματόζωα, ενώ θεωρούνται χημοπροστατευτικά, καθώς εξουδετερώνουν καρκινογόνες ουσίες, όπως τα βενζοπυρένια του τσιγάρου.

Παράλληλα, η μυριστισίνη που περιέχει φαίνεται ότι ενεργοποιεί μέσα στο σώμα μας μηχανισμούς εξαιρετικής σημασίας, που προστατεύουν τα κύτταρά μας από τη γήρανση.

Τέλος, o μαϊντανός περιέχει και σημαντικά ποσά βιταμίνης C, μια βιταμίνη που συμβάλει μέγιστα στη θωράκισή μας από τις ιώσεις και στη εν γένει προστασία του οργανισμού.

Χρησιμοποιείται λοιπόν μαϊντανό άφοβα. Για να προστατέψετε τα συστατικά του και να έχετε πολλαπλά οφέλη αποφύγετε το μαγείρεμά του και καταναλώστε τον σε ωμή μορφή, π.χ. σε μια σαλάτα ταμπουλέ.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: