Οι λιπαρές τροφές προκαλούν …εγκεφαλική απόλαυση
Λονδίνο: Η κατανάλωση λιπαρών τροφών ενεργοποιεί κέντρα του εγκεφάλου που σχετίζονται με το συναίσθημα της απόλαυσης, γεγονός που εξηγεί τους λόγους για τους οποίους πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε ακόμη και όταν έχουν χορτάσει, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Journal of Neuroscience.
Λονδίνο: Η κατανάλωση λιπαρών τροφών ενεργοποιεί κέντρα του εγκεφάλου που σχετίζονται με το συναίσθημα της απόλαυσης, γεγονός που εξηγεί τους λόγους για τους οποίους πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε ακόμη και όταν έχουν χορτάσει, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Journal of Neuroscience.
Ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης με επικεφαλής τους Δρ Ιβάν ντε Αραουτζο και Δρ Έλμουντ Ρολς έθεσαν υπό ιατρική παρακολούθηση 12 άτομα που αισθάνονταν έντονη πείνα.
Αφού τους τοποθέτησαν στο εσωτερικό ενός δωματίου και τους παρείχαν μεγάλη γκάμα φαγητών διαφορετικής υφής (πχ σιρόπι, λάδι κλπ), παράλληλα ανίχνευαν την εγκεφαλική δραστηριότητά τους μέσω ειδικού μαγνητικού τομογράφου.
Όπως παρατήρησαν, τα φαγητά με την πυκνότερη σύσταση αλλά και τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα λιπαρών ουσιών προκαλούσαν διέγερση σε μια περιοχή του εγκεφάλου που συνδέεται με την απόλαυση και διεγείρεται από τη γεύση.
Αυτό το φαινόμενο παραπέμπει, σύμφωνα με τους ερευνητές στο συμπέρασμα πως ο εγκέφαλο σχηματίζει μια εικόνα του περιεχόμενου του στόματος με βάση τόσο τη γεύση, όσο και τη δομή της τροφής.
Οι λιπαρές τροφές ενεργοποιούσαν επίσης μια άλλη περιοχή του πρόσθιου φλοιού του εγκεφάλου, η οποία δραστηριοποιείται από άλλα ευχάριστα συναισθήματα όπως ένα χάδι, ένα άρωμα ή το κέρδος ενός χρηματικού ποσού.
“Τα στοιχεία που αντλήσαμε εξηγούν, για παράδειγμα, γιατί η προσθήκη βουτύρου ή κρέμας ενισχύουν την απόλαυση του φαγητού σε τόσο μεγάλο βαθμό, παρότι δεν καταφέραμε να κατανοήσουμε πλήρως το μηχανισμό μέσω του οποίου όλα αυτά γίνονται αντιληπτά στο εσωτερικό του στόματος”, επισημαίνουν οι ερευνητές.
health.in.gr
- Αγγελόπουλοι για Παπανικολάου, Ντόρσεϊ και Γουόκαπ: «Όταν η ομάδα πετυχαίνει θέλουν περισσότερα, όταν ο παίκτης σέρνεται…»
- Markos by Night: Ο Μάρκος Σεφερλής επιστρέφει με το «Άλλος για Survivor»
- Νεκρή από σφαίρες στο κεφάλι η γυναίκα που εμπλεκόταν σε απόπειρα δολοφονίας Ουκρανού μεγιστάνα – Δύο συλλήψεις
- 4 εκατ. Ευρώ για τη στήριξη της επιχειρηματικότητας στον Πειραιά
- «Αδειάζουν» στελέχη της ΝΔ τον Γεωργιάδη για την επίθεση στον Τσίπρα – Ανευθυνότητα να καταγγέλλει διαφθορά χωρίς στοιχεία
- Συμφωνία της Μαδρίτης: Το δίλημμα «συνεννόηση ή αναμέτρηση»
- «Το Μενού της Εβδομάδας» από την Αργυρώ: Αυτή την Κυριακή με το ΒΗΜΑ
- Σύνοδος ΝΑΤΟ: «Συνήθης πολιτική πρακτική, δεν αιφνιδιαζόμαστε» – Σάντσεθ για δηλώσεις Τραμπ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/erik-mclean-go7GkMubo5c-unsplash-1-315x220.jpg)























































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442