Γενεύη: Ανησυχητικά χαρακτήρισε ανώτατος αξιωματούχος της Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) τα αποτελέσματα μελέτης Σουηδών επιστημόνων, σύμφωνα με τα οποία οι πλούσιες σε υδατάνθρακες τροφές περιέχουν μια ουσία που μπορεί να είναι καρκινογόνος. Ωστόσο, τόνισε ότι απαιτούνται περαιτέρω έρευνες.


Ο Γιόργκεν Σλουντ, επικεφαλής του προγράμματος της ΠΟΥ για την ασφάλεια των τροφίμων, επισήμανε ότι είναι πολύ νωρίς ακόμα για να γίνει αποτίμηση των πραγματικών κινδύνων στον άνθρωπο, μετά τον εντοπισμό από τους επιστήμονες υψηλών επιπέδων ακρυλαμίδης σε τροφές όπως οι τηγανητές πατάτες και τα τσιπς.


»Είναι ανησυχητικό και πρέπει να ενημερώσουμε τον κόσμο για τα
αποτελέσματα των ερευνών, από την άλλη όμως δεν μπορούμε να τους πούμε να σταματήσουν να τρώνε αυτά τα προϊόντα» δήλωσε ο Σουλντ. Επιπλέον, πρόσθεσε ότι η ΠΟΥ σχεδιάζει να καλέσει στην έδρα της στη Γενεύη ειδικούς για να συζητήσουν το συγκεκριμένο θέμα.


»Δεν λέμε πως όλοι θα πεθάνουν από αυτή την αιτία σε τριάντα χρόνια,
αλλά ότι ενδέχεται να υπάρχει πρόβλημα, το οποίο χρειάζεται να ερευνήσουμε»
συμπλήρωσε ο ίδιος.


Ο Σλουντ υπογράμμισε ότι είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί αν η συγκέντρωση της ουσίας αυτής προκαλείται από τις υψηλές θερμοκρασίες. »Πρέπει να έχουμε περισσότερα στοιχεία στη διάθεσή μας πριν κάνουμε συστάσεις» κατέληξε.


Την Τετάρτη 24/4/02 επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Στοκχόλμης έδωσαν στη δημοσιότητα αποτελέσματα έρευνας που καταδεικνύουν ότι η ακρυλαμίδη, ουσία με καρκινογόνες ιδιότητες, βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα συγκέντρωσης σε πλούσιες σε υδατάνθρακες τροφές, όπως οι πατάτες, το ρύζι και τα δημητριακά όταν αυτές τηγανίζονται ή ψήνονται.


Πηγή: ΑΠΕ

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: