χαλβά

Τα περισσότερα από τα έθιμα που αναβιώνουν την Καθαρά Δευτέρα στην ευρύτερη περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας και τη Θράκη, ειδικότερα στην Καβάλα και την Ξάνθη, έχουν τις ρίζες τους στη διονυσιακή λατρεία και στη μακραίωνη λαϊκή παράδοση.

Σε ηλικία 62 ετών άφησε την τελευταία του πνοή τα ξημερώματα της Κυριακής ένας από τους πιο γνωστούς επιχειρηματίες της Θεσσαλονίκης, ο Αλέξανδρος Χαΐτογλου.

Πέθανε σε ηλικία 90 ετών ο επιχειρηματίας Νίκος Χαΐτογλου, ιδρυτής της εταιρείας παραγωγής χαλβά «Μακεδονικός Χαλβάς». Τη Δευτέρα, η οικογένειά του, συγγενείς και φίλοι είπαν το τελευταίο αντίο στον Ν.Χαΐτογλου στην εκκλησία της Αγίας Σοφίας στη Θεσσαλονίκη.

Η λέξη «χαλβάς» συνήθως παραπέμπει στο χαλβά που παρασκευάζεται από ταχίνι (δηλαδή αλεσμένο σουσάμι) και συνηθίζουμε όλοι να τρώμε την Καθαρά Δευτέρα και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Υπάρχουν όμως και δύο άλλα γνωστά ειδή χαλβά: εκείνος που παρασκευάζεται από σιμιγδάλι και ο χαλβάς Φαρσάλων από νισεστέ, δηλαδή από άλευρα καλαμποκιού και άλλων αμυλούχων τροφίμων.

Με ελληνικό χαλβά από τη Μακεδονία μας, με λίγα υλικά και πολλή φαντασία, η Εύα Μονοχάρη σε ρόλο...αλχημιστή παρουσιάζει ένα γλυκό διαφορετικό από τα άλλα. Μικροί και μεγάλοι μπορούν να απολαύσουν σε χρόνο dt, ένα υγιεινό γλυκό από το ψυγείο τους.