τρόφιμα

Το Πάσχα πέρασε, το ίδιο και ο χειμώνας. Ήδη έχετε αρχίσει να ντύνεστε ελαφρά, αλλά με λύπη διαπιστώνετε ότι κάποια περιττά κιλά σας χαλάνε την εξωτερική σας εμφάνιση. Η λύση είναι φυσικά η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Ακούγεται εύκολο, αλλά δεν είναι λίγοι εκείνοι που στην πράξη δυσκολεύονται. Το Health.in.gr σας υπενθυμίζει μερικά μικρά μυστικά για ένα καλλίγραμμο σώμα.

Λονδίνο: Οι επονομαζόμενες "υγιεινές" τροφές περιέχουν περισσότερο λίπος, αλάτι και ζάχαρη απ' ό,τι τα κοινά τρόφιμα, όπως καταγγέλλει η Ένωση Καταναλωτών της Βρετανίας, μέσα από σχετικό άρθρο του περιοδικού "Health Which".

Αθήνα: Πρόταση κανονισμού από την Ευρωπαϊκή Ένωση για επίσημους ελέγχους, τόσο στα τρόφιμα όσο και στις ζωοτροφές γνωστοποιήθηκε τη Δευτέρα σε ημερίδα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.

Νέα Υόρκη: Τα βιολογικά ή οργανικά τρόφιμα ίσως περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις ουσιών που συμβάλλουν στην πρόληψη και αντιμετώπιση των κακοηθειών υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Oι ετικέτες στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά και αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Πριν αγοράσετε τρόφιμα, ίσως να θέλετε να ελέγξετε αν χρησιμοποιήθηκαν τρόποι ώστε να αυξηθεί η παραγωγή τους και, αν πράγματι συνέβη αυτό, πόσο ασφαλείς είναι οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν.

Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να λαμβάνονται απερίσκεπτα
Ενημερωθείτε για τις πιθανές παρενέργειες των ειδικών διαιτολογίων και των συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς και για τις περιπτώσεις στις οποίες δεν πρέπει να χορηγούνται.

Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες τροφίμων
Oι ετικέτες στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά και αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Αθήνα: Νέο οδηγό για τα μεταλλαγμένα τρόφιμα εξέδωσε η περιβαλλοντική οργάνωση Greenpeace, με στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών για το ποια από τα ζωικά προϊόντα που καταναλώνουν προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν τραφεί με μη μεταλλαγμένες ζωοτροφές και ποιες εταιρείες χρησιμοποιούν μεταλλαγμένες ζωοτροφές.

Αθήνα: Το 7,4% των επιχειρήσεων που ελέχθηκε πέρυσι από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων -σε σύνολο 10.806- είχε υποπέσει σε παραβάσεις, οι οποίες καθιστούσαν τα τρόφιμα μη ασφαλή.

Λονδίνο: Υψηλές παραμένουν οι ποσότητες άλατος που περιέχονται στα τρόφιμα που πωλούνται στο βρετανικό εμπόριο, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε η Επιτροπή Ελέγχου Τροφίμων της M. Βρετανίας.

Βρυξέλες: Η Ευρωπαϊκή Ενωση ενέκρινε δύο βαμβακέλαια που προέρχονται από γενετικά τροποποιημένο βαμβάκι για χρήση σε τρόφιμα στο ευρωπαϊκό μπλοκ, ανακοίνωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, παρά τη δέσμευση πολλών από τις χώρες της ΕΕ για τον αποκλεισμό νέων γενετικά τροποποιημένων τροφίμων.

Ουάσινγκτον: Νέα στοιχεία για την ουσία ακρυλαμίδη, που περιέχεται στα αμυλώδη τρόφιμα παρουσίασε ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), σύμφωνα με τα οποία, τα επίπεδα της μπορεί να διαφέρουν ακόμα και μεταξύ των μερίδων της ίδιας συσκευασίας.

Αθήνα: Σε εξέλιξη βρίσκεται το πρόγραμμα για τη διερεύνηση της παρουσίας διοξινών στα τρόφιμα, σύμφωνα με ανακοίνωση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους και άλλους συναρμόδιους φορείς.

Αθήνα: Καθαρή από μεταλλαγμένα τρόφιμα φαίνεται ότι είναι η ελληνική αγορά, σύμφωνα με έκθεση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στοιχεία της οποίας δημοσίευσε η εφημερίδα Τα Νέα τη Δευτέρα 21 Οκτωβρίου.

Λουξεμβούργο: Mάχη ισορροπιών για τη διαμόρφωση των κοινοτικών οδηγιών σχετικά με τη σήμανση των προϊόντων που περιέχουν γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς δίνουν οι υπουργοί Γεωργίας της ΕΕ. Η Δανία έχει διαφοροποιηθεί από τις υπόλοιπες 14 χώρες-μέλη.

Ουάσιγκτον: Τη χημική αντίδραση που ευθύνεται για την ύπαρξη ενός καρκινογόνου συστατικού, της ακρυλαμίδης, στις τηγανητές πατάτες και σε άλλα αμυλώδη τρόφιμα ανακάλυψε πρόσφατα μια ομάδα επιστημόνων στις ΗΠΑ.

Η μαγειρική είναι μια τέχνη που απαιτεί δημιουργικότητα, καλή διάθεση και φαντασία. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε ατέλειωτες ώρες για ένα γευστικό και υγιεινό φαγητό. Ο σωστός προγραμματισμός, η ασφαλής συντήρηση των τροφίμων και η τήρηση των κανόνων υγιεινής είναι τα μικρά μυστικά που πρέπει να συνδυάσετε για να τρώτε ισορροπημένα και να προστατεύετε την υγεία σας από τις διατροφικές παγίδες. Μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να οργανωθείτε και να εξοικειωθείτε με την κουζίνα σας.

Νέα Υόρκη: Αρκετά μεγάλη περιεκτικότητα επιβλαβών τρανς- λιπιδίων περιέχουν πολλά τρόφιμα, χωρίς όμως αυτό να αναγράφεται στη συσκευασία τους, σύμφωνα με το Washington DC Center for Science in the Public Interest (CSPI).

Η διαδικασία της επιλογής των τροφίμων μπορεί να φαντάζει εύκολη και απλή αλλά δεν είναι. Οι κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών από ακατάλληλα κυρίως ευπαθή προϊόντα που δυστυχώς διατίθενται στο εμπόριο, είναι πολλοί και όχι πάντα ορατοί. Αν έχετε επιφορτιστεί με το δύσκολο έργο της επιλογής των τροφίμων για την οικογένειά σας, καλό θα είναι να μυηθείτε στην τέχνη της σωστής επιλογής τους.

Βρυξέλες: Από τις 15 χώρες-μέλη της EE μόνο η Ελλάδα, η Φινλανδία, η Αυστρία και η Ιρλανδία δεν πρέπει να ανησυχούν για το πρόβλημα με την ύπαρξη της ορμόνης ΜΡΑ στις πρώτες ύλες παρασκευής των αναψυκτικών, διευκρίνισε η κυρία Μπεάτε Γκμίντερ, εκπρόσωπος του επιτρόπου για την Υγεία και την Προστασία των Καταναλωτών, Ντέηβιντ Μπερν.

Βρυξέλλες: Ελέγχους σε οκτώ χώρες-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ξεκίνησαν οι αρμόδιες υπηρεσίες υγείας, ώστε να διαπιστωθεί αν προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, όπως αναψυκτικά και τρόφιμα, έχουν μολυνθεί από την ορμόνη ΜΡΑ, της οποίας η χρήση έχει απαγορευθεί στη βιομηχανία τροφίμων.

Βρυξέλλες: Από σήμερα, 1η Ιουλίου, τίθενται σε ισχύ οι ευρωπαϊκοί κανόνες που καθορίζουν τα ανώτατα όρια παρουσίας διοξίνης στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές, σύμφωνα με οδηγία που εξέδωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Λονδίνο: Την άμεση έναρξη ερευνών για να διαπιστωθεί αν υπάρχει κάποια συσχέτιση της ακρυλαμίδης με την προδιάθεση ανάπτυξης καρκίνου αποφάσισαν οι 25 ειδικοί του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και των Ηνωμένων Εθνών μετά τη λήξη της τριήμερης συνόδου που διεξήχθη στη Γενεύη της Ελβετίας.

Το Πάσχα πλησιάζει όπως και η ώρα για το πασχαλινό τραπέζι. Το καλό φαγητό είναι ένα από τα πιο όμορφα έθιμα που όλοι μας περιμένουμε με προσμονή και λαχτάρα. Αυτή την εποχή όμως παρουσιάζεται αύξηση και στα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης. Ενημερωθείτε για τους κινδύνους που παραμονεύουν τόσο στην κουζίνα σας όσο και στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων.

Λονδίνο : Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν κατακλύσει τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, κατ' απαίτηση των καταναλωτών που τα προτιμούν πιστεύοντας ότι είναι πιο υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον. Είναι όμως έτσι;

Αθήνα: Ευρεία σύσκεψη εκπροσώπων-εμπειρογνωμόνων από επιστημονικούς φορείς και εξειδικευμένα δημόσια εργαστήρια πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 3 Απριλίου, με πρωτοβουλία του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με αντικείμενο την κατάρτιση και την εποπτεία της εφαρμογής ενός προγράμματος για τον έλεγχο της παρουσίας διοξινών στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές.