μαγείρεμα

Το καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό, δεν είναι μόνο ανώτερο σε γεύση, αλλά μπορεί να γίνει και το καλύτερο όπλο στην μάχη κατά του διαβήτη τύπου ΙΙ σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας στο Ορλάντο.

Οι αμερικανικές και οι βρετανικές αρχές επέβαλαν πρόστιμο 5,7 δισ. δολαρίων σε πέντε από τις μεγαλύτερες τράπεζες του κόσμου, μεταξύ των οποίων οι JPMorgan Chase και Citigroup για τις κατηγορίες ότι χειραγώγησαν τις ισοτιμίες συναλλάγματος, ανακοίνωσε το αμερικανικό υπουργείο Δικαιοσύνης.

Οι πετσέτες της κουζίνας είναι το αντικείμενο που κατατάσσεται πρώτο στη λίστα με τις πηγές μόλυνσης στον χώρο του σπιτιού, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Food Protection Trends.

Η κατανάλωση ασφαλών τροφίμων συνιστά ένα θεμελιώδες δικαίωμα για κάθε άνθρωπο, αλλά δυστυχώς, ακόμα και στις μέρες μας, η ασφάλεια των τροφίμων που προορίζονται για κατανάλωση δεν είναι πάντα δεδομένη. Το γεγονός αυτό έχει ως συνέπεια τα πολύ συχνά κρούσματα των ασθενειών που οφείλονται στην κατανάλωση επιμολυσμένων τροφίμων.

Ομάδα επιστημόνων υποστηρίζει ότι ανακάλυψε τον τρόπο για να κάνει το ρύζι λιγότερο παχυντικό μειώνοντας κατά 60% τον αριθμό των θερμίδων που περιέχει.

Με αποκλεισμό τεσσάρων ετών από τις χιονοδρομικές πίστες τιμωρήθηκε η Βανέσα Μέι, για το... μαγείρεμα των αποτελεσμάτων που έκανε σε συνεργασία με τον μάνατζέρ της και αξιωματούχους αγώνων, προκειμένου να πάρει την πρόκριση για τους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες που έγιναν στο Σότσι νωρίτερα το 2014. Επίσης, ποινές αποκλεισμού ανακοινώθηκαν και στους εν λόγο αξιωματούχους.

Tα παιδιά που βοηθούν στη προετοιμασία του γεύματος τρώνε περισσότερα λαχανικά σε σύγκριση με όσα δεν συμμετέχουν καθόλου στη διαδικασία του μαγειρέματος, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Appetite.

Οι γλυκοτοξίνες, που παράγονται κατά την διαδικασία του μαγειρέματος των τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, ενδεχομένως να αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences.

Σε όσους αρέσει το μαγείρεμα είναι γνώριμη η εικόνα της κουζίνας «μετά». Επιφάνειες γεμάτες με λερωμένα σκεύη που αναζητούν γρήγορα καθάρισμα και φυσικά όλα περνάνε από τα χέρια του «μάγειρα».

Δεν έγινε ούτε ήταν δυνατόν να γίνει το παραμικρό «ρουσφέτι», το παραμικρό «μαγείρεμα», επισημαίνει ο υφυπουργός για τη Δημόσια Τηλεόραση, Παντελής Καψής, σχετικά με τις ενστάσεις της ΠΟΣΠΕΡΤ σε ό,τι αφορά τη διαδικασία μοριοδότησης όσων έκαναν αίτηση να προσληφθούν στον μεταβατικό φορέα της Δημόσιας Τηλεόρασης.

Η μητρότητα σας δίνει ένα κίνητρο παραπάνω, ώστε να προσέξετε την υγεία σας.

Μια διεθνής επιστημονική ομάδα έφερε στο φως, στην Ιαπωνία, τα αρχαιότερα κεραμικά δοχεία που χρησιμοποιούνταν για μαγείρεμα ψαριών. Αυτά χρονολογούνται πριν από τουλάχιστον 15.000 χρόνια, στην Εποχή των Παγετώνων, δηλαδή πολύ πριν ο άνθρωπος αρχίζει να καλλιεργεί συστηματικά τη Γη.

Με την άνοιξη να κάνει δειλά-δειλά αισθητή την παρουσία της και τον χειμώνα να μας υπενθυμίζει ότι είναι ακόμη παρών, ο Μάρτιος αποτελεί τον καλύτερο μήνα του χρόνου για να «καλωσορίσετε» τα πρώτα ανοιξιάτικα φρούτα και λαχανικά.

Ορισμένα «διατροφικά μονοπάτια» όπως η φυτοφαγία ή η Μεσογειακή Διατροφή απολαμβάνουν επιστημονική «προστασία». Άλλα πάλι, όπως η ωμοφαγία, που αποκλείει οτιδήποτε ζωικό, περιλαμβανομένων των αβγών και των γαλακτοκομικών, είναι στο επίκεντρο επιστημονικής διαμάχης.

Καμιά μεμονωμένη τροφή δεν μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου, αλλά ο σωστός συνδυασμός τροφών μπορεί να κάνει ουσιαστική διαφορά. Η ιδανική ισορροπία για κάθε γεύμα είναι τουλάχιστον τα δύο τρίτα να απαρτίζονται από φυτικές τροφές και το ένα τρίτο από ζωική πρωτεΐνη.

Η ανακάλυψη της μαγειρικής τέχνης έπαιξε καταλυτικό ρόλο στην ανάπτυξη των εξελιγμένων νοητικών ικανοτήτων του ανθρώπινου εγκεφάλου και κατ’ επέκταση του πολιτισμού, υποστηρίζουν Βραζιλιάνοι επιστήμονες σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Η ελληνική εταιρεία Naftomar, βασική προμηθεύτρια της Συρίας σε υγραέριο που χρησιμοποιείται κυρίως για οικιακή θέρμανση και μαγείρεμα, σταμάτησε τις παραδόσεις λόγω των κυρώσεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης κατά του καθεστώτος του Μπασάρ αλ-Άσαντ εξαιτίας της συνεχιζόμενης αιματηρής καταστολής.

Η 17η Νοεμβρίου είναι - λέει - η Ημέρα του Χειροποίητου Ψωμιού, δηλαδή του ψωμιού που ζυμώνουμε και ψήνουμε στο σπίτι μας. Και γιορτάζεται σε αρκετά μέρη του κόσμου. Εμείς, πάντως, την Ημέρα τη γιορτάσαμε, ψωμάκι φτιάξαμε και ήταν μαλακό και νόστιμο. Τη συνταγή μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Σκεφτείτε το ξανά πριν παραγγείλετε το φιλέτο σας ωμό: το πεπτικό σύστημα αντλεί περισσότερη ενέργεια από τις μαγειρεμένες και τεμαχισμένες τροφές, αποκαλύπτει μια πρωτότυπη έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Μάλιστα η μελέτη θέτει υπό αμφισβήτηση την αξιοπιστία των θερμιδομετρητών, οι οποίοι δεν λαμβάνουν υπόψη την επίδραση της θερμικής και μηχανικής επεξεργασίας στην απορρόφηση ενέργειας από τον οργανισμό.

Οι πρωτόγονες εστίες μαγειρέματος που χρησιμοποιεί σχεδόν ο μισός πληθυσμός του κόσμου εκπέμπουν καπνό που σκοτώνει δύο εκατομμύρια ανθρώπους το χρόνο, περισσότερους από ό,τι η ελονοσία, προειδοποιεί μελέτη στο περιοδικό Science.

Εν μέσω των διαφωνιών για το πώς θα απογραφούν οι διαφορετικές εθνοτικές ομάδες στην πΓΔΜ, οι οποίες προκάλεσαν τις παραιτήσεις των μελών της επιτροπής απογραφής, ξεκινά το Σάββατο η απογραφή στη γειτονική χώρα. Ζήτημα για τον τρόπο διεξαγωγής της απογραφής έχει προκληθεί και στο εσωτερικό του κυβερνητικού συνασπισμού.

Οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν στις σαλάτες και στο μαγείρεμα αρκετό ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής δίαιτας, έχουν μικρότερο κίνδυνο να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με νέα γαλλική έρευνα.

Λονδίνο: Επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Κεντρικού Λανκασάιρ, σε συνεργασία με το online σούπερ μάρκετ Ocado, αναπτύσσουν ένα φουτουριστικό ψυγείο, το οποίο, μεταξύ άλλων, θα προτείνει φαγητά για μαγείρεμα, ανάλογα με τα τρόφιμα που έχουν απομείνει στο εσωτερικό του, ενώ αυτομάτως θα στέλνει ηλεκτρονικές παραγγελίες στο σούπερ μάρκετ για να ανανεώσει το περιεχόμενό του.

Οι Έλληνες αγαπάμε το φαγητό. Και ως εκ τούτου αγαπάμε και το μαγείρεμα! Αγαπάμε επίσης ότι έχει σχέση με την τέχνη: κατσαρόλες, κουτάλες, πιατικά, εκπομπές, reality show, περιοδικά και φυσικά ιστολόγια! Διότι όπως λέει και η μητέρα μου «οι μισοί Έλληνες θέλουν να γίνουν τραγουδιστές, και οι άλλοι μισοί σεφ»! Ασυζητητί προτιμούμε τη δεύτερη τάση γιατί το φαγητό εκτός από απόλαυση, γεύση, χρώματα και μυριωδιές είναι πάνω από όλα αγάπη και μοιρασιά. Η Πυξίδα, λοιπόν, δεν θα μπορούσε παρά να στηρίξει την κίνηση των Ελλήνων blogger που ασχολούνται με τη μαγειρική και τροφοδοτούν τη φαντασία μας και το συνταγολόγιό μας με τα καλούδια τους.

Τέσσερις μήνες μετά το σχέδιο στήριξης της Ελλάδας, ύψους 110 δισ. ευρώ, η χώρα δεν έχει ακόμα αποκαλύψει τις πλήρεις λεπτομέρειες για τον τρόπο με τον οποίο στο παρελθόν «μαγείρεψε» τα στοιχεία για το χρέος της, δηλώνει ο επικεφαλής της Eurostat Βάλτερ Ράντερμάχερ.