λίπη!

Είναι πλέον γνωστό σε όλους μας ότι ο τρόπος που διατρεφόμαστε καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το πόσο υγιείς είμαστε. Πόσοι από εμάς όμως γνωρίζουμε πραγματικά ποιος είναι ο υγιεινός τρόπος διατροφής, ώστε να τον εφαρμόσουμε στην καθημερινότητά μας; Προκειμένου να αρχίσετε να προσέχετε περισσότερο τη διατροφή σας, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τις βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθεί το υγιεινό διαιτολόγιο, αρχές στις οποίες έχει καταλήξει η επιστημονική κοινότητα μετά από πολύχρονη έρευνα και διαρκή προβληματισμό.

«Μαμ, κακά και νάνι». Εάν αυτή η φράση χαρακτηρίζει τη ζωή του παιδιού σας, φροντίστε να αλλάξετε όλες του τις συνήθειες, πριν να είναι αργά. Σύμφωνα με όλες τις ιατρικές μελέτες, πρόκειται για το τρίπτυχο που προκαλεί την παιδική παχυσαρκία, η οποία θα το ακολουθεί σε όλη του τη ζωή…

Οι περισσότεροι άνθρωποι εκπλήσσονται πολύ όταν μαθαίνουν ότι το λίπος της τροφής είναι απαραίτητο για τις λειτουργίες του σώματος. Eχουν μάθει να το αντιμετωπίζουν περισσότερο σαν δηλητήριο και λιγότερο σαν μιά τάξη σημαντικών βιομορίων που μετέχουν σε πληθώρα ζωτικών λειτουργιών του οργανισμού. Αυτό συμβαίνει γιατί τα λιπίδια περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη τάξη θρεπτικών υλών έχουν συνδεθεί με παθολογικές καταστάσεις.

Λονδίνο: Μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων και σουπερμάρκετ στη Βρετανία και τις ΗΠΑ ανακοίνωσαν ότι θα απομακρύνουν από τα προϊόντα τους τα υδρογονωμένα λίπη που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Λονδίνο: Οι ετικέτες στα επεξεργασμένα τρόφιμα θα έπρεπε να αναγράφουν την περιεκτικότητα σε trans λιπαρά οξέα, γνωστά και ως υδρογονωμένα φυτικά λίπη, τα οποία αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη και μειώνουν την «καλή», επισημαίνουν Βρετανοί ειδικοί.

Νέα Υόρκη: Πειράματα που έγινα σε γενετικά τροποποιημένα ποντίκια ώστε να εκδηλώσουν μια μορφή της νόσου Αλτσχάιμερ δείχνουν ότι μια δίαιτα πλούσια σε κορεσμένα λίπη και πτωχή σε υδατάνθρακες μειώνει τα επίπεδα της πρωτεΐνης β-αμυλοειδές στον εγκέφαλο, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Nutrition and Metabolism.

Πολλοί από εμάς νιώθουν άσχημα για τον τρόπο με τον οποίο ουσιαστικά είναι "υποχρεωμένοι" να ζουν: όλη την ημέρα καθισμένοι σε ένα γραφείο, μέσα στο άγχος, τρώγοντας έτοιμα γεύματα γεμάτα λιπαρά. Κι όμως μπορούμε με απλές μικρές αλλάγες των καθημερινών συνηθειών μας να είμαστε αλλά και να φαινόμαστε περισσότερο υγιείς και όμορφοι.

Ουάσιγκτον: Η κατανάλωση υδρογονωμένων λιπών αυξάνει την πιθανότητα προσβολής από καρδιαγγειακά νοσήματα, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Έταιρείας Φυσιολογίας.

Νέα Υόρκη: Οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν άμεσα την πιθανότητα εμφάνισης μη Hodgkin λεμφώματος μεταξύ των γυναικών, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.

Νέα Υόρκη: Τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και αποφεύγουν τα λίπη μπορούν να χάσουν σωματικό βάρος και μάλιστα δίχως περιορισμό θερμίδων ή γυμναστική, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Αrchives of Internal Medicine.

Νέα Υόρκη: Η εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριών καθώς και άλλων τροφών που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μειώνει την πιθανότητα εκδήλωση της νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Archives of Neurology.

Τα σχολικά κυλικεία αποτελούν συνήθως ένα μικρό παράδεισο για τους μαθητές. Τα παιδιά πολύ συχνά στις ώρες του διαλείμματος βρίσκουν την ευκαιρία να αγοράσουν διαφόρων ειδών "εύγεστες" τροφές, τις οποίες κατά κανόνα δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι. Ποιες μπορεί να είναι οι διατροφικές παγίδες που "κρύβουν" τα σχολικά κυλικεία, πώς θα είστε σίγουροι ότι το παιδί σας τρώει υγιεινά και ποια είναι τα μικρά μυστικά για να του ετοιμάσετε οι ίδιοι ένα εύγεστο σπιτικό κολατσιό;

Νέα Υόρκη: Ένα διαιτολόγιο που στερεί τον οργανισμό από θρεπτικά συστατικά έχει τις ίδιες πιθανότητες να οδηγήσει σε μετέπειτα εμφάνιση παχυσαρκίας με ένα διαιτολόγιο που είναι πλούσιο σε λίπη και θερμίδες, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο τρέχον τεύχος του American Dietetic Association.

Αθήνα: Η κατανάλωση φαγητών πλούσιων σε ελαιόλαδο έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία και αν γίνεται με μέτρο δεν οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με τις δηλώσεις της καθηγήτριας Διατροφολογίας κ. Aντωνίας Tριχοπούλου, στην εφημερίδα Καθημερινή.

Νέα Υόρκη: Αρκετά μεγάλη περιεκτικότητα επιβλαβών τρανς- λιπιδίων περιέχουν πολλά τρόφιμα, χωρίς όμως αυτό να αναγράφεται στη συσκευασία τους, σύμφωνα με το Washington DC Center for Science in the Public Interest (CSPI).

Νέα Υόρκη: Συγκεκριμένα είδη δημητριακών μπορεί να αποδειχθούν επιβλαβή για την υγεία, καθώς περιέχουν αυξημένες ποσότητες παραγόντων, όπως η ζάχαρη και τα κορεσμένα λίπη, που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, σύμφωνα με τα αποτελέσματα ερευνητικής μελέτης που διεξήχθη από τη Βρετανική Επιτροπή Τροφίμων.

Νέα Υόρκη: Τα διαιτητικά προϊόντα τελικά δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους. Αντίθετα, έχουν συμβάλει στην αύξηση της παχυσαρκίας και στην ανάδειξή της σε σύγχρονη επιδημία, σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας (ΑΗΑ).

Νέα Υόρκη: Οι άνδρες καπνιστές που καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λίπη κινδυνεύουν να προσβληθούν από καρκίνο του παγκρέατος, υποστηρίζει ο Δρ Ράσελ Στόλζενμπεργκ-Σόλομον του Εθνικού Αντικαρκινικού Ινστιτούτου του Μέριλαντ των ΗΠΑ.

Η χοληστερόλη κατέχει στην εποχή μας την κεντρική θέση στην έρευνα και τη μελέτη των παραγόντων της διατροφής που μπορούν να μας χαρίσουν το πιο πολύτιμο αγαθό, την υγεία. Στοιχεία-κλειδιά για τον έλεγχό της αποτελούν η σωστή διατροφική παιδεία και η ενημέρωση για τα νέα όπλα που έχουμε για να πετύχουμε αυτόν το σκοπό.

Στην προσπάθειά μας να απαλλαγούμε από τις κακές διατροφικές συνήθειες του παρελθόντος και να ακολουθήσουμε ένα υγιεινό και θρεπτικό διαιτολόγιο "παρεμβαίνουν" συχνά ορισμένοι μύθοι που μας παραπλανούν και κάποια ερωτήματα που μένουν αναπάντητα... Ας καταρρίψουμε, λοιπόν, τους κοινούς μύθους και ας λύσουμε τις απορίες που μας ταλαιπωρούν!

Στην προσπάθειά μας να απαλλαγούμε από τις κακές διατροφικές συνήθειες του παρελθόντος και να ακολουθήσουμε ένα υγιεινό και θρεπτικό διαιτολόγιο "παρεμβαίνουν" συχνά ορισμένοι μύθοι που μας παραπλανούν και κάποια ερωτήματα που μένουν αναπάντητα... Ας καταρρίψουμε, λοιπόν, τους κοινούς μύθους και ας λύσουμε τις απορίες που μας ταλαιπωρούν!

Νέα Υόρκη: Η διατροφή που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και φτωχή σε λίπη μειώνει τα επίπεδα της επικίνδυνης LDL χοληστερίνης, αλλά προκαλεί την αύξηση άλλων λιπιδίων του αίματος, όπως τα τριγλυκερίδια, τα οποία είναι πιθανόν να σχετίζονται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων, σύμφωνα με έρευνα Βρετανών επιστημόνων. Οι ερευνητές όμως επισημαίνουν ότι η ελαφριά γυμναστική εξισορροπεί τις αρνητικές συνέπειες της πλούσιας διατροφής σε υδατάνθρακες.

Ως γνωστό, ο καρκίνος είναι ένα πολυσύνθετο νόσημα με άγνωστη μέχρι σήμερα αιτιολογία. Όμως, οι επιστήμονες έχουν αποκαλύψει ορισμένους παράγοντες που σχετίζονται με την εμφάνιση της επάρατης νόσου, καθώς και άλλους που δυνητικά δρουν προφυλακτικά. Πολλές απόψεις υπάρχουν για τη συσχέτιση της διατροφής με τον καρκίνο. Απλές καθημερινές συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε ένα ισορροπημένο και προσεγμένο διαιτολόγιο που πιθανόν να αποτελέσει ασπίδα όχι μόνο κατά του καρκίνου αλλά και άλλων νοσημάτων.

Αναμφισβήτητα, η διατροφή είναι σημαντικός και καθοριστικός παράγοντας για την ανθρώπινη υγεία. Το γεγονός αυτό επιβάλλει σε εμάς τους επιστήμονες που ασχολούμαστε με ζητήματα διατροφής και θέματα δημόσιας υγείας να δράσουμε ανάλογα. Ως ένα πρώτο βήμα έχουμε εκδώσει μερικές βασικές διατροφικές αρχές και έχουμε ζητήσει από τους ευσυνείδητους πολίτες να τις υιοθετήσουν, ώστε η καλύτερη διατροφή να τους προσφέρει καλύτερη ζωή.