κρασί

Χοιρινό με μαρσάλα και θυμάρι (Μερίδες 6) Νόστιμη προσφορά Υλικά 2 φιλέτα χοιρινού των 300 γρ. το καθένα 1/3 φλιτζ. αλεύρι γενικής χρήσης Ό κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές μαργαρίνη χωρισμένη στα δυο 11/2 φλιτζ κρασί μαρσάλα ξηρό 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι κομμένο 1 κουταλάκι τριμμένος κύβος μοσχαρίσιου ζωμού κλαράκια από θυμάρι (προαιρ.) Εκτέλεση 1. Αφαιρούμε […]

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια (μερίδες τέσσερις) Υλικά -½ κουταλιά νερό -3 κουταλιές σούπας κόκκινο κρασί -2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο -1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο -½ κουταλάκι φρέσκο τριμμένο πιπέρι -4 φύλλα μαρούλι, πλυμένο και στεγνό -1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Ζεσταίνετε το ξύδι, το νερό, το κρασί και το σκόρδο σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να αρχίσουν […]

Χταπόδι ραγού (μερίδα μία) Υλικά -600γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια -2 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο -250γρ. ξυστό κρεμμύδι -500γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκες ή κονσέρβας -1/2 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι -1 κουταλάκι σούπας κόκκινο ξηρό κρασί Εκτέλεση Κοκκινίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το λάδι και μετά προσθέτουμε το χταπόδι, τις ντομάτες, […]

Ψάρι γλώσσα με μανιτάρια (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό φιλέτα γλώσσας -300γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες -1 κρεμμύδι (100γρ.) -1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -1/4 φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί -1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα -1 κουταλιά σούπας αλεύρι -1 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι -5 σταγόνες ταμπάσκο -1 κουταλιά γλυκού αλάτι Εκτέλεση Σοτάρετε […]

Μουσακάς με πατάτες (μερίδες τέσσερις) Υλικά -700γρ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες -250γρ. άπαχο κιμά -1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη -500γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκιες ή κονσέρβας -2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες -1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μακρόστενες λεπτές φέτες -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κοφτά κουταλάκια αλάτι -15 κόκκους χοντρό μαύρο πιπέρι […]

Μοσχάρι μπουργκινιόν (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους -200γρ. καρότα σε χονδροκομμένες ροδέλες -200γρ. κρεμμυδάκια μικρά (κουκάρι) -300γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες -200γρ. μανιτάρια κομμένα στα δύο -1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κοφτή κουταλιά αλάτι -1 κουταλιά γλυκού μαύρο φρεσκοκομμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε […]

Μοσχαράκι κατσαρόλας (μερίδες τέσσερις) Υλικά -600γρ. μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος -Μισό φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί -Δεντρολίβανο και πιπέρι -100γρ. ξερό κρεμμύδι -Μισό φλιτζάνι παξιμάδι τρίμμα -Μισό φλιτζάνι αλεύρι Εκτέλεση Βάζετε το κρέας στην κατσαρόλα με το κρασί,το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε το αλεύρι με το παξιμάδι και ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. […]

Τι προσθέτει στο πιάτο μας ένα αρωματικό, λευκό κρασί ή ένα πλούσιο, βαθύχρωμο ερυθρό; Αυτήν την πλευρά του κρασιού θα σας αποκαλύψει ο επόμενος κύκλος Μαθημάτων Μαγειρικής της Wine Plus, με τίτλο «Μαγειρεύοντας με κρασί».

To in.gr σε συνεργασία με το House of Wine, τη μεγαλύτερη και πιο ενημερωμένη κάβα στο ίντερνετ, διοργάνωσε έναν μοναδικό διαγωνισμό για τους αναγνώστες του.

Εάν θέλετε να ζήσετε κάτι εντονότερο από το πέταγμα του χαρταετού, μπορείτε να επισκεφτείτε το αγαπημένο Γαλαξίδι. Εκεί, ίσως για πάνω από 200 χρόνια, υπάρχει το έθιμο του αλευρομουτζουρώματος, όπου οι άντρες Γαλαξιδιώτες - τώρα, πλέον, και γυναίκες μαζί με τους επισκέπτες - γέμιζαν την κεντρική προβλήτα του λιμανιού και επιδίδονταν σ΄ένα ειρηνικό "πόλεμο" με αλεύρι, χαρτοπόλεμο, βερνίκι και λουλάκι.

Μία μοναδική βραδιά αφιερωμένη στην αρμονία γεύσεων και οίνων διοργανώνει το House of Wine τη Δευτέρα 28 Φεβρουαρίου 2011 από τις 8:30 μ.μ. και μετά στο εστιατόριο «Pausa , il ristorante rosso», στο Μαρούσι, με επίκεντρο τη γευσιγνωσία 5 παλαιών εσοδειών του Κτήματος Αβέρωφ.

Πολλοί πιστεύουν ότι για να αποθηκεύσουν κρασί στο σπίτι χρειάζονται ένα κελάρι. Αλλά μόνο η λέξη μας φέρνει εικόνες σκοτεινών, κρύων υπογείων, ή εξεζητημένων και θερμοκρασιακά ελεγχομένων δωματίων εξοπλισμένων με μαονένια ράφια κρασιών. Όλα αυτά είναι πολύ ωραία μεν, αλλά καθόλου απαραίτητα.

To in.gr σε συνεργασία με το House of Wine, τη μεγαλύτερη και πιο ενημερωμένη κάβα στο ίντερνετ, διοργανώνει έναν μοναδικό διαγωνισμό και σας δίνει τη δυνατότητα να κερδίσετε τρεις φιάλες κρασιού.

Είναι σήμερα γενικά αποδεκτό ότι ένα καλό κρασί μπορεί να αναδειχτεί άριστα συνοδεύοντάς το με ένα καλό τυρί. Αλλά και το ανάποδο ισχύει: Το κρασί σίγουρα φέρνει στη επιφάνεια, τονίζει και αποκαλύπτει γεύσεις των τυριών που αλλιώς δε θα τις αντιλαμβανόμασταν ίσως.

Ο συνδυασμός φαγητού και κρασιού είναι μία υποκειμενική υπόθεση. Οι κλασσικοί κανόνες -κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας και λευκό κρασί με ψάρια και πουλερικά- δε λαμβάνουν υπ' όψη την πολυπλοκότητα της σημερινής πολυεθνικής κουζίνας και των αναρίθμητων συνταγών, καθώς και την τεράστια ποικιλία κρασιών από όλα τα μέρη του κόσμου, που είναι σήμερα προσιτά και διαθέσιμα.

Η οπτική εκτίμηση ενός κρασιού είναι μάλλον η πλέον υποκειμενική, σε σύγκριση με αυτές της όσφρησης και της γεύσης. Στα μάτια ενός έμπειρου δοκιμαστή ή όψη του κρασιού και τα επι μέρους στοιχεία της δίνουν συχνά ένα μεγάλο πλήθος ουσιαστικών πληροφοριών.

Ξεχάστε τη Γαλλία και τα φημισμένα κρασιά που παράγει. Το αρχαιότερο πατητήρι στον κόσμο βρέθηκε σε σπηλιά στη νότια Αρμενία, χάρη σε μία ομάδα αρχαιολόγων που κατάφεραν να αναγνωρίσουν, χρησιμοποιώντας βιοχημικές τεχνικές, ένα ξηρό κόκκινο κρασί που είχε παρασκευαστεί πριν 6.000 χρόνια.

Ένα ωραίο συνοδευτικό πιάτο και για το κόκκινο γιορτινό κρασί σας!

Ο ξενώνας βρίσκεται στον γραφικό οικισμό του Άγιου Σπυρίδωνα (πρώην Κανένε) του Δημοτικού Διαμερίσματος  Πραισού, του Δήμου Σητείας και απέχει 15 χιλιόμετρα από  την πόλη της Σητείας. Οι λίγοι κάτοικοί του είναι ιδιαίτερα φιλόξενοι και θα σας καλοδεχτούν στις αγροτουριστικές δραστηριότητές τους, τους χειμωνιάτικους μήνες. Επιπλέον, η διαμονή κοστίζει ελάχιστα σε σχέση με το τι προσφέρει.

Ο Γιώργος Καρίμαλης, η σύζυγός του Ελένη και τα 4 παιδιά τους εγκατέλειψαν την Αθήνα και επέστρεψαν στον τόπο καταγωγής τους, την Ικαρία, προκειμένου να ασχοληθούν με την βιολογική γεωργία και τον οικοτουρισμό. Με στόχο να μην επιβαρύνουν το περιβάλλον, χρησιμοποιούν στην αγροτουριστική μονάδα τους ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και οικολογικές πρακτικές διαχείρισης, όπως η ανακύκλωση και η κομποστοποίηση.

Νοστιμότατος ο πετεινός με ντομάτα και κόκκινο κρασί!

Ο μύθος λέει ότι ο θεός Διόνυσος ευλόγησε την Χίο, με αποτέλεσμα να αποκτήσει πολύ καλή φήμη κυρίως για τον περίφημο "Αριούσιο οίνο" που καλλιεργήθηκε στα βορειοδυτικά του νησιού. Στους ρωμαϊκούς χρόνους εκτιμήθηκε ιδιαιτέρως το κρασί αυτό στα συμπόσια. Στις μέρες μας η ιστορία επαναλαμβάνεται από την εταιρεία «ΑΡΙΟΥΣΙΟΣ Α.Ε.».

Μόλις 60 χλμ. από την πολύβουη μητρόπολη των Αθηνών κρύβεται μια από τις πιο όμορφες γωνιές της Ελλάδας. Στις κυματιστές πλαγιές των Γερανείων, ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει στην αρχαιότητα. Εδώ τα αμπέλια καλλιεργούνταν ήδη από το 1.000 π.Χ καθώς οι κλιματολογικές συνθήκες και η μορφολογία του εδάφους είναι ιδανικές.

Μόλις 60 χλμ. από την πολύβουη μητρόπολη των Αθηνών κρύβεται μια από τις πιο όμορφες γωνιές της Ελλάδας.

Λονδίνο: Αλλάζοντας την περιεκτικότητα ενός ποτηριού κρασιού σε αλκοόλ μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο εκδήλωσης αρκετών μορφών καρκίνου, υποστηρίζουν οι ερευνητές, σύμφωνα με στοιχεία που φέρνει στο φως της δημοσιότητας το BBC.