διατροφής

Η σημασία της διατροφής είναι ένα θέμα πολυσυζητημένο που μας απασχολεί όλους. Ίσως όμως, δεν έχουμε κατανοήσει μερικές βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθούμε.
Κάθε πότε θα πρέπει να τρώμε; Ποιες είναι οι τροφές που πρέπει να περιλαμβάνουν τα βασικά γεύματα της ημέρας ώστε να μας χαρίζουν ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό μας;

Αισθάνεστε τον τελευταίο καιρό συναισθηματική φόρτιση, ενώ αντίθετα τα όρια αντοχής σας έχουν φθίνουσα πορεία; Μήπως η διατροφή σας έχει προσαρμοστεί στους έντονους ρυθμούς ζωής σας και στηρίζεται ως επί το πλείστον σε γρήγορες και εύκολες λύσεις;

Αθήνα: Ρεκόρ πωλήσεων καταγράφεται ετησίως στα συμπληρώματα διατροφής. Επίσημα στοιχεία αναφέρουν ότι κάθε χρόνο πωλούνται περισσότερα από 11 εκατομμύρια σκευάσματα, ενώ η γραμμή ανάμεσα στα νόμιμα και τα παράνομα είναι ιδιαίτερα λεπτή.

Λονδίνο: Μια βιταμίνη που περιέχεται σε μια ποικιλία τροφίμων ίσως παρέχει προστασία κατά της νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Neurosurgery and Psychiatry.

Ντάλας: Ο «δυτικός» τρόπος διατροφής, που περιλαμβάνει κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, ραφιναρισμένους καρπούς και γλυκίσματα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Stroke: Journal of the American Heart Association.

Σικάγο: Τα παχύσαρκα παιδιά αντιμετωπίζουν διπλάσιο κίνδυνο να παρουσιάσουν έλλειψη σιδήρου, εξαιτίας της κακής διατροφής και της έλλειψης σωματικής άσκησης, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Νέα Υόρκη: Μερικά από τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής, η οποία είναι πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ελαιόλαδο και πτωχή σε κόκκινο κρέας, ίσως πηγάζουν από την αντιφλεγμονώδη δράση της, σύμφωνα με ελληνική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American College of Cardiology.

Ουάσιγκτον: Η κατανάλωση υδρογονωμένων λιπών αυξάνει την πιθανότητα προσβολής από καρδιαγγειακά νοσήματα, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Έταιρείας Φυσιολογίας.

Ίλινοϊς: Η κατανόηση των ετικετών των τροφίμων από τη μεγάλη μάζα των καταναλωτών θα ευνοήσει την υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Nutrition Education and Behavior.

Ο καρκίνος του παχέος εντέρου (ΚΠΕ) είναι ένα μείζον πρόβλημα υγείας σε κάθε μέρος του πολιτισμένου κόσμου. Στις ΗΠΑ είναι η δεύτερη αιτία θανάτου από καρκίνο και υπολογίζεται ότι πέρυσι 120.000 Αμερικανοί διεγνώσθησαν και 55.000 πέθαναν από την αιτία αυτή. Στην Ελλάδα οι αντίστοιχοι αριθμοί ανέρχονται στις 4.500 περίπου το χρόνο, ενώ σημειώνονται και 2.300 θάνατοι.

Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης

Νέα Υόρκη: Το ρόλο της διατροφής όσον αφορά τις αλλεργίες καταδεικνύει γερμανική μελέτη, βάσει της οποίας η λήψη συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών ουσιών και λιπαρών οξέων από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα διάφορα έλαια, ελαττώνει την πιθανότητα εμφάνισης πυρετού εκ χόρτου.

Γενεύη: Συστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή εξέδωσε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), έπειτα από το θόρυβο που έχει προσκληθεί από τα αυξανόμενα κρούσματα θανάτων, ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης υψηλών ποσοτήτων ζάχαρης και λιπαρών τροφών.

Τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν μπει ήδη στη διατροφή μας. Όμως οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουν για τι ακριβώς πρόκειται και ποιο το όφελος που προκύπτει για την υγεία μας από την κατανάλωσή τους. Τα ευβιοτικά ή probiotics είναι οι πιο γνωστοί μικροοργανισμοί που προστίθενται στα τρόφιμα ή κυκλοφορούν ως φαρμακευτικά προϊόντα.

Η λειτουργία της διατροφής είναι απολύτως απαραίτητη για τη διατήρηση του ανθρώπινου αλλά και όλων των άλλων οργανισμών στη ζωή. Ο άνθρωπος σαν ετερότροφος οργανισμός προσλαμβάνει μέσω της τροφής του ενέργεια αλλά και υλικά με τα οποία δομεί το σώμα του. Την ελεύθερη ενέργεια που προκύπτει από την αποικοδόμηση των θρεπτικών υλών τη μετατρέπει σε χημική ενέργεια και θερμότητα, τη δε χημική ενέργεια τη χρησιμοποιεί για να παράγει έργο, να δομεί το σώμα του αλλά και για άλλες λειτουργίες του.

Νέα Υόρκη: Τις ευεργετικές ιδιότητες της μεσογειακής δίαιτας υπογραμμίζει για μια ακόμη φορά μελέτη του καθηγητή επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και στην Ιατρική Σχολή Αθηνών Δημήτρη Τριχόπουλου, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο The New England Journal of Medicine.

Θεσσαλονίκη: Ανεξέλεγκτες διαστάσεις έχει πάρει στις μέρες μας ο συνεχώς αυξανόμενος ρυθμός λήψης εργογόνων βοηθημάτων και απαγορευμένων ουσιών από τους αθλητές, όπως τα αναβολικά στεροειδή και η αυξητική ορμόνη, για τη μεγέθυνση της απόδοσής τους.

Η Μεγάλη Εβδομάδα πλησιάζει και μπορεί να ανήκετε σε αυτούς που αποφασίζουν να νηστέψουν έστω και τώρα. Το θέμα του αποκλεισμού ορισμένων τροφών από το διαιτολόγιο για μεγάλο ή μικρό χρονικό διάστημα είναι κάτι που απασχολεί πολύ κόσμο καθώς προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με τις θετικές και αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να έχει στην υγεία.

Αθήνα: Επικίνδυνες χημικές ουσίες, όπως καφεΐνη, αναβολικά, εφεδρίνη, αλλά και ορμόνες και κρεατίνη, περιέχουν, σύμφωνα με τον Εθνικό Οργανισμό Φαρμάκων (ΕΟΦ), πολλά από τα συμπληρώματα διατροφής και προϊόντα αδυνατίσματος, που διακινούνται ανεξέλεγκτα.

Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να λαμβάνονται απερίσκεπτα
Ενημερωθείτε για τις πιθανές παρενέργειες των ειδικών διαιτολογίων και των συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς και για τις περιπτώσεις στις οποίες δεν πρέπει να χορηγούνται.

Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες τροφίμων
Oι ετικέτες στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά και αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Λονδίνο: Η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής, απαλλαγμένης από λιπαρά και πλούσιας σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, μπορεί να ελαττώσει τα συμπτώματα της πολλαπλής σκλήρυνσης, ισχυρίζονται Ιταλοί επιστήμονες σε άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Clinical Investigation.

Νέα Υόρκη: Μεγάλη προσοχή όσον αφορά τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής συνιστούν Αμερικανοί επιστήμονες με άρθρο που δημοσιεύεθηκε στο επιστημονικό έντυπο The Lancet, επισημαίνοντας ότι πολλά απ' αυτά ενδέχεται να προκαλέσουν σπασμούς, καρδιακές αρρυθμίες και ηπατική δυσλειτουργία.

Λονδίνο: Η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών και προϊόντων με βάση τη σόγια μπορεί να αποδειχθεί εξίσου αποτελεσματική με τη λήψη φαρμάκων για τη μείωση της χοληστερόλης, υποστηρίζουν Καναδοί επιστήμονες, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Metabolism.

Μήπως πάντα ρωτάτε επίμονα για την προέλευση των τροφίμων που αγοράζετε; Μήπως στη λαϊκή πηγαίνετε αποκλειστικά στους πάγκους της οργανικής καλλιέργειας και αν δεν έχουν το προϊόν της προτίμησής σας τότε δεν αγοράζετε τίποτα; Μήπως κάνετε πολλά χιλιόμετρα για να βρεθείτε σε κάποιο συγκεκριμένο χωριό που φημίζεται για τις αλανιάρες κότες του ή τα αγνά σιτηρά του; Μήπως είστε καθέτως αντίθετοι στα διάφορα τυποποιημένα σνακς και παρόμοια προϊόντα; Αν οι απαντήσεις σας στις προηγούμενες ερωτήσεις είναι καταφατικές, ίσως κι εσείς να ασχολείστε ιδιαίτερα με την υγιεινή διατροφή. Αποτελεί όμως η υγιεινή διατροφή πρόβλημα;

Τα τελευταία χρόνια, οι κυβερνήσεις, οι διεθνείς οργανισμοί αλλά και οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να αντιλαμβάνονται τη σημασία της σχέσης διατροφής και υγείας. Σημαντικά βήματα έχουν γίνει και στο επιστημονικό πεδίο, οδηγώντας σε μια πληθώρα συστάσεων και κατευθυντήριων οδηγιών για την αξία και το νόημα της υγιεινής διατροφής. Παρ' όλα όμως τα θετικά βήματα, η παραπληροφόρηση για το ρόλο της διατροφής στην υγεία είναι σε έξαρση, επιτρέποντας να ανθούν η απάτη και η πίστη του κοινού σε λάθος αξίες.