γλουτένη

Ερευνητές στις ΗΠΑ αποσιώπησαν γονίδια του σιταριού που παράγουν γλουτένη οι οποίες είναι επιβλαβείς για τα εκατομμύρια άτομα με κοιλιοκάκη παγκοσμίως και το ψωμί που προέκυψε ήταν ανώτερης ποιότητας από το συμβατικό.

Ο ΕΦΕΤ ζήτησε την άμεση ανάκληση/απόσυρση των συγκεκριμένων παρτίδων από την αγορά και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι

Το προϊόν, σε συνεργασία με το β’ τμήμα της α’ χημικής υπηρεσίας Αθηνών, της Γενικής Διεύθυνσης Γενικού Χημείου του Κράτους, της ΑΑΔΕ, χαρακτηρίστηκε μη κανονικό και μη ασφαλές διότι περιέχει γλουτένη, γεγονός που υποδηλώνει την παρουσία ενός ή περισσοτέρων δημητριακών με γλουτένη

Αλλιώς, μαύρο σιτάρι. Ένα άψογο superfood που θα αναβαθμίσει την διατροφή μας

Μήπως τελικά δε χρειάζεται να αποφεύγετε τη γλουτένη;

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη που βλέπετε στο εμπόριο αποτελούν ένα ουσιαστικό βοήθημα για όλους όσοι είναι αναγκασμένοι να έχουν μια διατροφή απαλλαγμένη από τη συγκεκριμένη ουσία

Πώς συνδέεται η κοιλιοκάκη με τους Ναζί;

Η τεχνητή αφαίρεσή της από τα τρόφιμα φαίνεται ότι ενεργοποιεί μια ανοσολογική απόκριση του οργανισμού που οδηγεί σε διαβήτη

Στην ανάκληση μπαχαρικού κάρυ από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Στην ανάκληση παιδικού επιδόρπιου γιαουρτιού από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Πρόκειται για ιταλικής προέλευσης προϊόν στο οποίο ανιχνεύθηκε γλουτένη ενώ στην ετικέτα του προϊόντος αναγράφεται η φράση «χωρίς γλουτένη».

Στις μέρες μας ακούγεται πολύ συχνά ο όρος «προϊόντα ή φαγητά χωρίς γλουτένη». Στην πραγματικότητα, όμως, ο μέσος Έλληνας πιστεύει ότι όλο αυτό είναι μια ακόμα μόδα της εποχής, μη γνωρίζοντας πως υπάρχει τμήμα του πληθυσμού που πάσχει από Kοιλιοκάκη και ο μόνος τρόπος θεραπείας των ασθενών αυτών είναι η δια βίου διατροφή χωρίς ίχνη γλουτένης.

Η αντικατάσταση βασικών τροφίμων με τροφές χωρίς γλουτένη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, υποστηρίζουν Ισπανοί ερευνητές σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασαν στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας και Διατροφής.

Η μόλυνση από ρεοϊό, έναν κοινό και κατά τα άλλα αβλαβή ιό, μπορεί να πυροδοτήσει τη δυσανεξία του οργανισμού στη γλουτένη, οδηγώντας έτσι στην εκδήλωση κοιλιοκάκης, υποστηρίζουν αμερικανοί ερευνητές σύμφωνα με στοιχεία πυο δημοσίευσαν στο Science.

Οι άνθρωποι που αποφεύγουν τη γλουτένη μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας στο Πόρτλαντ.

Τα άτομα που κάνουν δίαιτα ελεύθερη γλουτένης μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο έκθεσης σε αρσενικό και υδράργυρο, τοξικά μέταλλα που συντελούν στην εκδήλωση καρδιαγγειακών παθήσεων καρκίνου και νευρολογικών διαταραχών, υποστηρίζουν αμερικανοί ερευνητές.

Ο Μανουέλ Βαλς, πρώην πρωθυπουργός της Γαλλίας και επικρατέστερος υποψήφιος στην εσωκομματική διαδικασία των Σοσιαλιστών για την ανάδειξη του υποψήφιου του κόμματος στις προεδρικές εκλογές του 2017, χτυπήθηκε από μια βόμβα... αλευριού που εκτόξευσε διαδηλωτής την ώρα που ο πολιτικός επισκεπτόταν χριστουγεννιάτικη αγορά στο Στρασβούργο.

...

Η Kοιλιοκάκη είναι μια δια βίου αυτοάνοση ασθένεια που προκαλείται από δυσανεξία στη γλουτένη. Η γλουτένη περιέχεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι, τη βρώμη ή υβριδοποιημένων στελέχη τους και τα προϊόντα τους.

Η Cana Laboratories και η Dr. Schär, τη Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 στις 17:00, στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας για την Κοιλιοκάκη, διοργανώνουν και φέτος μια μεγάλη γιορτή, σε ένα από τα πιο όμορφα αγροκτήματα της πόλης, μόλις 7χλμ από το κέντρο της Αθήνας, στο «Κέντρο της Γης».

Τα παιδιά με συχνές λοιμώξεις τους πρώτους 18 μήνες της ζωής τους έχουν ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο μετέπειτα εκδήλωσης κοιλιοκάκης, σύμφωνα με μελέτη του Νορβηγικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας.

Το Food4Good και η Dr. Schär γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης και στρώνουν ένα Gluten Free τραπέζι για καλό σκοπό! Ένας μπουφές στρώνεται στις 17 Μαΐου από 11:00 έως 15:00, σε ένα από τα πιο όμορφα πάρκα της Αθήνας, το Πάρκο Ελευθερίας.

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια (ή κατά πολλούς κατάσταση) στην οποία η κατανάλωση δημητριακών (σιταριού, κριθαριού, σίκαλης και βρώμης) προκαλεί βλάβη στην εσωτερική επιφάνεια του λεπτού εντέρου (εντερικού βλεννογόνου). Παραμένει αδιευκρίνιστος ο μηχανισμός με τον οποίο αυτοί οι σπόροι, αβλαβείς για τη μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων, βλάπτουν το εντερικό βλεννογόνο των ατόμων με κοιλιοκάκη.

Η Melissa δημιούργησε τα Melissa Gluten Free για όλους τους μακαρονάδες που αποφεύγουν τη γλουτένη και παράλληλα αναζητούν ένα απολαυστικό πιάτο με ζυμαρικά!

Μία άλλη οπτική απέναντι στο κίνημα τροφίμων χωρίς γλουτένη δίνει blogger που αποφάσισε να μεταφράσει στο πεδίο της τέχνης την αφαίρεση της πρωτεΐνης από το διαιτολόγιο όσων το κάνουν από επιλογή: Βγάζοντας ό,τι περιέχει γλουτένη από γνωστούς πίνακες. Τα «θύματα» ξεκινούν από τον Καραβάτζιο και τον βαν Γκογκ και φτάνουν μέχρι την pop art και τα κινούμενα σχέδια της Ντίσνεϊ.

Καινούργια διατροφική τρέλα ή μονόδρομος για την υγεία;