κρέας

Στην απόσυρση των προϊόντων της από την κροατική αγορά, αλλά και από τη Σλοβενία, προχωρά η εταιρεία Ledo, μετά τα αποτελέσματα ελέγχων που διενήργησαν οι σλοβενικές αρχές, από τα οποία προκύπτει ότι σε λαζάνια, συσκευασίας 450 γραμμαρίων, υπήρχε κρέας αλόγου, αντί βόειου κρέατος, όπως αναγραφόταν στη συσκευασία. Ωστόσο, η εταιρεία τονίζει ότι οι έλεγχοι στην Κροατία έδειξαν ότι τα λαζάνια περιέχουν πράγματι βοδινό κρέας.

Εξαπλώνεται ραγδαία το σκάνδαλο με το κρέας αλόγου σε προϊόντα με σήμανση βοδινού. Η Nestle, η μεγαλύτερη αλυσίδα τροφίμων παγκοσμίως, απέσυρε προϊόντα ζυμαρικών με βοδινό από τα ράφια στην Ιταλία και την Ισπανία, καθώς εντοπίστηκε σε ελέγχους ότι περιείχαν ίχνη από DNA αλόγου.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε την Παρασκευή σχέδιο για την αντιμετώπιση της κρίσης που έχει ξεσπάσει με την υποκατάσταση του βοδινού κρέατος με κρέας αλόγου, το οποίο προβλέπει μια σειρά από τεστ DNA σε προμαγειρεμένα φαγητά στων οποίων τη συσκευασία αναγράφεται ότι περιέχουν βοδινό. Όπως αναφέρει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή το σχέδιο αυτό θα εφαρμοστεί άμεσα για μια αρχική περίοδο ενός μήνα.

Πιθανή θεωρούν οι ρωσικές αρχές την εισαγωγή στη ρωσική αγορά ευρωπαϊκών προϊόντων με κατεψυγμένο κιμά που περιείχαν κρέας αλόγου, υπογραμμίζοντας τις «σοβαρές ανησυχίες τους» για το ευρωπαϊκό σύστημα ελέγχου. «Δεν αποκλείεται τέτοια προϊόντα να έχουν φτάσει στη Ρωσία» ανέφερε η αρμόδια υπηρεσία VPSS, μιλώντας για «σοβαρά προβλήματα στους ελέγχους» που διενεργούνται εντός της ΕΕ.

Η γαλλική εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Spanghero πωλούσε εν γνώσει της κρέας αλόγου με τη σήμανση «βοδινό», ανακοίνωσε η κυβέρνηση Ολάντ, ανακαλώντας την άδεια λειτουργίας της εταιρείας ενώ βρίσκεται σε εξέλιξη η σχετική έρευνα. Η εταιρεία αρνείται τις κατηγορίες υποστηρίζοντας ότι και η ίδια εξαπατήθηκε.

Ίχνη φαινυλοβουταζόνης, φαρμάκου που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλόγων, ανιχνεύθηκε σε σφάγια αλόγου που προέρχονταν από σφαγεία στη Βρετανία. «Ίσως εισήλθαν στη διατροφική αλυσίδα» στη Γαλλία, ανακοίνωσαν οι βρετανικές αρχές, τονίζοντας ότι ο κίνδυνος για την υγεία είναι «μηδαμινός». Παράλληλα, DNA αλόγου ανιχνεύθηκε σε κατεψυγμένα λαζάνια με βοδινό κρέας στη Γερμανία. Τα σουπερμάρκετ ξεκίνησαν την απόσυρση του προϊόντος από τα ράφια τους. Εντατικούς ελέγχους σε επεξεργασμένο βοδινό κρέας ξεκινά η Κομισιόν. Δεκαεξίμισι τόνοι μπιφτέκια καταστράφηκαν και στην Κύπρο για προληπτικούς λόγους.

«Εφόδους» ελεγκτικών κλιμακίων για ένα μήνα στα προϊόντα που περιέχουν επεξεργασμένο βόειο κρέας στην Ευρωπαϊκή Ένωση προαναγγέλλει η Κομισιόν μετά την απόφαση των υπουργών Γεωργίας της ΕΕ στον απόηχο του σκανδάλου με το κρέας αλόγου που βρέθηκε σε γεύματα με κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κιμά. Η Κομισιόν πρότεινε ελέγχους γενετικού υλικού στα προϊόντα ενώ το σκάνδαλο, που έχει ήδη αγγίξει 16 χώρες, θεωρείται ότι έχει απλωθεί σε ακόμη περισσότερα μέλη της ΕΕ -κάτι που αναμένεται να φανεί και με τους ελέγχους.

Σε προληπτική ανάκληση κατεψυγμένων γευμάτων από την ελληνική αγορά προχώρησε η αλυσίδα σουπερμάρκετ Carrefour, μετά τις πληροφορίες ότι στη Βρετανία βρέθηκαν κατεψυγμένα γεύματα με μοσχαρίσιο κρέας που περιείχαν DNA αλόγου.

Υπουργοί της ΕΕ για αργοτικά θέματα συνεδριάζουν στις Βρυξέλλες για το σκάνδαλο με το κρέας αλόγου που βρέθηκε σε προϊόντα με κατεψυγμένο κιμά, υπόθεση που ήρθε στο φως στη Βρετανία και έχει αγγίξει 16 χώρες της Ένωσης. Η διαδρομή του κρέατος εικάζεται ότι ξεκινά από σφαγεία στη Ρουμανία.

Ο ρουμάνος πρωθυπουργός απέρριψε τις κατηγορίες ότι δύο σφαγεία στη χώρα του πωλούσαν κρέας αλόγου ως βοδινό κρέας σε ευρωπαϊκές εταιρείες τροφίμων. Ο Βίκτορ Πόντα δήλωσε ότι πραγματοποιήθηκαν έλεγχοι και ότι δεν αποκαλύφθηκαν παραβιάσεις των κανονισμών.

Από τα ράφια επτά αλυσίδων λιανικών αποσύρθηκαν κατεψυγμένα προϊόντα με κιμά των εταιρειών Findus και Comigel, μετά τις ανησυχίες που έχουν προκαλέσει οι αναφορές για «άφιξη» κατεψυγμένων με κρεάς αλόγου και στη Γαλλία. Η γαλλική κυβέρνηση σκοπεύει να προχωρήσει σε συνάντηση για το θέμα με τις διοικήσεις των μεγάλων εταιρειών κρέατος της χώρας.

Έντονες αντιδράσεις έχει προκαλέσει στη Βρετανία η αποκάλυψη πως λαζάνια γνωστής εταιρείας περιείχαν κρέας αλόγου. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων της Βρετανίας διέταξε τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων να ελέγξουν όλα τα προϊόντα με επεξεργασμένο βοδινό κρέας, ενώ η σκιώδης υπουργός περιβάλλοντος ζήτησε να ενημερωθούν επισήμως οι καταναλωτές για το εάν θα πρέπει να τρώνε επεξεργασμένο βοδινό κρέας. Μην σταματήσετε να τρώτε βοδινό, λέει ο υπουργός Τροφίμων.

Και δεύτερη ιρλανδική εταιρεία ανέστειλε προσωρινά την παραγωγή μπιφτεκιών γιατί, μετά από ελέγχους, εντοπίστηκε στο κρέας τους DNA αλόγου, αναφέρουν οι Αρχές της χώρας. Η εταιρεία αναφέρει ότι έχει πελάτες στην Ελλάδα και την Κύπρο, αλλά διαβεβαιώνει ότι το κρέας δεν μπήκε στην παραγωγή και «δεν κατέληξε στην τροφική αλυσίδα».

Η πιθανότητα εισαγωγής στο νοσοκομείο λόγω καρδιοπάθειας είναι 32% μικρότερη για τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας και ψάρι, δείχνει η μεγαλύτερη μελέτη που έχει πραγματοποιηθεί για το θέμα σε Βρετανία.

Λίγες ημέρες μετά το σκάνδαλο που ξέσπασε σε Βρετανία και Ιρλανδία, ισπανική οργάνωση καταναλωτών ανακοίνωσε ότι εντοπίστηκαν και στη χώρα μοσχαρίσια μπιφτέκια που περιείχαν DNA αλόγου. Ίχνη ανιχνεύτηκαν σε δύο από τις 20 μάρκες μπέργκερ που ελέγχθηκαν. Το κρέας αλόγου δεν συνιστά κίνδυνο για την υγεία, όμως υπάρχει ζήτημα παραπλάνησης των καταναλωτών καθώς η ύπαρξή του δεν αναγραφόταν στις ετικέτες, όπως επισήμανε η οργάνωση OCU.

Μόλις το 20% της ζήτησης σε κρέας στην Ελλάδα καλύπτουν οι Έλληνες κτηνοτρόφοι, καθώς οκτώ στα 10 μοσχάρια που καταναλώνονται στη χώρα μας είναι εισαγόμενα. Στην δε γαλακτοπαραγωγή, η ζήτηση καλύπτεται σε ποσοστό 50%.

Από αλογίσιο κρέας ήταν τα μπιφτέκια που η βρετανική αλυσίδα σούπερ-μάρκετ Tesco πωλούσε ως βοδινά. Η Tesco -στην οποία η υπόθεση αναμένεται να κοστίσει τόσο σε κύρος, όσο και σε έσοδα- απέσυρε, μετά την αποκάλυψη, ποσότητα μπιφτεκιών από τα καταστήματά της σε Ιρλανδία και Βρετανία. Έρευνα πραγματοποιείται για το πώς κατέληξε στα μπιφτέκια το αλογίσιο κρέας. «Απαράδεκτη» χαρακτήρισε την ανακάλυψη ο Ντέιβιντ Κάμερον.

Εάν έχετε μπει στη διαδικασία να κάνετε μωρό, φροντίστε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με τις ακόλουθες τροφές, που υπόσχονται να αυξήσουν τη γονιμότητά σας.

Οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν τις ρίζες τους στα παιδικά μας χρόνια. Μάθετε τι μπορούμε να κάνουμε για να μάθουμε στα παιδιά μας να τρώνε σωστά και να αποκτήσουν υγιεινές συνήθειες.

Οι άνθρωποι που τρώνε κρέας «απατούν εύκολα, ξεχνούν τις υποσχέσεις τους και διαπράττουν σεξουαλικά εγκλήματα» αναφέρει ένα αμφιλεγόμενο σχολικό εγχειρίδιο στην Ινδία. Το βιβλίο που αναφέρεται στην υγεία και την υγιεινή απευθύνεται σε παιδιά 11 και 12 ετών. Ακαδημαϊκοί ζητούν από την κυβέρνηση να ασκήσει μεγαλύτερο έλεγχο στο τι τυπώνεται, ωστόσο οι Αρχές απαντούν ότι τα σχολεία είναι αυτά που θα πρέπει να κρίνουν το περιεχόμενο, καθώς είναι υπεύθυνα για την επιλογή σχολικών εγχειριδίων.

Με συγκεντρώσεις απάντησαν οργανώσεις για τα δικαιώματα των ζώων στο φεστιβάλ... γατοφαγίας στο Περού, που έχουν εντείνει τα τελευταία χρόνια τις πορείες διαμαρτυρίας για την αμφιλεγόμενη εκδήλωση. Τιμώντας την παράδοση, που θέλει τους πρώτους αποίκους να επιβίωσαν τρώγοντας κρέας γάτας, οι κάτοικοι της μικρής κοινότητας Κεμπράδα στήνουν κάθε χρόνο πάγκους με τις «σπεσιαλιτέ».

«Ξέρω ότι αυτό θα ακουστεί απαίσιο για τους χορτοφάγους, στην πραγματικότητα όμως το κρέας είναι που μας έκανε ανθρώπους» λέει ο ερευνητής που μελέτησε το απολίθωμα ενός βρέφους 1,5 εκατομμυρίων ετών. Ένα θραύσμα κρανίου που είχε εντοπιστεί στο φαράγγι Όλντουβαϊ της Τανζανίας παρουσιάζει ενδείξεις έλλειψης βιταμινών της ομάδας Β, οι οποίες απαντώνται κυρίως στο κρέας.

Κύμα ανατιμήσεων σε βασικά είδη διατροφής, όπως ψωμί, αρτοσκευάσματα, κρέας και γαλακτοκομικά, απειλεί να πλήξει τους καταναλωτές, παρά τη μεγάλη μείωση της κατανάλωσης λόγω κρίσης. Το πρώτο κρούσμα ανατιμήσεων έκανε την εμφάνιση του ήδη στα άλευρα. Οι αρτοποιοί έχουν αρχίσει να παραλαμβάνουν από τις αλευροβιομηχανίες τιμοκαταλόγους αυξημένους κατά 12% - 15%. Οι βιομήχανοι ρίχνουν τις ευθύνες στο υψηλό κόστος των πρώτων υλών. Το αποτέλεσμα είναι ότι υπάρχουν εκτιμήσεις στην αγορά για αυξήσεις 5% κατά μέσο όρο στα ράφια. 

Τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι περισσότερο θρεπτικά από τα συμβατικά, ενώ είναι εξίσου πιθανό να είναι μολυσμένα με ορισμένα βακτήρια, σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine.

Στα "Ταξίδια των γεύσεων" ξαναπερνάμε από το δημοφιλές νησί των Κυκλάδων, για να φτιάξουμε το πλέον χαρακτηριστικό φαγητό της Σίφνου, το μαστέλο, το απλό αρνάκι (ή κατσικάκι), με  τη βοήθεια της...διαδικτυακής μαγείρισσας Εύας Μονοχάρη, από το funkycook.gr