Συνταγή: Μπολ ρυζιού με κοτόπουλο τεριγιάκι

Μετά τις «κραιπάλες» της Κυριακής του Πάσχα, καλό είναι να κατεβάσουμε λίγο…. ταχύτητα. Και αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αυτό.

Γρήγορη και πεντανόστιμη: μπολ ρυζιού με κοτόπουλο τεριγιάκι. Μια θρεπτική και ταυτόχρονα εύκολη συνταγή, που ο καθένας μας μπορεί να ετοιμάσει σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Τα υλικά

120γρ. ρύζι (ιδανικά jasmin)
120γρ. μπρόκολο
½ κ.σ. ελαιόλαδο
4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
1½ κ.σ. σόγια σως
1½ κ.σ. λευκό κρασί
1 κ.γ. μέλι ρευστό
½ κ.γ. ξίδι (ιδανικά ξίδι ρυζιού για σούσι)
½ κ.γ. σπόροι σουσαμιού, καβουρδισμένοι

Το μυστικό

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με οποιαδήποτε πράσινα λαχανικά προτιμάτε.

Η διαδικασία

Μαγειρέψτε το ρύζι jasmine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βράστε ή ατμίστε το μπρόκολο μέχρι να γίνει τρυφερό.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να γυαλίζει, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να είναι έτοιμο. Αυτή η διαδικασία δεν θα πρέπει να πάρει περισσότερα από 5 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ ή κανάτα, χτυπήστε μαζί τη σόγια σως, το λευκό κρασί, το μέλι και το ξίδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και συνεχίστε να το μαγειρεύετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο με τη σάλτσα και αυτή να γίνει ελαφρώς κολλώδης.

Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με το μπρόκολο και το ρύζι, πασπαλισμένο με τους καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

* Πηγή: Vita