Πιπεροκεφτέδες
Εύκολοι, πρωτότυποι και αφράτοι κεφτέδες – ιδανικός καλοκαιρινός μεζές.
Προετοιμασία: 20′, Αναμονή: 30′, Τηγάνισμα: 30′
ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες
6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 μεγάλες πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα τους
3 αβγά
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 200 γρ. ακόμη
2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. αλεύρι για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε τις πατάτες. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις πατάτες και τiς λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο ώστε να καλύψει το 1/4 περίπου του σκεύους και το βάζουμε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Αν δεν μπορούμε να τους πλάσουμε καλά, προσθέτουμε λίγη ακόμη φρυγανιά.
- Έφτασε στο «T-Center» ο Ολυμπιακός
- Η Μάντσεστερ Σίτι ανακοίνωσε το τέλος εποχής: Αποχωρεί ο Πεπ Γκουαρδιόλα
- Stranger Things: Αν θέλεις να μάθεις τι συνέβη στην Eleven θα πρέπει να περιμένεις 20 χρόνια
- Βόλος: Μαζική δηλητηρίαση αδέσποτων ζώων [σκληρές εικόνες]
- «Θα ήταν λάθος να υποτιμηθεί ο κίνδυνος που θέτει το ξέσπασμα του Έμπολα», προειδοποιεί ο ΠΟΥ
- Ολυμπιακός: Αυτή είναι η 12άδα που επέλεξε ο Μπαρτζώκας για τον ημιτελικό με τη Φενέρμπαχτσε
