Προετοιμασία-παρασκευή 30′, Αναμονή 15′

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

180 γρ. φακές, ψιλές

200 γρ. φύλλα σπανάκι baby

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 φύλλο δάφνης

4 κ.σ. μάραθος ψιλοκομμένος

2 πορτοκάλια, χωρίς τη φλούδα, κομμένα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους

Για το ντρέσινγκ

1 κ.γ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού

1 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού

1 κ.σ. λευκό ξίδι

Αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 20 λεπτά σε άφθονο, αλατισμένο νερό, μαζί με το φυλλαράκι δάφνης. Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά.

Ντρέσινγκ: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Γράψτε το σχόλιό σας

Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο