Πατατοσαλάτα µε αγκινάρες τουρσί
Ό,τι πρέπει για το ταπεράκι του γραφείου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)
1 κιλό πατάτες µεσαίου µεγέθους (περίπου 4-5 πατάτες), µε τη φλούδα τους
120-150 γρ. αγκινάρες τουρσί
1-2 αγγουράκια κάππαρης
3-4 φρέσκα κρεµµυδάκια
3-4 κλωνάρια µάραθου ή κοπανισμένος μαραθόσπορος
Για τη βινεγκρέτ
70 ml έ.π. ελαιόλαδο
χυµός από 1 λεµόνι
1 κ.γ. µουστάρδα Dijon
αλάτι
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριµµένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε τις πατάτες κάτω από άφθονο τρεχούµενο νερό και τις βράζουµε ολόκληρες. Ξεπλένουµε τις αγκινάρες από την άλµη και εφόσον είναι µεγάλες τις τεµαχίζουµε σε µέγεθος µπουκιάς. Κόβουµε τα κρεµµυδάκια και τα αγγουράκια της κάππαρης σε ροδέλες. Πλένουµε καλά τον µάραθο.
Χτυπάµε στο σέικερ όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, ώσπου να οµογενοποιηθούν.
Ξεφλουδίζουµε τις πατάτες όσο είναι ακόµη ζεστές, τις κόβουµε σε κύβους, τις βάζουµε σε σαλατιέρα και τις περιχύνουµε µε τη µισή ποσότητα βινεγκρέτ. Προσθέτουµε τις αγκινάρες, τα αγγουράκια κάππαρης και το φρέσκο κρεµµύδι. Περιχύνουµε µε την υπόλοιπη βινεγκρέτ και ανακατεύουµε καλά. Λίγο προτού σερβίρουµε, µαδάµε πάνω από τη σαλάτα τον µάραθο.
ΤIP
Αν δεν χρησιμοποιήσετε όλη τη βινεγκρέτ, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- ΠΑΣΟΚ: Εκλέχθηκαν τα νέα μέλη της ΕΔΕΚΑΠ – Πρόεδρος ο Κόκκιας, αντιπρόεδρος η Ζούπη
- Στον Αστακό το θαλάσσιο drone «φάντασμα» που εντοπίστηκε στη Λευκάδα – Η προέλευση του και η άγνωστη αποστολή του
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του
- Ασανσέρ οι τιμές του πετρελαίου εν αναμονή της απάντησης του Ιράν
- Με… Ro-Ro η Ευρώπη αναζητά εμπορική «έξοδο» από το Ορμούζ
- Εκρήξεις στο Ιράν στην παράκτια πόλη – λιμάνι του Μπάνταρ Αμπάς και στην νήσο Κεσμ
- Φωτιά σε κάδους στη λεωφόρο Αλεξάνδρας – Διακόπηκε για λίγο η κυκλοφορία
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442