Λιώσετε τη σοκολάτα σαν επαγγελματίες σεφ
Αν έχετε προσπαθήσει να λιώσετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και έχετε αντιμετωπίσει δυσκολίες, διαβάστε πώς είναι ο «επαγγελματικός» τρόπος
Σε αρκετά γλυκά υπάρχει η σοκολάτα σε υγρή μορφή, αλλά πολλές φορές το λιώσιμο της κουβερτούρας μπορεί να μην σας πετύχει.
Δείτε με ποιον εύκολο τρόπο θα πετύχετε το μπεν μαρί και θα απογειώσετε κάθε συνταγή σας.
Η θερμοκρασία θα πρέπει να ανεβαίνει σταδιακά και η σοκολάτα να μην έρχεται σε επαφή με την πηγή της θερμότητας.
Γι’ αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείσετε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει και ένα μεγαλύτερο μπολ, ούτως ώστε η βάση του να μην έρχεται σε επαφή με το νερό, ώστε να λιώνει από τον ατμό και όχι από το καυτό νερό.
Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τη με μια μαρίζ. Λίγο πριν λιώσει τελείως η σοκολάτα, απομακρύνετέ την από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε, με προσοχή γιατί αν πέσει νερό, θα σφίξει η σοκολάτα.
Καλό θα είναι να μεταφέρετε τη σοκολάτα σε ένα άλλο μπολ, με θερμοκρασία δωματίου.
- Δίκη Τεμπών: Συνεχίζεται σήμερα η διαδικασία με τις τοποθετήσεις των συνηγόρων
- Ο Πούτιν αποκάλυψε ότι έλαβε μήνυμα από τον Ιρανό ανώτατο ηγέτη
- Όλα όσα αξίζει να ξέρεις για την προπόνηση με βάρη
- Αλλαγές στα επιδόματα: Δημιουργείται ενιαίο ψηφιακό μητρώο
- Το El Niño επιστρέφει ισχυρό και θεαματικό εν μέσω κλιματικής κρίσης – Επηρεάζεται η Ελλάδα;
- Συνταγή: Κεφτεδάκια με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
