Νέα Υόρκη: Αμερικανοί ερευνητές δημοσιεύουν τις πρώτες επιστημονικές αποδείξεις ότι τα άτομα που τρώνε με αργό ρυθμό, τρώνε μικρότερες ποσότητες φαγητού, και απολαμβάνουν το γεύμα τους περισσότερο.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν κατά τη διάρκεια του ετήσιου συνεδρίου της Εταιρείας Βορείου Αμερικής για τη Μελέτη της Παχυσαρκίας, από την Δρ Καθλίν Μελανσον του Πανεπιστημίου του Ρόουντ Aϊλαντ, οι γυναίκες κατανάλωναν περίπου 70 λιγότερες θερμίδες όταν έτρωγαν με την ησυχία τους ένα γεύμα ζυμαρικών με σάλτσα, συγκριτικά με όταν το έτρωγαν όσο πιο βιαστικά μπορούσαν. Επίσης βαθμολόγησαν το γεύμα ως πιο ευχάριστο όταν έτρωγαν με αργό ρυθμό.

Πιο αναλυτικά, η Αμερικανίδα ερευνήτρια συγκρότησε ομάδα 30 νεαρών γυναικών από τις οποίες ζήτησε να φάνε ένα γεύμα ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και άλλων λαχανικών και παρμεζάνα, υπό δύο διαφορετικές συνθήκες. Πριν από κάθε γεύμα, οι συμμετέχουσες είχαν καταναλώσει ένα πρωινό 400 θερμίδων και είχαν μείνει νηστικές για δύο ώρες.

Κατά την πρώτη φάση του πειράματος, οι συμμετέχουσες είχαν στη διάθεσή τους ένα μεγάλο κουτάλι και έλαβαν οδηγίες να μην κάνουν παύσεις και να φάνε το γεύμα όσο γρηγορότερα μπορούσαν. Στην δεύτερη φάση, οι συμμετέχουσες είχαν στη διάθεσή τους ένα μικρό κουτάλι, το οποίο άφηναν στο πιάτο μετά από κάθε κουταλιά, ενώ έλαβαν εντολή οι κουταλιές να είναι μικρές και να μασάνε καθεμιά 15-20 φορές.

Όταν έτρωγαν γρήγορα, οι συμμετέχουσες πήραν κατά μέσο όρο 646 θερμίδες σε εννέα λεπτά. Όταν έτρωγαν αργά, κατανάλωσαν 579 θερμίδες σε 29 λεπτά.

Οι συμμετέχουσες αισθάνονταν πληρέστερες και πιο ικανοποιημένες αμέσως μετά το γεύμα και μια ώρα αργότερα όταν είχαν φάει αργά.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: