Ενδεχομένως επικίνδυνο το κυβερνητικό σχέδιο για «φρέσκο» γάλα 10 ημερών

71

Επικίνδυνο ενδέχεται να αποδειχθεί το σχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του γάλακτος.

Ο υφυπουργός Ανάπτυξης Γιάννης Παπαθανασίου προσπαθεί να πετύχει την αύξηση κατά πέντε ημέρες της ημερομηνίας λήξης για το φρέσκο γάλα, χρησιμοποιώντας το επιχείρημα ότι αυτό ισχύει σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη.

Όπως σημειώνει την Πέμπτη η εφημερίδα Τα Νέα, το δεκαήμερο όριο κατανάλωσης για το φρέσκο γάλα εφαρμόζεται μεν στη Γαλλία και την Ιταλία, όμως στις χώρες αυτές χρησιμοποιείται μέθοδος δεύτερης παστερίωσης.

Το γάλα δεν υφίσταται μόνο την απλή διαδικασία παστερίωσης που εφαρμόζεται και στην Ελλάδα -θέρμανση στους 72 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 30 δευτερόλεπτα, με την οποία εξουδετερώνεται το 90% των μικροβίων-, αλλά υποβάλλεται και σε πιο εξειδικευμένες τεχνικές, που το απαλλάσσουν τελείως από μικροοργανισμούς.

Σύμφωνα με ειδικούς επιστήμονες, η επιμήκυνση της διάρκειας ζωής του φρέσκου γάλακτος δεν μπορεί να εφαρμοστεί -τουλάχιστον προς το παρόν- στη χώρα μας, αφού δεν έχουν γίνει επενδύσεις σε αυτές τις εξειδικευμένες μεθόδους, που είναι πολύ πιο ακριβές από αυτές που ήδη εφαρμόζονται.

Παράλληλα, όπως αναφέρουν καθηγητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου, η διαδρομή του γάλακτος από τη φάρμα μέχρι το ποτήρι του καταναλωτή δεν ελέγχεται ως προς τις προδιαγραφές ασφαλείας. Ακόμη και τα οικιακά ψυγεία, σε ποσοστό πάνω από 75%, δεν συντηρούν το γάλα και τα υπόλοιπα τρόφιμα στις κατάλληλες θερμοκρασίες, σύμφωνα με έρευνα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου.

Σημειώνεται ότι, αντίθετα με όσα έχει υποστηρίξει το υπουργείο Ανάπτυξης και σύμφωνα με τον κοινοτικό κανονισμό, η παράταση της ζωής του γάλακτος δεν μπορεί να γίνει με γενικής φύσεως υπουργική απόφαση. Απαιτούνται ειδικές μελέτες από κάθε εταιρεία παραγωγής ξεχωριστά, με τις οποίες θα πιστοποιείται ότι είναι ασφαλής η κατανάλωση του γάλακτος μετά από δέκα μέρες.

Για τέτοιες μελέτες δεν έκανε λόγο το υπουργείο Ανάπτυξης, ενώ οι βιομηχανίες γάλακτος δεν διαθέτουν τα μέσα για να τις πραγματοποιήσουν.

Από την πλευρά τηςη ΠΑΣΕΓΕΣ εκτιμά ότι η πιθανή υιοθέτηση της πρότασης διεύρυνσης της ημερομηνίας λήξης του φρέσκου γάλακτος θα προκαλέσει αθρόες εισαγωγές γάλακτος, με συνέπεια τη διακοπή της λειτουργίας πολλών αγελαδοτροφικών μονάδων.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ