φαγητό

Ένα δείπνο διαφορετικό από τα άλλα, που καταργεί την όραση και οξύνει τις υπόλοιπες αισθήσεις θα πραγματοποιηθεί αυτό το Σάββατο, 20 Δεκεμβρίου, στην Αθήνα. Πρόκειται για το «Δείπνο στο σκοτάδι», μια πρωτοβουλία ατόμων με προβλήματα όρασης, που επιχειρούν να μυήσουν το κοινό στη δική τους καθημερινότητα.

Είμαστε ό,τι τρώμε, καθώς επίσης πώς το τρώμε και με ποιον το τρώμε. Το φαγητό δεν επηρεάζει μόνο το γαστρεντερικό σύστημα του ανθρώπου, αλλά επίσης τη διάθεση, ακόμη και την κοσμοθεωρία του, γράφουν η Βικτόρια Κλαρκ και η Μελίσα Σκοτ στο βιβλίο τους «Δείπνα Δικτατόρων».

Η κατανομή της τροφής κατά τη διάρκεια του 24ωρου φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο στο σωματικό βάρος του ανθρωπου. Αμερικανοί ερευνητές κάνοντας πειράματα με ποντίκια διαπίστωσαν ότι, εκείνα που έτρωγαν και μετά τη δύση του ηλίου έτειναν να παίρνουν βάρος.

Μπορεί τα χάπια αδυνατίσματος να θεωρούνται από πολλούς η μαγική λύση στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, αλλά τελικά μπορεί να επιφέρουν το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα.

Οι άνθρωποι που τρώνε σπιτικό φαγητό, τρέφονται πιο υγιεινά και καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες, άρα κινδυνεύουν λιγότερο να πάρουν βάρος, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Public Health Nutrition.

Πεινάτε; Πατήστε ένα κουμπί και εκτυπώστε τα... ραβιόλια σας. Μια νέα διάσταση στο φαγητό δίνει η εταιρεία Natural Machines που παρουσίασε τον 3D εκτυπωτή Foodini για τρόφιμα. Ο μαγειρικός εκτυπωτής δεν μαγειρεύει. Αυτό που κάνει είναι να εκτελεί διαδικασίες, όπως για παράδειγμα το τύλιγμα της ζύμης.

Βασική προϋπόθεση για την προαγωγή της δημόσιας υγείας είναι η αξιολόγηση όχι μόνο της υγείας αλλά και της διατροφής του πληθυσμού, καθώς η μεταξύ τους σχέση έχει επανειλημμένα αναδειχθεί, με την διατροφή να εμφανίζεται ως ο πιο σημαντικός παράγοντας πρόληψης και αντιμετώπισης χρόνιων νοσημάτων.

Υπάρχουν μύθοι που συνδέονται με τη διατροφή και τη σωματική ανάπτυξη των παιδιών, οι οποίοι είναι τόσο διαδεδομένοι, ώστε η εγκυρότητά τους θεωρείται αυτονόητη από πολλούς γονείς. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται στις 16 Οκτωβρίου, το Πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ καταρρίπτει τέσσερις πολύ γνωστούς τέτοιους μύθους.

Το μενού του σεφ Λευτέρη Λαζάρου ήταν αυτό που άρμοζε σε μια διασημότητα. Το μενού περιλάμβανε θαλασσινά και λαχανικά, ενώ η γνωστή δικηγόρος προτίμησε κόκκινο κρασί για να συνοδέψει το φαγητό της.

Αμερικανοί ψυχολόγοι κατάφεραν να τεκμηριώσουν επιστημονικά αυτό που και εκ πείρας διαπιστώνουμε. Ότι δηλαδή πολλές φορές παρασυρόμαστε από τις επιλογές της παρέας και το σωματικό βάρος των συνδαιτυμόνων μας, με αποτέλεσμα να τρώμε περισσότερο.

Στο στενάκι της οδού Γερμανικού, στον Κεραμεικό, κάτι αρχίζει να κινείται ενώ μεσημεριάζει. Στο ύψος του αριθμού 18, ο ένας μετά τον άλλον άνθρωποι κάθε ηλικίας καταφτάνουν και στέκονται στην ουρά, έξω από διώροφο νεοκλασικό. «Stelios Philanthropic Foundation-Food from the heart-Φαγητό από καρδιάς» γράφει η ταμπέλα στην πρόσοψη του κτιρίου δράσης του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Χατζηιωάννου.

Ήταν οι φανς του Ρόμπερτ Ντάουνι Τζούνιορ που εντόπισαν πρώτοι το «μυστικό» του. Καθώς ξημεροβραδιάζονταν στα γυρίσματα της ταινίας «Οι εκδικητές», παρατήρησαν ότι, πού τον έχαναν πού τον έβρισκαν, όλη την ημέρα έτρωγε. Τότε άρχισε να κυκλοφορεί η φήμη ότι ο εκκεντρικός ηθοποιός έφερνε φαγητό από το σπίτι. Κι όχι μόνο αυτό, αλλά ότι το έκρυβε κιόλας σε διάφορα σημεία του σετ.

Τα παχύσαρκα άτομα ενδεχομένως να είναι πιο επιρρεπή στα περιβαλλοντικά διατροφικά ερεθίσματα, συγκριτικά με εκείνους που έχουν φυσιολογικό βάρος, λόγω αλλαγών στην εγκεφαλική χημεία. Αυτό τους κάνει να τρώνε περισσότερο από συνήθεια παρά από ευχαρίστηση, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Molecular Psychiatry.

O Sir Στέλιος Χατζηιωάννου, Ιδρυτής της easyJet, του ομίλου easyGroup και του Stelios Philanthropic Foundation βρέθηκε στην Αθήνα στις 8 και 9 Σεπτεμβρίου και βοήθησε ο ίδιος στη διανομή του καθημερινού σνακ σε εκατοντάδες συνανθρώπους μας που έχουν ανάγκη, στο πλαίσιο του φιλανθρωπικού προγράμματος «Φαγητό από καρδιάς». Το πρόγραμμα, που χρηματοδοτείται από το Stelios Philanthropic […]

Οι ταινίες δράσης ενδεχομένως και να κάνουν κακό στη σιλουέτα μας, υποστηρίζουν αμερικανοί ερευνητές σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο επιστημονικό έντυπο JAMA Internal Medicine.

Οι εργαζόμενοι σε αλυσίδες φαστ-φουντ έρχονται αντιμέτωποι με το φάσμα της ανεργίας: αμερικανική εταιρεία λανσάρει ένα ρομπότ που παρασκευάζει ένα χάμπουργκερ ανά δέκα δευτερόλεπτα -και δίνει έτσι νέα έννοια στον όρο «γρήγορο φαγητό».

O Sir Στέλιος Χατζηιωάννου, Ιδρυτής της easyJet, του ομίλου easyGroup και του Stelios Philanthropic Foundation ξεκίνησε μέσα στο καλοκαίρι τη λειτουργία του φιλανθρωπικού προγράμματος «Φαγητό από καρδιάς» στην Αθήνα, που θα χρηματοδοτείται από το Stelios Philanthropic Foundation πιλοτικά για ένα έτος. Η πρωτοβουλία, που έχει ως στόχο να βοηθήσει αδιακρίτως ανθρώπους της πρωτεύουσας που έχουν […]

Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν μια ομάδα εγκεφαλικών κυττάρων που ενδεχομένως να μπορούν να ελέγξουν την επιθυμία για φαγητό, σύμφωνα με πειραματική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Nature Neurosciences.

Οι συνήθειές μας το καλοκαίρι, τουλάχιστον οι διατροφικές, γίνονται πιο χαλαρές ή λιγότερο αυστηρές ως προς την επιλογή μας, π.χ. πίνουμε αναψυκτικά για να δροσιστούμε, αυξάνεται η ποσότητα του καφέ και του αλκοόλ, τρώμε σε ουζερί και ταβέρνες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να επιβαρύνουμε το στομάχι μας, με δυσάρεστες επιπτώσεις όπως η έντονη δυσπεψία και η καούρα.

Ανασταλτικός παράγοντας για την απώλεια βάρους αποδεικνύεται τελικά το άγχος για τις γυναίκες, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Biological Psychiatry.

Σας έχει συμβεί ποτέ να είστε σε ένα γεύμα με φίλους και όλοι να έχετε παραγγείλει σαλάτα; Αυτό συμβαίνει διότι, όταν παραγγέλνουμε φαγητό με φίλους τείνουμε να κάνουμε παρόμοιες επιλογές, σύμφωνα με μελέτη που θα δημοσιευθεί τον προσεχή Οκτώβριο στο επιστημονικό έντυπο Food Quality and Preference.

Αντιμέτωπα με ένα εκπληκτικό εύρημα βρέθηκαν μέλη του τμήματος Αρχαιολογίας και Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ, στη διάρκεια ενός ξεκαθαρίσματος εν όψει μιας ανακαίνισης.

Μπορεί το ταπεινό σκόρδο να δίνει άλλη διάσταση στο φαγητό, η αλήθεια είναι όμως ότι μετά την κατανάλωσή του δίνει άλλη διάσταση και στην… αναπνοή. Σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη, αν θέλουμε να απολαμβάνουμε τη γεύση του σκόρδου χωρίς τη συνοδεία της χαρακτηριστικής του μυρωδιάς, καλά θα κάνουμε μετά το «σκορδάτο» γεύμα μας να καταναλώνουμε μήλα, χυμό λεμονιού, πράσινο τσάι, μαϊντανό, μέντα ή σπανάκι.

Η ιδέα ότι συγκεκριμένα τρόφιμα μας κάνουν να αισθανόμαστε καλύτερα όταν είμαστε ψυχολογικά πεσμένοι, τελικά είναι μύθος, υποστηρίζουν αμερικανοί ερευνητές σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασαν στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας για την Ψυχολογική Επιστήμη.

Μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη και γενικά πρόχειρο φαγητό, πριν την εγκυμοσύνη, μπορεί να αυξήσει έως και κατά 50% τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού, σύμφωνα με αυστραλιανή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο The Journal of Nutrition.