τροφίμων

Βρυξέλλες: Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή πρότεινε την Τετάρτη μέτρα ώστε να καταστούν οι ετικέτες των τροφίμων σαφέστερες και πιο ενημερωτικές για τους καταναλωτές της ΕΕ.

Είναι πλέον γνωστό σε όλους μας ότι ο τρόπος που διατρεφόμαστε καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το πόσο υγιείς είμαστε. Πόσοι από εμάς όμως γνωρίζουμε πραγματικά ποιος είναι ο υγιεινός τρόπος διατροφής, ώστε να τον εφαρμόσουμε στην καθημερινότητά μας; Προκειμένου να αρχίσετε να προσέχετε περισσότερο τη διατροφή σας, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τις βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθεί το υγιεινό διαιτολόγιο, αρχές στις οποίες έχει καταλήξει η επιστημονική κοινότητα μετά από πολύχρονη έρευνα και διαρκή προβληματισμό.

Οι χρωστικές και οι πρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα υπερκινητικότητας στα παιδιά. Οι πρόσθετες ουσίες χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά ή για να βελτιώσουν τη γεύση, την εμφάνιση ή για να μεταβάλουν το χρώμα των τροφίμων.

Λονδίνο: Ορισμένες χρωστικές ουσίες στα τρόφιμα, καθώς και ένα σύνηθες συντηρητικό, μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα υπερκινητικότητας στα παιδιά, προκύπτει από έρευνα που δημοσιεύεται την Πέμπτη στην έγκριτη βρετανική επιθεώρηση The Lancet.

Ο "βομβαρδισμός" των διαφημίσεων για τα νέα, "εμπλουτισμένα" παιδικά τρόφιμα έχει αποτελέσει πηγή σύγχυσης για πολλούς γονείς. Η κυρία Μαίρη Μαυρή-Βαβαγιάννη, επίκουρη καθηγήτρια Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών, μιλά για όλα αυτά τα προϊόντα, τις ωφέλειες αλλά και τις πιθανές επιπτώσεις που δύνανται να έχουν στον παιδικό οργανισμό.

Έχετε υπολογίσει πόση ζάχαρη καταναλώνετε καθημερινά; Κάτι περισσότερο από 20 κουταλιές, αν υπολογίσετε τα προϊόντα διατροφής που περιλαμβάνονται στο πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό σας γεύμα. Για έναν υγιή άνθρωπο η ποσότητα αυτή δεν δημιουργεί προβλήματα, εκτός αν εμποδίζει τον οργανισμό να λάβει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο το πρόβλημα δημιουργείται όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή αν πάσχετε από διαβήτη. Τη λύση στο πρόβλημα δίνουν τα υποκατάστατα ζάχαρης. Πόσα πράγματα όμως γνωρίζετε γι' αυτά; Μήπως δρουν αρνητικά;

Αθήνα: Σχεδόν δέκα τόνοι τροφίμων -κυρίως σάλτσες- που είχαν νοθευτεί με την απαγορευμένη χρωστική «ερυθρό του Σουδάν» (Σουδάν 1) έχουν ήδη αποσυρθεί από την ελληνική αγορά, αλλά οι έλεγχοι συνεχίζονται προκειμένου να διασφαλιστεί ότι οι μικρές ποσότητες που τυχόν παραμένουν στα ράφια θα εντοπιστούν, ανακοίνωσε ο ΕΦΕΤ.

Βρυξέλλες: Το μείγμα των κοινοτικών οδηγιών που αφορούν στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και το οποίο ορίζει απαγόρευση διαφήμισης προϊόντων καπνού, μαζικούς περιορισμούς στην προβολή αλκοολούχων ποτών και αυστηρές προδιαγραφές ως προς την παρουσίαση των επιδράσεων που έχουν στην υγεία των πολιτών διάφορα τρόφιμα, πρόκειται να επεκταθεί και να συμπεριλάβει και τη διαφήμιση τροφίμων με πολλά λιπαρά ή ζάχαρη.

Πολλοί από εμάς νιώθουν άσχημα για τον τρόπο με τον οποίο ουσιαστικά είναι "υποχρεωμένοι" να ζουν: όλη την ημέρα καθισμένοι σε ένα γραφείο, μέσα στο άγχος, τρώγοντας έτοιμα γεύματα γεμάτα λιπαρά. Κι όμως μπορούμε με απλές μικρές αλλάγες των καθημερινών συνηθειών μας να είμαστε αλλά και να φαινόμαστε περισσότερο υγιείς και όμορφοι.

Αθήνα: Οι συσκευασίες των τροφίμων που κυκλοφορούν στη χώρα μας θα αλλάξουν το Νοέμβριο του 2005 ώστε να ενημερώνουν τον καταναλωτή και για την ύπαρξη αλλιεργιογόνων συστατικών, ανακοίνωσε τη Δευτέρα ο ΕΦΕΤ, με αφορμή την έναρξη λειτουργίας δύο νέων επιστημονικών γνωμοδοτικών οργάνων.

Αθήνα: Εκατόν εβδομήντα τόνους αλλοιωμένων κρεάτων, ψαριών και σαλτσών εντόπισε σε 265 εστιατόρια, ξενοδοχεία, εταιρίες προμηθευτών τροφίμων, ακόμη και μαγειρεία νοσοκομείων ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Ουάσιγκτον: Το χρώμα, η παρουσίαση αλλά και η συσκευασία των τροφίμων αποτελούν παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Consumer Research.

Αθήνα: Παχύσαρκα παιδιά «παράγει» το μάρκετινγκ στην Ελλάδα, αφού εξαιτίας και των διαφημίσεων των εταιρειών τροφίμων, η αύξηση της συμμετοχής του έτοιμου φαγητού στις διατροφικές συνήθειες αυξήθηκε κατά 984% στο διάστημα από το 1984 μέχρι το 2002, σύμφωνα με το ΙΝΚΑ.

Λονδίνο: Οι δίαιτες, που βασίζονται στην πλήρη αποφυγή των επεξεργασμένων τροφίμων μειώνουν σε μεγάλο βαθμό την πιθανότητα προσβολής από καρδιαγγειακά νοσήματα, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Proceedings of the National Academy of Sciences.

Ίλινοϊς: Η κατανόηση των ετικετών των τροφίμων από τη μεγάλη μάζα των καταναλωτών θα ευνοήσει την υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Nutrition Education and Behavior.

Λονδίνο: Τα συσκευασμένα προϊόντα με παρατεταμένη ημερομηνία λήξεως ενδέχεται να είναι επιβλαβή για την υγεία, σύμφωνα με μελέτη του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας (ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε.), η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of the Science of Food and Agriculture.

Ουάσιγκτον: Η ακρυλαμίδη, καρκινογόνο συστατικό που καθιστά επιβλαβή τα αμυλώδη τρόφιμα, εντοπίστηκε και σε άλλα προϊόντα, όπως στην ελιά, το χυμό δαμάσκηνου και μερικές κατηγορίες μπισκότων, σύμφωνα με ανακοίνωση του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης

Αθήνα: Σε ποσοστό 16% τα τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά ή άλλες πρόσθετες ύλες έχουν εσφαλμένη επισήμανση στις συσκευασίες τους, όπως προκύπτει από τους εν εξελίξει ελέγχους του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως, ιδίως δημητριακών πλούσιων σε φυτικές ίνες, μειώνουν την πιθανότητα μελλοντικής εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Diabetes Care.

Είναι γεγονός ότι σήμερα ολοένα και μεγαλύτερος αριθμός ανθρώπων ενδιαφέρεται να χάσει μερικά παραπανίσια κιλά. Είναι επίσης γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι επιζητούμε το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα στον ελάχιστο δυνατό χρόνο και με τον ελάχιστο δυνατό κόπο. Αυτός ακριβώς είναι ο συνδυασμός που δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την εμφάνιση "μαγικών" λύσεων, σκευασμάτων ή μεθόδων αδυνατίσματος, με σκοπό το κέρδος, σε μια τεράστιων οικονομικών μεγεθών "βιομηχανία του αδυνατίσματος". Μια τέτοια "μαγική συνταγή" αδυνατίσματος είναι και η δίαιτα του δόκτωρος Άτκινς.

Λονδίνο: Τη θέσπιση αυστηρότερων κριτηρίων όσον αφορά τη σήμανση των τροφίμων που είναι πλούσια σε αλάτι, ζάχαρη ή λιπαρά ζητά με ειδική αναφορά της η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, θεωρώντας πως σε πολλές περιπτώσεις είναι παραπλανητική για το κοινό.

Αθήνα:Το 60% των συσκευασμένων τροφίμων περιέχει παράγωγα σόγιας και καλαμποκιού, σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Φυσικοχημείας του ΕΚΕΦΕ "Δημόκριτος", που δημοσίευσε η εφημερίδα "Έθνος".

Αθήνα: Τον περιορισμό κατά 10% των δοσολογιών αλατιού ή ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή-παρασκευή τροφίμων προτείνει το Ινστιτούτο Καταναλωτών (ΙΝΚΑ), στον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, σε Επιμελητήρια και στις Ομοσπονδίες Ζαχαροπλαστών και Εστιατόρων.

Λονδίνο: Σύσταση προς τις βιομηχανίες τροφίμων απευθύνει η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων για την σταδιακή αντικατάσταση των συσκευασιών των παιδικών τροφών καθώς ενδέχεται να αυξάνουν τον κίνδυνο καρκινογενέσεων, σύμφωνα με δημοσίευμα του BBC.