ποικιλίες

Αφιέρωμα σε ποικιλίες ελιάς που μπορούν να καλλιεργηθούν, με βασικές πληροφορίες για όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι παραγωγοί.

Αν και οι ξηροί καρποί έχουν σημαντική θέση στην ελληνική διατροφή, το 72% της εγχώριας ζήτησης καλύπτεται με εισαγωγές προϊόντων από χώρες εντός ΕΕ, αλλά και από τρίτες χώρες όπως είναι η Τουρκία και η Κίνα.

Σε ποιες περιοχές καλλιεργούνται, οι ιδιομορφίες, τα καλλιεργητικά χαρακτηριστικά, οι στρεμματικές αποδόσεις.

Οι ποικιλίες της φακής που καλλιεργούνται στην Ελλάδα και προτιμώνται από τους καταναλωτές διακρίνονται σε δυο μεγάλες κατηγορίες, τις λεπτόσπερμες και τις πλατύσπερμες.

Εκατοντάδες τοπικές, παραδοσιακές ποικιλίες οπωροφόρων δέντρων που καταγράφηκαν στα βουνά της Βόρειας Ελλάδας από την ομάδα έργου του Ecovariety.

Η πλούσια αμπελοοινική παράδοση της Κύπρου διατηρείται ζωντανή εδώ και έξι χιλιάδες χρόνια. Οι επισκέπτες του νησιού έχουν την ευκαιρία να βιώσουν την απαράμιλλη κυπριακή φιλοξενία και να μυηθούν στον υπέροχο κόσμο του κυπριακού κρασιού μέσα από επτά συναρπαστικές διαδρομές που έχει δημιουργήσει ο Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού. Επίσης, οι οινόφιλοι μπορούν να επισκεφθούν δεκάδες σύγχρονα […]

Στις 8 Φεβρουαρίου είναι Τσικνοπέμπτη και το εστιατόριο του Μουσείου Ακρόπολης θα είναι ανοιχτό από τις 20:00 έως τα μεσάνυχτα για μία ξεχωριστή βραδιά με πλούσιο μπουφέ από λαχταριστά ορεκτικά, φρέσκιες σαλάτες, ποικιλίες κρεατικών και σπιτικά γλυκά.

Το Ξινόμαυρο είναι μια θαυμάσια βορειοελλαδίτικη ποικιλία κόκκινου κρασιού, αλλά πόσο γνωστή είναι στο εξωτερικό, σε σχέση για παράδειγμα με το γαλλικό Πινό (Pinot); Ελάχιστα, είναι η απάντηση. Όμως στις επόμενες δεκαετίες αυτό μπορεί να αλλάξει και η αιτία θα είναι η κλιματική αλλαγή, η οποία -παράλληλα με τις προκλήσεις για τους καλλιεργητές αμπελιών και τους οινοποιούς- θα προσφέρει νέες ευκαιρίες στα ελληνικά κρασιά να γίνουν πιο γνωστά διεθνώς.

Tο νέο ερυθρό ξηρό οίνο του οινοποιείου Semeli της σειράς AETHERIA, το AETHERIA RED 2015, παρουσίασε η Semeli το Σάββατο 2 Δεκεμβρίου 2017, σε ειδική εκδήλωση στη Θεσσαλονίκη, στο Wine Bar White Rabbit. Το SEMELI AETHERIA RED 2015, από τις ποικιλίες  Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon, που ωρίμασε και παλαίωσε για 24 ολόκληρους μήνες στα δροσερά κελάρια του οινοποιείου της Semeli, στο Κούτσι της Νεμέας, έρχεται να προστεθεί στο λευκό AETHERIA, το οποίο κυκλοφόρησε το 2015.

Στο 7000-6500 π.Χ. χρονολογούνται τα πρώτα δεδομένα για τη χρήση σταφυλιών με σκοπό την παραγωγή κρασιού στην Ελλάδα. Προέρχονται από τη Μακεδονία, από τη γη των αρχαίων Φιλίππων, ενώ πολλές από τις ποικιλίες που χρησιμοποιούμε σήμερα είναι πιθανόν να προέρχονται και από αυτές που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες.

Σε μια προσπάθεια να παρακάμψουν τους περιορισμούς στην έρευνα που επιβάλλουν οι πατέντες σε νέες ποικιλίες σπόρων, γερμανοί ερευνητές διαθέτουν σε κάθε ενδιαφερόμενο σπόρους «ανοιχτής πρόσβασης», τους οποίους μπορεί κανείς να πειραματιστεί ελεύθερα για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών.

Καλλωπιστικές πετούνιες που έχουν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να δίνουν ζωηρά πορτοκαλί άνθη βρέθηκαν να πωλούνται παράνομα στις ΗΠΑ και σε τουλάχιστον δύο ευρωπαϊκές χώρες, αν και οι αρμόδιες αρχές διαβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τους καταναλωτές και το περιβάλλον.

Η πλειοψηφία των χωρών-μελών της ΕΕ ψήφισε την Δευτέρα κατά της έγκρισης δύο νέων γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών, πετώντας το μπαλάκι για την επίμαχη απόφαση πίσω στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες δεν διαφέρουν από τις συμβατικές όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον, δείχνει ανασκόπηση της διαθέσιμης βιβλιογραφίας από τις Εθνικές Ακαδημίες Επιστημών, Μηχανικής και Ιατρικής των ΗΠΑ.

...

Η καθιέρωση των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στις ΗΠΑ έφερε ανάμεικτα αποτελέσματα ως προς τη χρήση γεωργικών φαρμάκων, δείχνει μελέτη που ανέλυσε 14 χρόνια δεδομένων: η χρήση εντομοκτόνων όντως μειώθηκε όπως υπόσχονταν οι κατασκευαστές, ωστόσο η χρήση ζιζανιοκτόνων έχει αρχίσει να αυξάνεται καθώς τα αγριόχορτα αποκτούν ανθεκτικότητα.

Ισπανοί επιστήμονες «διάβασαν» για πρώτη φορά το πλήρες γονιδίωμα του δέντρου της ελιάς. Η ελιά είναι ένα από τα πρώτα δέντρα που καλλιεργήθηκαν στην ιστορία της ανθρωπότητας, πριν από περίπου 6.000 χρόνια, μια διαδικασία που ξεκίνησε στην ανατολική Μεσόγειο και μετά επεκτάθηκε προς τα δυτικά.

Οι καλλιέργειες που έχουν δημιουργηθεί με μεθόδους γενετικής μηχανικής είναι ασφαλή για τον άνθρωπο και δεν δείχνουν να βλάπτουν το περιβάλλον, καταλήγει έκθεση που συντάχθηκε από ομάδα ακαδημαϊκών ως γνωμοδότηση προς την αμερικανική κυβέρνηση.

Μαντώ Σιώμου Το τσάι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα παγκοσμίως, που μας χαρίζει ταυτόχρονα, ζεστασιά και απόλαυση τον χειμώνα, και δροσιά το καλοκαίρι. Σύμφωνα με το θρύλο, ανακαλύφθηκε τυχαία από τον κινέζο αυτοκράτορα Σεν Νουνγκ, το 2737 π.Χ. και για χιλιετίες χρησιμοποιούνταν περισσότερο ως ιατρικό. Πλέον, αποτελεί καθημερινό ρόφημα με πολλούς να το […]

Οι αντιδράσεις των καταναλωτών στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θα μπορούσαν να καμφθούν χάρη σε μια νέα τεχνική που επιτρέπει γενετικές παρεμβάσεις σε φυτά χωρίς να εισάγει γονίδια από άλλους οργανισμούς. Μάλιστα οι ποικιλίες που προκύπτουν ίσως δεν υπόκεινται στους κανονισμούς που ισχύουν για τα σημερινά «μεταλλαγμένα».

Αν δεν είχε συμβεί αυτή η κρίσιμη μετάλλαξη, κάθε κόκκος καλαμποκιού θα ήταν παγιδευμένος μέσα σε ένα σκληρό, αχώνευτο περίβλημα. Ήταν η μετάλλαξη που μεταμόρφωσε ένα αγριόχορτο της Νοτίου Αμερικής στο νόστιμο καλαμπόκι που γνωρίζουμε.

Η φύση αποδεικνύεται ότι είχε εφεύρει τα «μεταλλαγμένα» τρόφιμα πολύ πριν εμφανιστούν στο τραπέζι μας: όλες οι ποικιλίες γλυκοπατάτας, ακόμα και μερικά άγρια συγγενικά φυτά, φέρουν ξένα, βακτηριακά γονίδια. Και το εντυπωσιακό είναι ότι τα γονίδια αυτά μεταφέρθηκαν με τον ίδιο τρόπο που δημιουργούνται νέες ποικιλίες στο εργαστήριο.

Μήλα που δεν μαυρίζουν και πατάτες που παράγουν λιγότερα καρκινογόνα όταν τηγανίζονται πλησιάζουν τα αμερικανικά μανάβικα. Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ενέκρινε τις γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες καταλήγοντας ότι είναι «εξίσου ασφαλείς και θρεπτικές» με τις συμβατικές.

Απορρίπτοντας τις ενστάσεις της βιομηχανίας βιολογικών προϊόντων και διαφόρων μη κυβερνητικών οργανώσεων, το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας ενέκρινε δύο γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες μήλων, σχεδιασμένες να μην μαυρίζουν όταν κόβονται.

Τον τίτλο του πλέον φημισμένου μπαχαρικού διαθέτει η «φλογερή» πιπερίτσα τσίλι. Οι ποικιλίες της πολλές, με τα δάκρυα... απόλαυσης να πληθαίνουν όσο τα επίπεδα της καψαϊκίνης ανεβαίνουν. Σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες, πάντως, η κόκκινη «φωτιά» κατάγεται από το Μεξικό.