μπαχαρικό

Οι ερευνητές χορήγησαν εκχύλισμα του βοτάνου 2 φορές την ημέρα για 6 εβδομάδες σε 60 υγιείς άνδρες ηλικίας 25-52 ετών

Αποκαλύφθηκε σχέδιο παράνομης εμπορίας εκατομμυρίων ευρώ κακής ποιότητας σαφράν.

Τα άγνωστα και ιδιαίτερα σημαντικά οφέλη που κρύβει η κανέλα για την υγεία

Αννα Μαρία Δρόσου

Ο κουρκουμάς δεν νοστιμίζει μόνο τα φαγητά μας, αλλά χαρίζει ανεκτίμητα οφέλη όσον αφορά στην υγεία μας και όχι μόνο

Ο κρόκος ή σαφράν είναι ένα γκουρμέ και πανάκριβο μπαχαρικό. Αυτό οφείλεται στο ότι η καλλιέργεια και αναπαραγωγή του είναι εξαιρετικά δύσκολη. Επιστήμονες αποκωδικοποίησαν το μυστικό της γενετικής προέλευσής του.

Η κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κουρκουμά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξόντωση των ανθεκτικών στη θεραπεία κυττάρων του νευροβλαστώματος, σύμφωνα με νέα στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Nanoscale.

Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μια ουσία η οποία υπάρχει στο μπαχαρικό κάρι μπορεί να βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη σε άτομα υψηλού κινδύνου. Αυτό τουλάχιστον ισχυρίζονται επιστήμονες από την Ταϊλάνδη.

Στα χέρια Ελλήνων καταναλωτών φαίνεται ότι έχουν περάσει 24 πακέτα με αιγυπτιακούς σπόρους τριγωνέλλας, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό καθώς και για την παραγωγή φύτρων για σαλάτα, και ενοχοποιούνται για τις επιδημίες αιμορραγικής γαστρεντερίτιδας στη Γερμανία και τη Γαλλία.

Πρόκειται για ένα από τα δημοφιλέστερα λαχανικά (φυτά) σε όλα τα μέρη του κόσμου. Είναι υγιεινότατες, καλλιεργούνται εύκολα (ακόμα και σε μια γλάστρα ή και σε πολύ κακές κλιματικές συνθήκες), υπάρχουν σε πολλές γεύσεις και χρώματα και βέβαια, αρκετές μπορούν να μετατραπούν και σε μπαχαρικό που θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό.

Πολλοί είναι εκείνοι που επιθυμούν το φαγητό τους λίγο πιο πικάντικο. Το κόκκινο πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να ικανοποιήσει τους λάτρεις των έντονων γεύσεων και όχι μόνο. Η κυριότερη ιδιότητά του είναι ότι περιέχει την ουσία καψαϊκίνη.

Ουάσιγκτον: Η χρυσόρριζα ή κουρκούμη, ένα ευρέως διαδομένο μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα ίσως συμβάλλει στην πρόληψη της εξάπλωσης του καρκίνου, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε κατά τη διάρκεια επιστημονικού συνεδρίου για τον καρκίνο του μαστού στην Φιλαδέλφεια.

Λονδίνο: Μπαχαρικά εναντίον της τροφικής δηλητηρίασης; Γιατί όχι! Κάπως έτσι φαίνεται ότι σκέφτηκε μια ομάδα Καναδών ερευνητών και δημιούργησε ένα ειδικό μπαχαρικό από κρόκο αβγού, το οποίο περιέχει αντισώματα και μπορεί να εξοντώσει μικρόβια, όπως τη σαλμνονέλα και το σταφυλόκοκκο.