κρέατος

Με εντολή του ΕΦΕΤ ανακαλούνται από την ελληνική αγορά παρτίδες βοδινού κρέατος από Γαλλία στις οποίες ανιχνεύθηκε παθογόνο στέλεχος του κολοβακτηρίου Escherichia coli. Συνολικά 725 κιλά του μολυσμένου κρέατος διατέθηκαν σε δύο επιχειρήσεις στη Θεσσαλονίκη, μία στις Στέρνες Ακρωτηρίου Χανίων και μία ακόμα στο Τρίκλινο της Κέρκυρας.

Με εντολή του ΕΦΕΤ ανακαλούνται από την ελληνική αγορά κατεψυγμένος βοδινός κιμάς και κατεψυγμένα σουτζουκάκια στα οποία εντοπίστηκε παθογόνο στέλεχος Escherichia coli, διαφορετικό όμως από το στέλεχος που προκάλεσε επιδημίες στη Γερμανία και τη Γαλλία.

Έξι παιδιά νοσηλεύονται με τροφική δηλητηρίαση, η οποία συνδέεται με ένα τύπο του βακτηρίου E.coli και την οποία υπέστησαν όπως φαίνεται από την κατανάλωση κατεψυγμένων μπιφτεκιών βοδινού κρέατος που εισάγονται από τη Γερμανία, το Βέλγιο και την Ολλανδία. Ωστόσο, δεν έχει διαπιστωθεί καμία συσχέτιση με την επιδημία του θανατηφόρου αιμορραγικού E.coli στη Γερμανία. Η Κομισιόν αναμένει να διαπιστωθεί ακριβώς η αιτία της μόλυνσης πριν εκδώσει μία ευρωπαϊκή προειδοποίηση. Οι γαλλικές Αρχές ανακάλεσαν τις ύποπτες παρτίδες κρέατος.

Μια από τις μεγαλύτερες και εγκυρότερες διεθνείς έρευνες που έχουν γίνει μέχρι τώρα από ειδικούς στον τομέα του καρκίνου, συμβουλεύει τους ανθρώπους να μειώσουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος (μοσχαρίσιου, χοιρινού, αρνίσιου) και, αν είναι δυνατό, να αποφεύγουν τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το ζαμπόν, προκειμένου να περιορίσουν τον κίνδυνο για καρκίνο, ιδίως του εντέρου.

Η νηστεία βαίνει προς την ολοκλήρωσή της και οι διατροφολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η απότομη πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μετά τη νηστεία και η μεγάλη ποσότητα τροφής και ποτού, οδηγεί συχνά σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Ακριβότερα θα πωλείται φέτος το αρνί σε σύγκριση με πέρυσι, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις χονδρεμπόρων κρέατος, που ήδη προχωρούν σε προμήθειες για το Πάσχα. Η εκτίμηση των χονδρεμπόρων είναι ότι η μέση τιμή από τα 7 ευρώ που ήταν πέρυσι, φέτος θα διαμορφωθεί γύρω στα 11 ευρώ το κιλό για το αρνί.

Εδώ και μια δεκαετία, ένας φιλόδοξος γιατρός στις ΗΠΑ προσπαθεί να καλλιεργήσει μπριζόλες στο πανεπιστημιακό εργαστήριό του. Όπως διαπιστώνει, όμως, οι τεχνικές δυσκολίες είναι πολλές και το ενδιαφέρον της αγοράς ανύπαρκτο.

Ακόμη μεγαλύτερες διαστάσεις λαμβάνει το διατροφικό σκάνδαλο από τη Γερμανία, καθώς όπως έγινε γνωστό από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή οι μολυσμένες με διοξίνη ζωοτροφές για την εκτροφή πουλερικών έφτασαν και στη Δανία. Από την πλευρά της, η γερμανική κυβέρνηση ζητά να ληφθούν σκληρά νομικά μέτρα κατά των υπευθύνων για τη μόλυνση αυγών και κρέατος με διοξίνη. Περίπου 1.700 μονάδες εκτροφής παραμένουν κλειστές στη Γερμανία.

Αυξημένα επίπεδα διοξίνης σε ποσότητες πάνω από το επιτρεπτό βρέθηκαν για πρώτη φορά από την αρχή της κρίσης σε κρέας από κοτόπουλα, αναφέρουν τα γερμανικά μέσα ενημέρωσης, την ώρα η Νότιος Κορέα αποφάσισε την απαγόρευση των εισαγωγών γερμανικού χοιρινού κρέατος ενώ και άλλες χώρες λαμβάνουν αυξημένα μέτρα. «Υπερβολικές οι αντιδράσεις» λέει  Κομισιόν.

Νέα Υόρκη: Όσο λιγότερο κρέας καταναλώνει κανείς τόσο περισσότερες πιθανότητες έχει να διατηρήσει το βάρος του σε φυσιολογικά επίπεδα, σύμφωνα με έρευνα που έγινε στην Μ.Βρετανία και δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Έρευνα για να διαπιστωθεί εάν κρέας από ένα νεαρό ταύρο, ο οποίος είχε γεννηθεί από κλωνοποιημένη αγελάδα, έχει εισαχθεί στη βρετανική τροφική αλυσίδα διεξάγει η Υπηρεσία Ποιότητας Τροφίμων (FSA), μετά τα δημοσιεύματα ότι ο συγκεκριμένος ταύρος σφάχτηκε πέρυσι και το κρέας του πωλήθηκε.

Τα κορίτσια που τρώνε πολύ κρέας κατά την παιδική τους ηλικία, τείνουν να έχουν πρώιμη εμμηναρχή, συγκριτικά με τα συνομήλικά τους που δεν είναι λάτρεις τους κρέατος, όπως προκύπτει από βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Public Health Nutrition.

Λονδίνο: Τα κορίτσια που τρώνε πολύ κρέας κατά την παιδική τους ηλικία, τείνουν να έχουν πρώιμη εμμηναρχή, συγκριτικά με τα συνομήλικά τους που δεν είναι λάτρεις τους κρέατος, όπως προκύπτει από βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Public Health Nutrition.

Αθήνα: Η κατανάλωση κατεργασμένου κρέατος αυξάνει την πιθανότητα καρδιοπάθειας ή διαβήτη, ενώ το ακατέργαστο κόκκινο κρέας δεν φαίνεται να είναι το ίδιο επιβλαβές, σύμφωνα με νέα έρευνα του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.

Αθήνα: Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κρέατος, ειδικά αν αυτό είναι καλοψημένο, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα.

Τι θα λέγατε για μια καινούρια εναλλακτική πρόταση κρέατος;

Αθήνα: Η κατανάλωση κρέατος μπορεί να προκαλεί πολύ πιο συχνά αναφυλαξία, τη σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση, από ό,τι πίστευαν μέχρι σήμερα οι επιστήμονες, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Αθήνα: Ολλανδοί επιστήμονες κατάφεραν να παράγουν το πρώτο εργαστηριακό χοιρινό και τώρα θέλουν να το βελτιώσουν, με την ελπίδα ότι κάποια μέρα οι καταναλωτές θα θελήσουν να το γευτούν.

Νέα Υόρκη: Παρά τις θεωρίες, οι ενήλικες που τρώνε πολύ κρέας μπορεί να μην έχουν αυξημένες πιθανότητες εκδήλωσης κακοήθους εγκεφαλικού όγκου, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Η διαρκής αναζήτηση υγιεινότερων διατροφικών μοντέλων, στα πλαίσια της προσπάθειας για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής, είχε ως αποτέλεσμα την αναγωγή της φυτοφαγίας σε σύγχρονη διατροφική τάση. Τι ακριβώς όμως είναι η φυτοφαγία, ποιοι λόγοι οδηγούν στην υιοθέτησή της και ποιες «παγίδες» μπορεί να προκύψουν για τον οργανισμό από τον αποκλεισμό συγκεκριμένων τροφών;

Νέα Υόρκη: Μεγάλη αμερικανική μελέτη αποκαλύπτει ότι δεν υπάρχει καμιά σχέση μεταξύ κατανάλωση κρέατος (συνολικά, κόκκινου κρέατος, κατεργασμένου ή μαγειρεμένου σε υψηλές θερμοκρασίες) και του κινδύνου εκδήλωσης καρκίνου του μαστού στις ηλικιωμένες γυναίκες.

Νέα Υόρκη: Τα άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει πολύ κόκκινο κρέας είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν σε πρώιμα στάδια εκφύλιση ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την γήρανση, σύμφωνα με αυστραλιανή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.

Νέα Υόρκη: Οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο κόκκινο και κατεργασμένο κρέας φαίνεται να έχουν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από διάφορες αιτίες (μεταξύ άλλων, από καρκίνο και καρδιά), μέσα σε μια περίοδο δέκα ετών, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Τις μέρες αυτές, άλλος για περισσότερο χρόνο (40 ημέρες), άλλος για λιγότερο νηστεύουμε, τηρώντας τις θρησκευτικές μας παραδόσεις. Οι ρίζες του συγκεκριμένου διατροφικού προτύπου βρίσκονται στην Αρχαία Ελλάδα, όπου πρώτος ο Πυθαγόρας μίλησε για το πλεονεκτήματα του.

Η χορτοφαγία είναι μια διατροφική συμπεριφορά, μια στάση ζωής για πολλούς, που χαρακτηρίζεται από τη μη κατανάλωση κρέατος, πουλερικών και των υποπροϊόντων τους, ενώ πιο αυστηρές μορφές αποκλείουν τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και το μέλι.