κρέατος

Tα παραδοσιακά κρεοπωλεία «ουδέποτε έχουν χρησιμοποιήσει ή πωλήσει κρέας αλόγου, πολύ δε περισσότερο συσκευασμένα κατεψυγμένα παρασκευάσματα» επισημαίνει σε ανακοίνωση που εξέδωσε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, αναφορικά με την πώληση κρέατος αλόγου στην Ελλάδα.

Κρέας αλόγου ανίχνευσε ο ΕΦΕΤ σε ακόμα δύο προϊόντα κρέατος, αυτή τη φορά στην περιοχή της Βορείου Ελλάδας. Πρόκειται για κατεψυγμένο κεμπάπ που βρέθηκε στην Καβάλα και σαλάμι βοδινό που πωλούνταν σε παντοπωλείο στα Φιλύρα Σαπών.

Θετικές σε DNA αλόγου βρέθηκαν δύο παρτίδες βοδινού κατεψυγμένου κρέατος προέλευσης Ρουμανίας, συνολικής ποσότητας 1.064 κιλών. Σύμφωνα με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) τα προϊόντα φέρουν τη σήμανση «Frozen beef meat neck» και «Frozen beef meat topside».

Η IKEA σταμάτησε από την Τετάρτη τις πωλήσεις λουκάνικων και δύο παραδοσιακών σουηδικών πιάτων από τα υποκαταστήματά του σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες λόγω του διατροφικού σκανδάλου με το αλογίσιο κρέας που συνεχίζει να διογκώνεται στην Ευρώπη. Η σουηδική εταιρεία Dafgaard που παρασκευάζει τα κεφτεδάκια, τα οποία, επίσης, αποσύρθηκαν από τα εστιατόρια της IKEA, εντόπισε κρέας αλόγου στα προϊόντα της.

Εντολή για εκτεταμένους ελέγχους, ώστε να εντοπιστούν οι διαστάσεις, στην Ελλάδα, του διατροφικού σκανδάλου με κρέας αλόγου που έχει ξεσπάσει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, έδωσε η προϊσταμένη της Εισαγγελίας Πρωτοδικών, Π.Φάκου. Η εισαγγελέας, μετά από αναφορά του ΕΦΕΤ, αλλά και δημοσιεύματα στον Τύπο, έδωσε εντολή στην Οικονομική Αστυνομία να διενεργήσει ελέγχους.

Για προληπτικούς λόγους και μετά το θόρυβο που δημιουργήθηκε με την ανίχνευση κρέατος αλόγου στα ΙΚΕΑ Τσεχίας, η ΙΚΕΑ Ελλάδας με ανακοίνωσή της ενημερώνει ότι για προληπτικούς λόγους σταματά η διάθεση του προϊόντος στα καταστήματα της επιχείρησης.

Σε άλλο ένα περιστατικό της υπόθεσης με το κρέας αλόγου που έχει πάρει διευρωπαϊκές διαστάσεις, οι τσεχικές αρχές ανέφεραν πως εντόπισαν κιμά αλόγου σε κατεψυγμένα κεφτεδάκια που προορίζονταν για τα εστιατόρια των ΙΚΕΑ. Τα γεύματα είχαν παρασκευαστεί στη Σουηδία. Η μητρική στη Σουηδία ανακοίνωσε ότι σταματά τη διάθεσή τους, ενώ το ίδιο έπραξε και η ΙΚΕΑ Ιταλίας, αλλά και της Ελλάδας. Το γενικότερο ζήτημα με την παραπλανητική σήμανση κατεψυγμένου κρέατος θα απασχολήσει εκ νέου τη συνάντηση υπουργών Γεωργίας της ΕΕ που συναντώνται στις Βρυξέλλες.

Τη διάθεση του κρέατος αλόγου που έχει σημανθεί ως βοδινό στους φτωχούς εισηγείται ο Γερμανός υπουργός Ανάπτυξης Ντιρκ Νίμπελ, υποστηρίζοντας σχετική πρόταση που υπεβλήθη από βουλευτή του κυβερνώντος Χριστιανοδημοκρατικού Κόμματος (CDU) και η οποία ξεσήκωσε κύμα αντιδράσεων. «Δεν μπορούμε απλά να πετάξουμε εύγευστο και ασφαλές φαγητό» δήλωσε ο υπουργός, ενώ την εξέταση της πρότασης ζήτησε και ο επίσκοπος της Ευαγγελικής Εκκλησίας στη Γερμανία, τονίζοντας ότι η

Ο γάλλος πρόεδρος, Φρανσουά Ολάντ, ζήτησε το Σάββατο να εφαρμοσθεί η υποχρεωτική αναγραφή στις ετικέτες και η εξειδικευμένη αναφορά των στοιχείων του κρέατος στα προπαρασκευασμένα εδέσματα, ώστε να διευκολύνεται ο εντοπισμός της προέλευσής τους, σε μία προσπάθεια να μην επαναληφθεί στην Ευρώπη το διατροφικό σκάνδαλο με το κρέας αλόγου. Εν τω μεταξύ, το γαλλικό υπουργείο Γεωργίας ανακοίνωσε ότι τρεις από τις έξι σορούς αλόγων που είχαν σταλεί από τη Βρετανία στη Γαλλία και που περιείχαν ίχνη φενυλοβουταζόνης έχουν καταλήξει στην αγορά κρέατος και «πιθανότατα» έχουν εισέλθει στην διατροφική αλυσίδα.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε την Παρασκευή σχέδιο για την αντιμετώπιση της κρίσης που έχει ξεσπάσει με την υποκατάσταση του βοδινού κρέατος με κρέας αλόγου, το οποίο προβλέπει μια σειρά από τεστ DNA σε προμαγειρεμένα φαγητά στων οποίων τη συσκευασία αναγράφεται ότι περιέχουν βοδινό. Όπως αναφέρει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή το σχέδιο αυτό θα εφαρμοστεί άμεσα για μια αρχική περίοδο ενός μήνα.

Η γαλλική εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Spanghero πωλούσε εν γνώσει της κρέας αλόγου με τη σήμανση «βοδινό», ανακοίνωσε η κυβέρνηση Ολάντ, ανακαλώντας την άδεια λειτουργίας της εταιρείας ενώ βρίσκεται σε εξέλιξη η σχετική έρευνα. Η εταιρεία αρνείται τις κατηγορίες υποστηρίζοντας ότι και η ίδια εξαπατήθηκε.

Σε προληπτική ανάκληση κατεψυγμένων γευμάτων από την ελληνική αγορά προχώρησε η αλυσίδα σουπερμάρκετ Carrefour, μετά τις πληροφορίες ότι στη Βρετανία βρέθηκαν κατεψυγμένα γεύματα με μοσχαρίσιο κρέας που περιείχαν DNA αλόγου.

Μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να μην έχει και την καλύτερη επίπτωση στο περιβάλλον, υποστηρίζουν Γάλλοι ερευνητές σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο The American Journal of Clinical Nutrition.

Και δεύτερη ιρλανδική εταιρεία ανέστειλε προσωρινά την παραγωγή μπιφτεκιών γιατί, μετά από ελέγχους, εντοπίστηκε στο κρέας τους DNA αλόγου, αναφέρουν οι Αρχές της χώρας. Η εταιρεία αναφέρει ότι έχει πελάτες στην Ελλάδα και την Κύπρο, αλλά διαβεβαιώνει ότι το κρέας δεν μπήκε στην παραγωγή και «δεν κατέληξε στην τροφική αλυσίδα».

Συμφωνία με την αλυσίδα σούπερ μάρκετ Carefour – Μαρινόπουλος για την πώληση αιγοπρόβειου κρέατος έκλεισε ο κτηνοτροφικός συνεταιρισμός Κρητικά Μιτάτα σε συνεργασία με τους κτηνοτροφικούς συλλόγους Ηρακλείου, Ρεθύμνης και Λασιθίου. Αφορά ολόκληρη τη χρονιά, με παραδόσεις κάθε εβδομάδα,. Στο πλαίσιο της συμφωνίας, για ολόκληρη τη χρονιά, θα τροφοδοτούνται με κρέας μίας ημέρας από τα Κρητικά […]

Η πλήρης γενετική αλληλουχία του χοίρου, την οποία δημοσιεύει στο Νature διεθνής ερευνητική ομάδα, αναμένεται να βελτιώσει μελλοντικά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του χοιρινού κρέατος. Δεδομένου όμως ότι φυσιολογία του γουρουνιού παρουσιάζει μεγάλες ομοιότητες με την ανθρώπινη, το επίτευγμα ίσως βοηθήσει και στην αντιμετώπιση σοβαρών ασθενειών.

«Ξέρω ότι αυτό θα ακουστεί απαίσιο για τους χορτοφάγους, στην πραγματικότητα όμως το κρέας είναι που μας έκανε ανθρώπους» λέει ο ερευνητής που μελέτησε το απολίθωμα ενός βρέφους 1,5 εκατομμυρίων ετών. Ένα θραύσμα κρανίου που είχε εντοπιστεί στο φαράγγι Όλντουβαϊ της Τανζανίας παρουσιάζει ενδείξεις έλλειψης βιταμινών της ομάδας Β, οι οποίες απαντώνται κυρίως στο κρέας.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν σκοπεύει να εφαρμόσει ειδικά μέτρα στις εισαγωγές βοείου κρέατος από τις Ηνωμένες Πολιτείες, μετά τον εντοπισμό κρούσματος σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών στην Καλιφόρνια, για πρώτη φορά έπειτα από έξι χρόνια.

Το πολύ κόκκινο κρέας κόβει χρόνια ζωής, σύμφωνα με νέα μεγάλη μελέτη ειδικών της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ. Στη μελέτη περιελήφθησαν περισσότερα από 120.000 άτομα και όπως προέκυψε η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αύξανε σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου εξαιτίας καρκίνου αλλά και καρδιοπαθειών.

Το πρώτο μπιφτέκι «του σωλήνα», το οποίο θα προέρχεται από βλαστικά κύτταρα κρέατος, θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα τον Οκτώβριο, σύμφωνα με ανακοίνωση ολλανδικής επιστημονικής ομάδας που εργάζεται πάνω στην βελτίωση της επίμαχης αυτής βιοτεχνολογικής μεθόδου.

Καλά νέα για το περιβάλλον και τα εκτρεφόμενα ζώα υποστηρίζουν ότι φέρνουν Ολλανδοί ερευνητές, οι οποίοι ελπίζουν ότι εντός του 2012 θα είναι έτοιμοι να σερβίρουν κρέας που παράγεται στο εργαστήριο από βλαστοκύτταρα. Το πρόβλημα είναι ότι το συνθετικό κρέας μοιάζει περισσότερο με καλαμάρι, οπότε πρέπει να αναμειγνύεται με αίμα και τεχνητό λίπος για να έχει τη γεύση του αληθινού κιμά.

Η διανομή δωρεάν φαγητού στη Βαρβάκειο Αγορά, από το πρωί της Τσικνοπέμπτης, δημιούργησε ουρές δεκάδων μέτρων από πολίτες που έσπευσαν να προμηθευθούν ένα γεύμα. Οι κρεοπώλες μοίρασαν 1.000 κιλά κρέας και 200 κιλά κρασί.

Οι καταναλωτές προτιμούν το βιολογικό κρέας προκειμένου να είναι βέβαιοι ότι αυτό που τρώνε δεν περιέχει αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα επιβλαβή χημικά συστατικά, ωστόσο Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι τελικά ούτε το βιολογικό κρέας δεν είναι απαλλαγμένο από βακτήρια, ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.

Η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ η κατανάλωση πουλερικών συντελεί στη μείωση των πιθανοτήτων, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Stroke.

Τεχνητό κρέας, που έχει δημιουργηθεί σε εργαστηριακές συνθήκες (χωρίς να απαιτείται η σφαγή ζώου), αναμένεται να είναι έτοιμο προς κατανάλωση το προσεχές εξάμηνο, σύμφωνα με Ολλανδούς επιστήμονες.