κρέατος

Πρόσφατα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας απεφάνθη ότι το κατεργασμένο κρέας προκαλεί καρκίνο. Η αντίδραση της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων ήταν άμεση με τους ιταλοί παραγωγοί αλλαντικών να αντικρούουν τον ισχυρισμό. Το in.gr επισκέφθηκε μονάδες παραγωγής προσούτο στην Πάρμα, προκειμένου να ακούσει και την άλλη άποψη.

Μια διατροφή πλούσια σε κρέας αυξάνει τον κίνδυνο νεφροκυτταρικού καρκίνου, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Cancer. Οι ερευνητές του Αντικαρκινικού Κέντρου MD Anderson στο Πανεπιστήμιο του Τέξας διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για άτομα με συγκεκριμένες γονιδιακές μεταλλάξεις καθώς και όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Προβάλλοντας τα οφέλη της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής, η πατρίδα της παντσέτας και της μορταδέλας καλεί τους καταναλωτές να μην υποκύψουν στην... προσουτοφοβία μετά την προειδοποίηση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) ότι τα επεξεργασμένα κρέατα μπορεί να προκαλούν καρκίνο.

Τελικά το επεξεργασμένο κρέας, όπως το μπέικον, τα λουκάνικα και το ζαμπόν, προκαλεί καρκίνο, αποφαίνεται ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ).

Η αγροτική παραγωγή και η μεταποίηση τροφίμων, ποτών και καπνού συνέβαλαν το 2014 κατά 7,2% στη συνολική Ακαθάριστη Προστιθέμενη Αξία, όταν το 1995 το αντίστοιχο ποσοστό έφτανε το 12%. Για 25 χώρες η Ελλάδα είναι στους πέντε πρώτους προμηθευτές. Σε αυτό το πλαίσιο, εκτιμάται ότι μεσοπρόθεσμα το αγροτικό εισόδημα θα αυξηθεί κατά 9%.

Την εγκύκλιο για την εφαρμογή μειωμένου συντελεστή ΦΠΑ 13% στα βρώσιμα κρέατα, παραπροϊόντα σφαγίων και παρασκευάσματα κρεάτων εξέδωσε η Γενική Γραμματεία Δημοσίων Εσόδων.Σύμφωνα με την εγκύκλιο σε μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ 13% υπόκεινται πλέον όλα ανεξαιρέτως τα κρέατα, καθώς και τα παρασκευάσματα κρεάτων, τα οποία είναι κατάλληλα για τη διατροφή του ανθρώπου.

Διευκρινίσεις σχετικά με θέματα του ΦΠΑ δίνει το υπουργείο Οικονομικών μετά την έγκριση της δανειακής σύμβασης μεταξύ Ελλάδας και ESM. Μεταξύ άλλων, σημειώνεται, ότι στο 13% υπάγεται και το μοσχαρίσιο κρέας, όπως και όλα τα είδη κρέατος από ζώα και πτηνά. Ακόμη, παρέχονται διευκρινίσεις για το θέμα των φροντιστηρίων.

Παρά τις προσπάθειες των γονιών του να το σώσουν, ένα τρίχρονο κορίτσι πέθανε από ασφυξία στη Λήμνο όταν ένα κομμάτι κρέατος σφήνωσε στο λαιμό του.

Η διαμάχη μεταξύ ερευνητών σε ένα μεγάλο, δημόσιο εργαστήριο της Γαλλίας φαίνεται πως ήταν ο λόγος για τη πώληση ενός αρνιού που λάμπει στο σκοτάδι ως κανονικού αρνίσιου κρέατος.

Κατακραυγή ακτιβιστών και φιλοζωικών οργανώσεων έχει προκαλέσει «φεστιβάλ» σφαγής σκύλων στη νότια Κίνα. Εικόνες βαρβαρότητας κάνουν τον γύρο του κόσμου και παρά τις υποσχέσεις της κυβέρνησης να προσπαθήσει να περιορίσει το Φεστιβάλ στην πόλη Γιουλίν, αυτό διεξάγεται κανονικά. Διαδηλωτές που πραγματοποιούσαν πορεία στην πόλη αναγκάστηκαν να διαλυθούν, όταν άγνωστοι τους κυνήγησαν.

Δύο χρόνια μετά το σκάνδαλο του αλογίσιου κρέατος στην Ευρώπη, η Eurojust, η Ευρωπαϊκή Μονάδας Δικαστικής Συνεργασίας, ανακοίνωσε πως συνελήφθησαν 26 άτομα στο πλαίσιο των διώξεων για το κύκλωμα διακίνησης ακατάλληλου προς κατανάλωση αλογίσιου κρέατος. Οι περισσότερες συλλήψεις έγιναν στη Γαλλία και το Βέλγιο.

Περισσότερα από 3.200 κιλά κρέατος και παρασκευασμάτων, τα οποία κρίθηκαν μη ασφαλή και ακατάλληλα για κατανάλωση, εντοπίστηκαν σε εγκατάσταση επεξεργασίας κρέατος του δήμου Μεσολογγίου Πατρών.

Σε ποινή φυλάκισης δυόμισι ετών καταδικάστηκε τη Μ.Τρίτη ο ολλανδός επιχειρηματίας που προώθησε στην ευρωπαϊκή αγορά εκατοντάδες τόνους αλογίσιου κρέατος ως βοδινό.

Ένας μεγαλέμπορος κρεάτων στην Ολλανδία, βασικός κατηγορούμενος για το σκάνδαλο του αλογίσιου κρέατος που πωλούνταν ως βοδινό στην Ευρώπη, κάθισε την Τρίτη στο εδώλιο κατηγορούμενος για παραποίηση εγγράφων.

Η φυτοφαγική διατροφή, ειδικά όταν δεν είναι αυστηρή και περιλαμβάνει ψάρια, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με μεγάλη αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο JAMA Internal Medicine.

Δηλητηριασμένα εντόσθια και κομμάτια κρέατος, τα οποία προορίζονταν πιθανώς για λύκους και αρκούδες, σκότωσαν έναν σπάνιο χρυσαετό σε προστατευόμενη περιοχή της Βλάστης Κοζάνης. Είναι μια σημαντική απώλεια για το είδος, το οποίο είναι συνήθως μονογαμικό και κατατάσσεται στα απειλούμενα ζώα, τόσο σε διεθνές όσο και σε ελληνικό επίπεδο.

...

«Μουδιασμένη» δείχνει η κρεαταγορά, καθώς αρκετοί καταναλωτές αναμένεται να σπεύσουν την τελευταία στιγμή και μετά την καταβολή του δώρου -σε όσους το παίρνουν ακόμη- για να προμηθευτούν τα απαραίτητα για το εορταστικό τραπέζι. Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές. Στο in.gr μίλησαν εκπρόσωποι τόσο της αγοράς κρεάτων και του καταναλωτή.

Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος πυροδοτεί χημικές αντιδράσεις που μπορούν να οδηγήσουν σε αθηροσκλήρωση, διαπιστώνουν ερευνητές του ΗΠΑ. Πειράματα σε ποντίκια δείχνουν ότι τα βακτήρια του εντέρου μετατρέπουν ένα συστατικό του κόκκινου κρέατος σε δύο ουσίες που βλάπτουν τα αγγεία.

Ελαφρά ανοδικά κινήθηκε την περίοδο 2004-2009 το συνολικό μέγεθος της εγχώριας αγοράς αλλαντικών, ενώ την τελευταία τετραετία υπάρχει πτωτική τάση. Όπως προκύπτει από τα συμπεράσματα κλαδικής μελέτης «Αλλαντικά – Κρεατοσκευάσματα» που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group, το 2013 η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση υποχώρησε κατά 1,4% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η […]

Η αγάπη του ανθρώπου για το κρέας απειλεί όχι μόνο την υγεία του αλλά και το παγκόσμιο κλίμα, προειδοποιεί ακόμα μια μελέτη. Η παραγωγή ζωοτροφών απαιτεί όλο και μεγαλύτερες καλλιεργήσιμες εκτάσεις, εις βάρος των δασών, ενώ τα ίδια τα εκτρεφόμενα ζώα απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες μεθανίου, ενός ισχυρού αερίου του θερμοκηπίου.

«Ταΐζουμε τα αυτοκίνητα και τις αγελάδες αντί τους ανθρώπους» λένε οι συντάκτες μελέτης στο Science, σύμφωνα με την οποία τα αγροτικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται σήμερα σε ζωοτροφές και βιοκαύσιμα θα αρκούσαν για να τραφούν δισεκατομμύρια ακόμα άνθρωποι.

Παράγοντα που προκαλεί άνθρακα εντόπισαν οι ουγγρικές υγειονομικές αρχές σε κατεψυγμένο βόειο κρέας στα ανατολικά της χώρας. Εξετάζεται εάν πέντε ασθενείς που νοσηλεύονται έχουν νοσήσει από την ασθένεια.

Η κατανάλωση ακόμη και μέτριων ποσοτήτων κόκκινου κατεργασμένου κρέατος συντελεί στην αύξηση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιολογικών προβλημάτων ή και πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Circulation: Ηeart Failure.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος ενδεχομένως να αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού στις νεαρές γυναίκες, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Medical Journal.