κρέας

Συνταγή για μπιφτέκι εργαστηρίου. Βήμα πρώτον, παίρνουμε μοσχαρίσια κύτταρα και τα αφήνουμε να αναπτυχθούν σε κατάλληλες συνθήκες. Βήμα δεύτερον, ψήνουμε το καλλιεργημένο μπιφτέκι και σερβίρουμε σε ειδική εκδήλωση στο Λονδίνο.

Σε ένα ακόμα διατροφικό σκάνδαλο που ξεσπά στην Κίνα, οι αρχές εξάρθρωσαν εγκληματική οργάνωση που πωλούσε κρέας αλεπούδων και αρουραίων ως αρνίσιο. H απάτη συνεχιζόταν από το 2009 και εκτιμάται ότι απέφερε έσοδα 1,6 εκατομμυρίων δολαρίων.

Κάθε ηλικία έχει τις ανάγκες της. Αυτό ισχύει και για την διατροφή.

Την άμεση ανάκληση/απόσυρση του προϊόντος «Πάριζα ΝΙΚΑΣ για τοστ βραστή από φρέσκο χοιρινό κρέας» απαίτησε ο ΕΦΕΤ, καθώς στο εν λόγω προϊόν ανιχνεύθηκε DNA αλόγου (στο σύνολο του DNA < 1% και > 0.1%).

Αλλαντικά από μοσχαρίσιο κρέας, τα οποία είχαν βρεθεί θετικά σε DNA αλόγου και έχουν αποσυρθεί από την αγορά, περιείχαν και το κτηνιατρικό φάρμακο φαινυλοβουταζόνη, ανακοίνωσε την Παρασκευή ο ΕΦΕΤ.

Στους 111 τόνους ανήλθαν οι ποσότητες κρέατος αλόγου που έφτασαν στην Ελλάδα, κατά τα έτη 2011 και 2012, σύμφωνα με στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, για τα οποία ενημερώνεται η Βουλή με έγγραφο του αναπληρωτή υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάξιμου Χαρακόπουλου. Τα πρώτα αποτελέσματα αναλύσεων DNA που έγιναν σε 11 χώρες της ΕΕ δείχνουν ότι η Ελλάδα-μετά τη Γαλλία-εμφανίζει τα περισσότερα κρούσματα του διατροφικού σκανδάλου με κρέας αλόγου σε προϊόντα βοδινού κρέατος.

Οι ολλανδικές Αρχές ερευνούν την δραστηριότητα τριών εταιρειών για πιθανή ανάμειξή τους σε «παράνομο εμπορικό δίκτυο» μέσω του οποίου κρέας αλόγου αναμειγνυόταν με βοδινό, αναφέρουν σε ανακοίνωσή τους τα υπουργεία Υγείας και Γεωργίας.

Οι Αρχές της Ολλανδίας πρόκειται να ανακαλέσουν 50.000 κρέατος που έχει πωληθεί σε όλη την Ευρώπη σαν βοδινό, γιατί δεν είναι δυνατόν να διευκρινιστεί η πηγή του και ίσως περιέχει κρέας αλόγου. Η ανάκληση αφορά 370 εταιρείες σε όλη την Ευρώπη και άλλες 132 στην Ολλανδία που αγόρασαν κρέας από δύο ολλανδικές εταιρείες, αναφέρει η αρχή ασφάλειας τροφίμων της χώρας.

Η εταιρία Creta Farms εγκαινιάζει εκστρατεία με θέμα το «καθαρό κρέας», με στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών, καθώς στη φιλοσοφία της συμπεριλαμβάνεται η αφοσίωση στην ασφάλεια και στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητα των προϊόντων της. Όπως σημειώνεται σε σχετική ανακοίνωση, η Creta Farms στις υπερσύχρονες εγκαταστάσεις της διαθέτει καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής χοιρινού κρέατος, στην οποία κάθε χρόνο […]

Η βρετανική αλυσίδα σούπερ-μάρκετ Asda ανακοίνωσε την Τρίτη ότι βρέθηκαν ίχνη της καρκινογόνου ουσίας φενιλβουλταζόνης (ενός φαρμάκου που χορηγείται σε ζώα, κυρίως σε άλογα, ως παυσίπονο και αντιπυρετικό) σε κρέας αλόγου που εντοπίστηκε σε κονσέρβες με κορνμπίφ. Τα επίπεδα της ουσίας ήταν, πάντως, πολύ χαμηλά.

Η καρνιτίνη, ουσία που εμπεριέχεται εν αφθονία στο κόκκινο κρέας, κάνει κακό στην καρδιά, αποφαίνεται αμερικανική έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Nature Medicine.

Η εταιρεία IKEA ανακοίνωσε το Σάββατο ότι σταματά τις πωλήσεις λαζανιών με κρέας άλκης (τάρανδος), αφού σε μια παρτίδα του προϊόντος βρέθηκαν ίχνη χοιρινού κρέατος. Συνολικά, τα λαζάνια αποσύρθηκαν από τα καταστήματα ΙΚΕΑ σε 18 ευρωπαϊκές χώρες.

Για ελάφρυνση όσων πληρώνουν το χαράτσι μέσω της ΔΕΗ έως και 15% έκανε λόγο την Πέμπτη ο κυβερνητικός εκπρόσωπος Σίμος Κεδίκογλου, αναφερόμενος στη συμφωνία των τριών αρχηγών για τη μετατροπή του Ειδικού Τέλους Ακινήτων σε Ενιαίο Φόρο Ακινήτων. Σε ό,τι αφορά τα αγροτεμάχια, ανέφερε πως δεν υπάρχουν πλήρη στοιχεία, αφήνοντας ανοικτό το ενδεχόμενο για την ένταξη τους στο σύστημα του ενιαίου φόρου από το 2014.

Με ρύζι, πατάτες και όσπρια σιτίζονται περισσότερο οι Έλληνες, καθώς η κρίση έχει βάλει «μαχαίρι» σε πιο ακριβά είδη διατροφής, όπως είναι το κρέας και τα ψάρια. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καταναλωτή, η οργάνωση ΕΚΠΟΙΖΩ ανακοίνωσε τα πρώτα αποτελέσματα της έρευνας «Διατροφή και Οικονομική Κρίση», σύμφωνα με τα οποία πάνω από τα μισά νοικοκυριά (55,1%) έχουν υποστεί μείωση των εισοδημάτων τους. Τα τρόφιμα που έχουν περιοριστεί περισσότερο λόγω κόστους είναι το κρέας (63,7%), τα ψάρια (60,5%), τα γλυκά (51,2%) και το αλκοόλ (48,8%).

Ίχνη χοιρινού βρέθηκαν σε λουκάνικα κοτόπουλου που παρουσιάζονταν ως χαλάλ και σερβίρονταν σε τουλάχιστον ένα δημοτικό σχολείο στο κεντρικό Λονδίνο, όπως ανέφερε την Πέμπτη το Δημοτικό Συμβούλιο του Γουεστμίνστερ. Το χοιρινό εντοπίστηκε μετά από αναλύσεις που διενεργήθηκαν στα προϊόντα κρέατος που σερβίρονται στα σχολεία με αφορμή το σκάνδαλο με το κρέας αλόγου στην Ευρώπη.

Οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν τις ρίζες τους στα παιδικά μας χρόνια. Μάθετε τι μπορούμε να κάνουμε για να μάθουμε στα παιδιά μας να τρώνε σωστά και να αποκτήσουν υγιεινές συνήθειες.

Η βρετανική εταιρεία Tesco ανακοίνωσε την Τρίτη ότι αποσύρει από τα ράφια των σούπερ μάρκετ τα κατεψυγμένα ρολά κιμά που παρασκευάζει, καθώς διαπιστώθηκε ότι περιείχαν κρέας αλόγου σε ποσοστό 2-5%.

Γενετικό υλικό αλόγου ανιχνεύθηκε σε αρκετά ακόμα προϊόντα κρέατος στην Αττικής και τη Βόρειο Ελλάδα. Πρόκειται για προϊόντα κεμπάπ, σουτζουκάκια, μπιφτέκια και κονσέρβες μοσχαρίσιου κρέατος.

Η υψηλή κατανάλωση λουκάνικων, μπέικον και άλλων προϊόντων επεξεργασμένου κρέατος σχετίζεται με μέτρια αύξηση στον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, δείχνει μελέτη που εξέτασε σχεδόν μισό εκατομμύριο Ευρωπαίους. Η αύξηση αυτή δεν παρατηρήθηκε στους εθελοντές που κατανάλωναν μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, είναι επομένως πιθανό να οφείλεται στο επιπλέον αλάτι και τα πρόσθετα των αλλαντικών.

Η σουηδική αλυσίδα επίπλων και οικιακού εξοπλισμού IKEA ανακοίνωσε την Πέμπτη ότι αποσύρει τα λουκάνικά της από την αγορά στην Ρωσία, μετά τον εντοπισμό κρέατος αλόγου σε ορισμένα από αυτά.

Τα λουκάνικα, το σαλάμι, το μπέικον, τα χάρμπουγκερ και τα άλλα προϊόντα κόκκινου κατεργασμένου κρέατος αυξάνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με μεγάλη ευρωπαϊκή έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο BMC Medicine.

Με εντολή του ΕΦΕΤ αποσύρεται από την αγορά ακόμα ένα προιόν που βρέθηκε να περιέχει αλογίσιο κρέας. Πρόκειται για το «Λουκάνικο Χωριάτικο» με την εμπορική επωνυμία «Nostima» με ημερομηνία παραγωγής 23/2/2013 και ημερομηνία ανάλωσης 25/3/2013.

Tα παραδοσιακά κρεοπωλεία «ουδέποτε έχουν χρησιμοποιήσει ή πωλήσει κρέας αλόγου, πολύ δε περισσότερο συσκευασμένα κατεψυγμένα παρασκευάσματα» επισημαίνει σε ανακοίνωση που εξέδωσε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, αναφορικά με την πώληση κρέατος αλόγου στην Ελλάδα.

Ένα ακόμη προϊόν με DNA αλόγου εντοπίστηκε από τον ΕΦΕΤ. Πρόκειται για το προϊόν «Καβουρμάς» με την εμπορική επωνυμία «Παραδοσιακά Αλλαντικά ΑΝΑΝΙΑΔΗ», το οποίο όμως αποσύρθηκε πριν φτάσει στην αγορά.

Κρέας αλόγου ανίχνευσε ο ΕΦΕΤ σε ακόμα δύο προϊόντα κρέατος, αυτή τη φορά στην περιοχή της Βορείου Ελλάδας. Πρόκειται για κατεψυγμένο κεμπάπ που βρέθηκε στην Καβάλα και σαλάμι βοδινό που πωλούνταν σε παντοπωλείο στα Φιλύρα Σαπών.