Ο Θεόδωρος και ο Γιώργος Γεννιτσάκης άνοιξαν ένα κομψό «μαγειρείο το πρωί-τζαζ μπαρ το βράδυ» στο ένατο διαμέρισμα της πόλης για να κάνουν το όνειρο της μαμάς τους πραγματικότητα.
Πρόσφατες αναφορές καθώς και η απόφαση να κλείσει το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο έχουν προκαλέσει αντιδράσεις εναντίον του 1% των εστιατορίων. Ποιο είναι το ανθρώπινο κόστος αυτού του είδους φαγητού και πόσο θα διαρκέσει;
Ο σεφ της Κοπεγχάγης René Redzepi λέει ότι η υψηλή γαστρονομία στο υψηλότερο επίπεδο, με τα εξαντλητικά ωράρια και την έντονη εργασιακή κουλτούρα, έχει φτάσει σε οριακό σημείο: «Δεν είναι βιώσιμο».
Κατηγορώντας το εστιατόριο για «διακρίσεις», η Polska απάντησε: «Θα καλέσουμε την αστυνομία. Δείξτε μου το νόμου που να λέει ότι δεν μπορούμε να μπούμε εδώ μέσα έτσι».
Ο 71χρονος ιδιοκτήτης του Balthazar δεν δίστασε να μιλήσει ανοιχτά για την απόλυτα αγενή συμπεριφορά του παρουσιαστή προς το προσωπικό του εστιατορίου.
Αυτό που συμβαίνει στο ανανεωμένο και φρέσκο εστιατόριο του Μουσείου, είναι η νέα συνεργασία με το Αρχείο Ακριθάκη που φέρνει στην Αθήνα της δεκαετίας του 2020 το Βερολίνο των δεκαετιών του 1970, του ’80 και του ’90, το Βερολίνο της Φώφης Ακριθάκη, μέσα από έργα τέχνης και ντοκουμέντα. Ζωντανεύει την ατμόσφαιρα του περίφημου εστιατορίου που παρέμεινε καθ’ όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του, από το 1977 έως το 1995, το στέκι, ο τόπος συναναστροφής, το κορυφαίο εστιατόριο του Βερολίνου.
Μια πρωτοβουλία εστιατόρων του Βελγίου προσφέρει διέξοδο στην κρίση με κρύα πιάτα, ωμό φαγητό. αλλά και πλούσιο φωτισμό με .... κεριά. «Dinner in the dark», συναρπαστική εμπειρία.
Αναστολή λειτουργίας δύο ημερών επιβλήθηκε στο εστιατόριο του Τούρκου σεφ επειδή ύστερα από έλεγχο διαπιστώθηκε πως δεν είχε κοπεί απόδειξη για λογαριασμό 1.000 ευρώ.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας