τρόφιμα

Διατροφικές συστάσεις και προτάσεις για καλύτερη επιλογή τροφίμων στο σχολείο, δίνει ο ΕΦΕΤ στο πλαίσιο της σωστής διατροφής και της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

Καλάθι τοπικών αγροτικών προϊόντων, με αποδεδειγμένη ευεργετική δράση ενάντια στον καρκίνο και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, από ένα σύνολο περίπου 80 διαφορετικών προϊόντων που μελετήθηκαν αυτή τη χρονιά, έχει συντάξει και βγάζει για πρώτη φορά στη δημοσιότητα η Περιφέρεια Θεσσαλίας, σε συνεργασία με το εργαστήριο του Τμήματος Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας και του υπευθύνου καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα.

Η αύξηση διεθνώς των βακτηρίων που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά αναγκάζει τους μικροβιολόγους να εξετάσουν λεπτομερώς το ρόλο της τροφικής αλυσίδας στο ανησυχητικό αυτό φαινόμενο.

Η 1η Διεθνής Έκθεση Παραδοσιακών Προϊόντων της Ελλάδας "Ελληνική Παράδοση 2011 Τρόφιμα - Ποτά - Λαϊκή Τέχνη" θα πραγματοποιηθεί 6-9 Οκτωβρίου, στο Περιστέρι. Οι διοργανωτές αναμένουν δεκάδες χιλιάδες επισκέπτες, τόσο από το ευρύ κοινό ή τους επαγγελματίες, αλλά και εκπροσώπους φορέων, οργανισμών, πρεσβειών και επιμελητηρίων.

Για την εμφάνιση οκτώ κρουσμάτων αλλαντίασης στη βόρεια και νότια Γαλλία, στις 3 και 5 Σεπτεμβρίου 2011, ενημερώθηκε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), τόσο από το Παγκόσμιο Δίκτυο για την Ασφάλεια Τροφίμων (INFOSAN) του Παγκοσμίου Οργανισμού Υγείας όσο και από τις γαλλικές αρχές.

Σε λίγες ημέρες αρχίζει η νέα σχολική χρονιά. Μικροί και μεγάλοι μαθητές πρέπει να προσαρμοστούν, ενώ οι γονείς θα πρέπει να σκεφτούν σοβαρά για τη διατροφή των παιδιών τους στο σχολείο.

Η νέα σχολική χρονιά ξεκινά και παρά την ύπαρξη σχετικού νομοθετικού πλαισίου πολλά κυλικεία δημοσίων και ιδιωτικών σχολείων διαθέτουν μη εγκεκριμένα είδη. Διαβάστε ποιά προϊόντα επιτρέπεται να πωλούν και προστατεύστε τα παιδιά από διατροφικά ατοπήματα.

Από αέρος μεταφέρονται προμήθειες, τρόφιμα και νερό, σε κοινότητες των ΗΠΑ που έχουν αποκοπεί εντελώς εξαιτίας των πλημμυρών που προκάλεσε ο κυκλώνας Αϊρίν. Στο Βερμόντ, 200 δρόμοι έχουν αποκλειστεί, ενώ οι εκτεταμένες πλημμύρες εμποδίζουν το έργο των σωστικών συνεργείων σε 13 πόλεις.

Επιτήδειοι μεταφέρουν γάλα, λάδι, χυμούς και άλλα υγρά τρόφιμα με βυτιοφόρα στα οποία είχε προηγουμένως φορτωθεί βιοντίζελ, επιβεβαιώνει στην εφημερίδα Το Βήμα ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ. Το Σωματείο Μεταφορέων Υγρών Τροφίμων έχει καταγγείλει επανειλημμένα την πρακτική και ζητά τώρα νέους ελέγχους.

«Βρήκα και είμαι υποχρεωμένος να εφαρμόσω ένα μέτρο που είχε συμφωνηθεί τον Μάιο, προκειμένου να μην αυξηθεί ο ΦΠΑ στα τρόφιμα και άλλα είδη λαϊκής κατανάλωσης που κινούνται στον χαμηλό συντελεστή του 6,5%.» αναφέρει ο υπουργός Οικονομικών, απαντώντας στην επιστολή που του απηύθυναν 28 εταιρείες και αλυσίδες καταστημάτων που δραστηριοποιούνται στο χώρο της εστίασης. Ο υπουργός αφήνει και πάλι ανοικτό το ενδεχόμενο αλλαγής του μέτρου, εφόσον προκύψει ισοδύναμο μέτρο.  

Στο ποσό των 2.275,33 ευρώ διαμορφώθηκε τον Ιούλιο του 2011 το οικογενειακό καλάθι ενός μεσαίου ελληνικού νοικοκυριού, σε σχέση με τον Ιούλιο 2010 που κόστιζε 2.222,04 ευρώ. Σύμφωνα με την έρευνα του Ελληνικού Κέντρου Καταναλωτών (ΕΛΚΕΚΑ), η αύξηση άγγιξε το 2,4% και υπολογίζεται στα 53,28 ευρώ.

Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, ξηρούς καρπούς και φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει την LDL («κακή») χοληστερόλη, συγκριτικά με ένα διατροφικό πλάνο χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Από παλιά, οι παππούδες και οι γιαγιάδες στα Γρεβενά ήταν υπερήφανοι όταν μιλούσαν για τα κρέατα και τα τυριά της ευρύτερης περιοχής. Όπως έλεγαν χαρακτηριστικά, είναι πιο νόστιμα και ποιοτικά από εκείνα που παράγονται σε άλλες περιοχές, δεν μπορούσαν όμως να εξηγήσουν το γιατί.

Μια νέα έρευνα με θέμα τα ευεργετήματα της μεσογειακής διατροφής διεξάγεται στην Αυστραλία από την διατροφολόγο Αντιγόνη Κουρή, σε συνεργασία με την αναπληρώτρια καθηγήτρια Κατερίνα Ιτσιοπούλου του Τμήματος Διαβητικών του Πανεπιστημίου La Trobe.

Η υπερκατανάλωση αλατιού και η μειωμένη πρόσληψη καλίου αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, τονίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Σουηδική μελέτη δείχνει ότι οι έφηβοι που κατανάλωσαν περισσότερο φυλλικό οξύ έχουν καλύτερες σχολικές επιδόσεις, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Ανασκόπηση μελετών αναμένεται να πυροδοτήσει επιστημονική διαμάχη για τις επιδράσεις του αλατιού στην υγεία, καθώς Βρετανοί ερευνητές δεν εντόπισαν επιστημονικές αποδείξεις ότι η μικρή μείωση στην κατανάλωση αλατιού μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακής νόσου ή πρόωρου θανάτου.

Έπειτα από διαπραγματεύσεις αρκετών χρόνων, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε τη νομοθεσία που εναρμονίζει τους κανόνες για τις ετικέτες των τροφίμων ώστε να παρέχουν ξεκάθαρες πληροφορίες για το θρεπτικό και θερμιδικό περιεχόμενο, καθώς και για τις χώρες προέλευσης.

Μόλις το 10% των Ελλήνων γνωρίζει ότι η επαρκής ημερήσια ποσότητα νερού από όλες τις πηγές, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και των ροφημάτων, είναι περίπου 2 λίτρα για τις γυναίκες και 2,5 λίτρα για τους άνδρες, ενώ περίπου το 20% των γυναικών και το 35% των ανδρών προσλαμβάνει λιγότερο νερό απ’ αυτό που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).

Τα άτομα με υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων και άλλων ρυπογόνων παραγόντων στο αίμα ενδεχομένως να είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν διαβήτη τύπου ΙΙ, σύμφωνα με νέα σουηδική έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Diabetes Care.

Η καθημερινή κατανάλωση πατάτας σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά κυρίως τηγανητής ή «τσιπς» (πατατάκια), μπορεί να αυξήσει σημαντικά το σωματικό βάρος σε βάθος χρόνου, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα.

Το βακτήριο E.coli που ευθύνεται για την πρόσφατη θανατηφόρο επιδημία γαστρεντερίτιδας που έπληξε κυρίως την Γερμανία, μπορεί να μεταδοθεί από άνθρωπο σε άνθρωπο, σύμφωνα με ρεπορτάζ του βρετανικού ειδησεογραφικού δικτύου BBC.

Ένα στα 12 παιδιά στις ΗΠΑ υποφέρει από κάποια τροφική αλλεργία, σύμφωνα με τα αποτελέσματα ηλεκτρονικής δημοσκόπησης που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Τα φύτρα ευθύνονται για την μόλυνση με το βακτήριο E.Coli που προκάλεσε τον θάνατο 30 ανθρώπων στην Ευρώπη, ανακοίνωσε σήμερα Παρασκευή ο διευθυντής του ομοσπονδιακού υγειονομικού Ινστιτούτου «Robert Koch», Ράινχαρντ Μπούργκερ.

Οι φύτρες φασολιών που προέρχονταν από αγρόκτημα στη βόρεια Γερμανία εντοπίσθηκαν ως η πιθανότερη πηγή της μόλυνσης από το βακτήριο E.coli που έχει στοιχίσει τη ζωή σε 22 ανθρώπους.