τρόφιμα

Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, ξηρούς καρπούς και φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει την LDL («κακή») χοληστερόλη, συγκριτικά με ένα διατροφικό πλάνο χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Από παλιά, οι παππούδες και οι γιαγιάδες στα Γρεβενά ήταν υπερήφανοι όταν μιλούσαν για τα κρέατα και τα τυριά της ευρύτερης περιοχής. Όπως έλεγαν χαρακτηριστικά, είναι πιο νόστιμα και ποιοτικά από εκείνα που παράγονται σε άλλες περιοχές, δεν μπορούσαν όμως να εξηγήσουν το γιατί.

Μια νέα έρευνα με θέμα τα ευεργετήματα της μεσογειακής διατροφής διεξάγεται στην Αυστραλία από την διατροφολόγο Αντιγόνη Κουρή, σε συνεργασία με την αναπληρώτρια καθηγήτρια Κατερίνα Ιτσιοπούλου του Τμήματος Διαβητικών του Πανεπιστημίου La Trobe.

Η υπερκατανάλωση αλατιού και η μειωμένη πρόσληψη καλίου αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, τονίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Σουηδική μελέτη δείχνει ότι οι έφηβοι που κατανάλωσαν περισσότερο φυλλικό οξύ έχουν καλύτερες σχολικές επιδόσεις, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Ανασκόπηση μελετών αναμένεται να πυροδοτήσει επιστημονική διαμάχη για τις επιδράσεις του αλατιού στην υγεία, καθώς Βρετανοί ερευνητές δεν εντόπισαν επιστημονικές αποδείξεις ότι η μικρή μείωση στην κατανάλωση αλατιού μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακής νόσου ή πρόωρου θανάτου.

Έπειτα από διαπραγματεύσεις αρκετών χρόνων, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε τη νομοθεσία που εναρμονίζει τους κανόνες για τις ετικέτες των τροφίμων ώστε να παρέχουν ξεκάθαρες πληροφορίες για το θρεπτικό και θερμιδικό περιεχόμενο, καθώς και για τις χώρες προέλευσης.

Μόλις το 10% των Ελλήνων γνωρίζει ότι η επαρκής ημερήσια ποσότητα νερού από όλες τις πηγές, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και των ροφημάτων, είναι περίπου 2 λίτρα για τις γυναίκες και 2,5 λίτρα για τους άνδρες, ενώ περίπου το 20% των γυναικών και το 35% των ανδρών προσλαμβάνει λιγότερο νερό απ’ αυτό που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).

Τα άτομα με υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων και άλλων ρυπογόνων παραγόντων στο αίμα ενδεχομένως να είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν διαβήτη τύπου ΙΙ, σύμφωνα με νέα σουηδική έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Diabetes Care.

Η καθημερινή κατανάλωση πατάτας σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά κυρίως τηγανητής ή «τσιπς» (πατατάκια), μπορεί να αυξήσει σημαντικά το σωματικό βάρος σε βάθος χρόνου, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα.

Το βακτήριο E.coli που ευθύνεται για την πρόσφατη θανατηφόρο επιδημία γαστρεντερίτιδας που έπληξε κυρίως την Γερμανία, μπορεί να μεταδοθεί από άνθρωπο σε άνθρωπο, σύμφωνα με ρεπορτάζ του βρετανικού ειδησεογραφικού δικτύου BBC.

Ένα στα 12 παιδιά στις ΗΠΑ υποφέρει από κάποια τροφική αλλεργία, σύμφωνα με τα αποτελέσματα ηλεκτρονικής δημοσκόπησης που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.

Τα φύτρα ευθύνονται για την μόλυνση με το βακτήριο E.Coli που προκάλεσε τον θάνατο 30 ανθρώπων στην Ευρώπη, ανακοίνωσε σήμερα Παρασκευή ο διευθυντής του ομοσπονδιακού υγειονομικού Ινστιτούτου «Robert Koch», Ράινχαρντ Μπούργκερ.

Οι φύτρες φασολιών που προέρχονταν από αγρόκτημα στη βόρεια Γερμανία εντοπίσθηκαν ως η πιθανότερη πηγή της μόλυνσης από το βακτήριο E.coli που έχει στοιχίσει τη ζωή σε 22 ανθρώπους.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανακοίνωσε την Τρίτη ότι απαγορεύει από τηνν 1η Ιουνίου τα μπιμπερό που περιέχουν δισφαινόλη Α (BPA) και προσέθεσε ότι τα προϊόντα που φέρουν αυτήν τη χημική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται στην κατασκευή πλαστικών δοχείων για τρόφιμα, θα αποσυρθούν επίσης από την αγορά στο σύνολο της ΕΕ.

Δύο γυναίκες πέθαναν το Σάββατο στη Γερμανία μολυσμένες από επικίνδυνο τύπου τοι βακτηριδίου E.coli πιθανόν επειδή έφαγαν μολυσμένα αγγουράκια από την Ισπανία, ανέφεραν οι Αρχές, ανεβάζοντας έτσι τον συνολικό αριθμό των θυμάτων σε εννέα.

Μέσα στο πλαίσιο ευαισθητοποίησης του κοινού η «Πυξίδα» Φορέας Ψυχικής και Κοινωνικής Υποστήριξης συνεχίζει τον κύκλο εκδηλώσεων και δράσεων στήριξης.

Κατάπαυση του πυρός στη Λιβύη ώστε να διευκολυνθεί η αντιμετώπιση της ανθρωπιστικής κρίσης, ζήτησε η επικεφαλής των προγραμμάτων αρωγής του ΟΗΕ Βάλερι Έιμος, η οποία δήλωσε στο Συμβούλιο Ασφαλείας του ΟΗΕ ότι η Μιζουράτα, η μοναδική πόλη που διατηρούν υπό την εξουσία τους οι αντάρτες και η οποία πολιορκείται εδώ και δύο μήνες από τις δυνάμεις του Μουαμάρ Καντάφι, βρίσκεται σε δεινή θέση και αντιμετωπίζει ελλείψεις σε νερό και τρόφιμα.

Η αποκλεισμένη από τα στρατεύματα του Μουαμάρ Καντάφι πόλη της Μιζουράτα, μοναδικό προπύργιο πλέον των αντικαθεστωτικών στα δυτικά, βλέπει ώρα με την ώρα τα αποθέματά της σε σε τροφή και πόσιμο νερό να εξαντλούνται. Εκπρόσωπος των ανταρτών δήλωσε την Κυριακή ότι τα εφόδια τόσο σε νερό και τρόφιμα όσο και σε καύσιμα αρκούν το πολύ για ένα μήνα ακόμα. Πολιτική και όχι στρατιωτική λύση για την κρίση στη Λιβύη επιθυμεί ο ΓΓ του ΝΑΤΟ.

Οι δελεαστικές τιμές σε τρόφιμα, παιχνίδια, δώρα, ένδυση και γενικά οι προσφορές σε παραδοσιακά πασχαλινά είδη δεν βρήκαν την ανάλογη ανταπόκριση από τους Έλληνες καταναλωτές, αναφέρει σε ανακοίνωσή της, την Τρίτη του Πάσχα, η Εθνική Συνομοσπονδία Ελληνικού Εμπορίου (ΕΣΕΕ). Αναφορικά με τις λιανικές πωλήσεις της φετινής εορταστικής αγοράς, τα πρώτα στοιχεία που έχει συλλέξει το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της ΕΣΕΕ δείχνουν ότι ο μέσος όρος του πασχαλινού τζίρου μειώθηκε και φέτος κατά ποσοστό 15%, σε σχέση με τον αντίστοιχο του  2010, ο οποίος είχε παρουσιάσει μείωση κατά 7%.

Αρκετές παραβάσεις με ανακριβείς και παραπλανητικές ενδείξεις σε πινακίδες κρεάτων, ψαριών, οπωρολαχανικών, ξηρών καρπών και σε καταστήματα εστίασης διαπιστώθηκαν κατά τους ελέγχους της Γενικής Γραμματείας Καταναλωτή εν όψει του Πάσχα. Εντατικοί οι έλεγχοι και τα καύσιμα.

Η νηστεία βαίνει προς την ολοκλήρωσή της και οι διατροφολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η απότομη πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μετά τη νηστεία και η μεγάλη ποσότητα τροφής και ποτού, οδηγεί συχνά σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) προκηρύσσει το 1ο διαγωνισμό ECOTROPHELIA για τη δημιουργία νέων οικολογικών-καινοτόμων τροφίμων.

Συγκεντρώσεις ραδιενέργειας «στα όρια ή παραπάνω» από το κανονικό, ακόμα και πέραν των 30 χιλιομέτρων ανοιχτά της Φουκουσίμα εντόπισαν οι επιστήμονες ανοιχτά της Ιαπωνίας. Στο νοσοκομείο με συμπτώματα έκθεσης σε υψηλή ποσότητα ραδιενέργειας μεταφέρθηκαν δύο εργάτες από τους περίπου 50 που παραμένουν στο λαβωμένο πυρηνικό εργοστάσιο, όπου παρά τις προσπάθειες παραμένουν τα προβλήματα ψύξης σε τρεις αντιδραστήρες. Υψηλές συγκεντρώσεις ραδιενεργών στοιχείων εξακολουθούν ανιχνεύονται σε τρόφιμα.

Αισιόδοξο το μήνυμα της Διεθνούς Υπηρεσίας Ατομικής Ενέργειας (ΙΑΕΑ) για την πυρηνική κρίση στην Ιαπωνία. Αν και ο επικεφαλής της Γιουκίγια Αμάνο δήλωσε ότι η κατάσταση στον κατεστραμμένο από τον σεισμό πυρηνικό εργοστάσιο παραμένει πολύ σοβαρή, τόνισε πως δεν υπάρχει αμφιβολία ότι «θα ξεπεραστεί» με επιτυχία. Την ίδια ώρα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) κάλεσε το Τόκιο να δράσει γρήγορα και να απαγορεύσει τις πωλήσεις προϊόντων που προέρχονται από την περιοχή.