νηστεία

...

Το δείπνο της Ανάστασης και το γεύμα της Λαμπρής γεμίζουν προσμονή, όχι μόνο αυτούς που τήρησαν τη Νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, αλλά και όσους νήστεψαν μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα. Η μετάβαση, όμως, από τη νηστεία στην κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών θέλει προσοχή γιατί κρύβει κινδύνους. Διαλέξτε λοιπόν προσεκτικά τα τρόφιμα για το εορταστικό τραπέζι και φάτε έξυπνα ώστε να γλιτώσετε θερμίδες και δυσπεψία.

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής για πολλούς αποτελεί μια περίοδο φυσικής αποτοξίνωσης του οργανισμού από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων που παρατηρείται τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου.

Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και σηματοδοτεί την έναρξη της Νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής. Η επιλογή των σαρακοστιανών εδεσμάτων θέλει διττή προσοχή. Τόσο για λόγους διατροφικής ασφάλειας, αλλά και λόγω θερμίδων. Διαβάστε λοιπόν παρακάτω πως να επιλέξετε σωστά τα νηστίσιμα τρόφιμα και πως να μην επιβαρύνετε τη σιλουέτα σας με περιττές θερμίδες.

Ο δραστικός περιορισμός των θερμίδων είναι γνωστό ότι παρατείνει τη ζωή πολλών πειραματόζωων, όμως οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα μπορούσαν να συμμορφωθούν με μια τέτοια ακραία δίαιτα. Μια καλή λύση θα ήταν η νηστεία για πέντε μέρες κάθε μήνα, προκύπτει από δοκιμές σε ποντίκια και εθελοντές.

Αδιαλλαξία επιδεικνύει για ακόμη μία φορά η κινεζική ηγεσία, τουλάχιστον όσον αφορά την θρησκευτική ελευθερία, απαγορεύοντας το Ραμαζάνι σε περιοχές της δυτικής επαρχίας Σινγιάνγκ, πατρίδας της μουσουλμανικής μειονότητας των Ουιγούρων.

Είναι πιο εύκολο απ’ ότι νομίζετε να «κλείσετε» στο μυαλό σας μια ημερομηνία και να κανονίσετε πολλά γύρω απ’ αυτήν, χωρίς όμως να μπορέσετε να κάνετε τότε τελικά το γάμο σας.

Αν τρώτε νωρίς το βραδινό σας γεύμα και δεν υποκύπτετε στις μεταμεσονύκτιες λιγούρες, τότε μειώνετε σημαντικά τον κίνδυνο να εκδηλώσετε καρκίνο του μαστού, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πολλοί είναι αυτοί που ακολουθούν την παραδοσιακή νηστεία, η οποία επιβάλλει πλήρη αποχή από κάθε τρόφιμο ζωικής προέλευσης. Καταλήγει όμως στην ημέρα του Πάσχα όπου το γιορτινό τραπέζι θα είναι πλουσιοπάροχο και τα λαδερά και τα χορταρικά θα αντικατασταθούν κυρίως από το κρέας. Η εορταστική διάθεση εξάλλου φαίνεται ότι δικαιολογεί τις υπερβολές στο φαγητό αυτές τις μέρες. Και ξαφνικά, την καλή διάθεση χαλάει πόνος στο στομάχι, δυσφορία και καούρες.

Η μη κατανάλωση σημαντικών ομάδων τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι πιθανό να προκαλέσει ανεπάρκεια σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ιδιαιτέρως στα παιδιά, λόγω του αυξημένου ρυθμού ανάπτυξής τους. Το διάστημα της νηστείας, εντούτοις, δεν είναι τόσο μεγάλο, ώστε να αντανακλά μια χρόνια διατροφική πρόσληψη, οπότε είναι μάλλον απίθανο να προκληθεί κάποια διατροφική ανεπάρκεια, ειδικά στην περίπτωση που το παιδί ακολουθήσει τη νηστεία μόνο για το διάστημα της Μεγάλης εβδομάδας, όπως συνήθως συμβαίνει τελικά.

Η κατανομή της τροφής κατά τη διάρκεια του 24ωρου φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο στο σωματικό βάρος του ανθρωπου. Αμερικανοί ερευνητές κάνοντας πειράματα με ποντίκια διαπίστωσαν ότι, εκείνα που έτρωγαν και μετά τη δύση του ηλίου έτειναν να παίρνουν βάρος.

Υπό αμφισβήτηση τίθεται το ιατρικό δόγμα ότι για να υποβληθεί κανείς σε εξέταση αίματος για τον έλεγχο των επιπέδων της χοληστερόλης και άλλων λιπιδίων του αίματος, πρέπει να έχει μείνει νηστικός τουλάχιστον εννέα ώρες πριν. Αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι η νηστεία είναι περιττή και το φαγητό δεν αλλοιώνει το αποτέλεσμα της εξέτασης, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό έντυπο Circulation.

Κατά την περίοδο της νηστείας της Σαρακοστής πολλοί γονείς αναρωτιούνται εάν είναι ασφαλές για τα παιδιά τους να ακολουθήσουν την νηστεία, και συγχρόνως να εξακολουθούν να προσλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την υγεία και την ανάπτυξή τους.

Η Σαρακοστή χαρακτηρίζεται από την πιο γνωστή νηστεία συγκριτικά με τις υπόλοιπες νηστείες του έτους. Πολλοί είναι αυτοί που ακολουθούν την παραδοσιακή νηστεία, η οποία επιβάλλει πλήρη αποχή από κάθε ζωικό τρόφιμο. Η συγκεκριμένη περίοδος είναι μία καλή ευκαιρία για να ζήσουμε ως χορτοφάγοι και να γευτούμε εξαιρετικές και πολύ θρεπτικές παραδοσιακές συνταγές.

Η νηστεία της Σαρακοστής ξεκινά με το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας. Και δεν είναι λίγοι εκείνοι που προβαίνουν σε διατροφικές υπερβολές, σκεπτόμενοι ότι ακολουθούν οι 40 ημέρες νηστείας. Ωστοσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας κρύβει «παγίδες» επιβαρύνοντας την υγεία και τη σιλουέτα μας.

Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμακων (FDA) ενέκρινε τη δοκιμασία Tina-quant HbA1cDx Gen.2 ως βοήθημα για τη διάγνωση του διαβήτη. Χάρη στο νέο αυτό τεστ, το οποίο είναι ήδη εμπορικά διαθέσιμο στην Ευρώπη ως μέρος του αναλυτή κλινικής χημείας COBAS INTEGRA 800  (και πρόκειται να κυκλοφορήσει κατά το γ' τρίμηνο του 2013 και στις ΗΠΑ), οι γιατροί θα μπορούν πλέον να πραγματοποιούν άμεσο έλεγχο χωρίς οι ασθενείς να χρειάζεται να βρίσκονται σε κατάσταση νηστείας.

Η μεγάλη νηστεία πριν από το Πάσχα είναι παραδοσιακά περίοδος αποχής τροφές και απολαύσεις, θα μπορούσε όμως να γίνει και περίοδος αποχής από μοντέρνους πειρασμούς ή ανάγκες, όπως το Twitter και τα άλλα κοινωνικά δίκτυα μας λέει η ρωσική εκκλησία.

Η νηστεία της Σαρακοστής, εκτός από τη θρησκευτική σημασία της, αποτελεί και μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για να οδηγηθούμε σε έναν πλούσιο κόσμο γεύσεων που πολλές φορές περιφρονούμε, μπροστά στην ευκολία των κρεατικών και γαλακτοκομικών στοιχείων της καθημερινής διατροφής μας.

Η νηστεία πριν την εξέταση αίματος για τη μέτρηση της χοληστερόλης και άλλων λιπιδίων του αίματος, δεν είναι τελικά αναγκαία αφού δεν επηρεάζει τα αποτελέσματα, αποφαίνονται Καναδοί ερευνητές σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Ολοήμερη αυστηρή νηστεία με αποχή από το φαγητό, το νερό αλλά και από το κάπνισμα και το σεξ προβλέπει ο μήνας του Ραμαζανιού για τους μουσουλμάνους: σε αυτό το αυστηρό κλίμα θρησκευτικά επιβεβλημένης -και καμιά φορά κρατικά επιβαλλόμενης- νηστείας, όσοι για τους λόγους τους επιλέγουν να μην την τηρήσουν αναγκάζονται να το κάνουν κρυφά για να αποφύγουν την κατακραυγή.

Τηγανίτες μοσχομύρισαν την Τρίτη τα σπιτικά στα Βρετανικά Νησιά και τη Βόρεια Αμερική. Ήταν βλέπετε Shrove Tuesday, το αντίστοιχο της δικής μας Καθαράς Δευτέρας, η ημέρα που επιτρέπονται τα λιπαρά φαγητά καθώς την Τετάρτη που ακολουθεί, και η οποία λέγεται Ash Wednesday, αρχίζει η νηστεία της Σαρακοστής (Lent).

Το βελγικό υπουργείο Δικαιοσύνης ενέκρινε το αίτημα της πρώην συζύγου και συνεργού του Βέλγου παιδεραστή Μαρκ Ντιτρού να μεταφερθεί σε μοναστήρι της Γαλλίας όταν αφεθεί ελεύθερη από τη φυλακή. Η Μισέλ Μαρτέν καταδικάστηκε το 2004 σε 30 χρόνια κάθειρξη.

Η νηστεία βαίνει προς την ολοκλήρωσή της και οι διατροφολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η απότομη πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μετά τη νηστεία και η μεγάλη ποσότητα τροφής και ποτού, οδηγεί συχνά σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Η νηστεία της Σαρακοστής, εκτός από τη θρησκευτική σημασία της, αποτελεί και μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για να οδηγηθούμε σε έναν πλούσιο κόσμο γεύσεων που πολλές φορές περιφρονούμε, μπροστά στην ευκολία των κρεατικών και γαλακτοκομικών στοιχείων της καθημερινής διατροφής μας.

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής για πολλούς αποτελεί μια περίοδο φυσικής αποτοξίνωσης του οργανισμού από την ευρεία κατανάλωση ζωικών προϊόντων που παρατηρείται τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου. Διατροφικώς, συνίσταται σε αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα. Τρόφιμα που αποκλείονται από το διαιτολόγιο είναι τα γαλακτοκομικά, το κρέας, το ψάρι, το αβγό.