Θεσσαλονίκη: Χαβιάρι από σαλιγκάρια κανείς;
Μια τόσο σπάνια λιχουδιά είναι λογικό να πωλείται προς 3.200 ευρώ το κιλό: μαθητές της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στη Θεσσαλονίκης πειραματίζονται με την παραγωγή λευκού χαβιαριού από ελληνικά σαλιγκάρια.
Μια τόσο σπάνια λιχουδιά είναι λογικό να πωλείται προς 3.200 ευρώ το κιλό: μαθητές της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στη Θεσσαλονίκης πειραματίζονται με την παραγωγή λευκού χαβιαριού από ελληνικά σαλιγκάρια.
Βαζάκια των 30 γραμμαρίων, τα οποία θα τιμώνται 150 ευρώ, θα είναι διαθέσιμα σε επιλεγμένα σημεία της Θεσσαλονίκης τον Ιούνιο, ελπίζουν οι μαθητές του Επαγγελματικού Λυκείου της Αμερικάνικης Γεωργικής Σχολής και του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College.
Σήμερα, χαβιάρι από σαλιγκάρια παράγεται μόνο στη Βρετανία, τη Γαλλία και την Ιταλία, επισήμανε ο κοσμήτορας της Σχολής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή, Βαγγέλης Βέργος.
Μέχρι στιγμής, η παραγωγή στη Θεσσαλονίκη ξεπερνά τα 550 γραμμάρια.
Οι 30 μαθητές, 15 έως 18 ετών, ξεκίνησαν την κλειστή ελεγχόμενη εκτροφή σαλιγκαριού υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Πέτρου Ευαγγέλου.
Τα 300 σαλιγκάρια-γεννήτορες του ενδημικού είδους Helix aspersa maxima ζουν σε ξύλινη κατασκευή με ελεγχόμενη θερμοκρασία, σχετική υγρασία και φωτισμό. Τα σαλιγκάρια αυτού του είδους γεννούν κατά μια φορά το χρόνο περίπου 100 αβγά, συνολικού βάρους τεσσάρων γραμμαρίων.
Στη Σχολή Επαγγελματικής Εκπαίδευσης, η οποία έχει την εποπτεία των προγραμμάτων πρακτικής άσκησης του ΕΠΑΛ και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College, έχει ξεκινήσει έρευνα για την διατροφική αξία των αβγών, με στόχο τη βελτιστοποίηση της παραγωγής.
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ,ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Θεσσαλονίκη: Τροχαίο με νεκρή 71χρονη που παρασύρθηκε από τουριστικό λεωφορείο
- Κινεζική δοκιμή πλανητικής άμυνας θα χτυπήσει αστεροειδή με ταχύτητα Mach 26
- Μεντιλίμπαρ: «Δύσκολη ομάδα η Ναϊμέγκεν – Τα φιλικά μας βοηθούν να συνηθίσουμε τον τρόπο παιχνιδιού τους»
- Η Χαμάς εξέλεξε νέο ηγέτη – Είναι ο 65χρονος Χαλίλ αλ-Χάγια, που διαδέχεται τον δολοφονηθέντα Γιαχία Σινουάρ
- Γιος γνωστού καλλιτέχνη ο τραυματίας στην άγρια συμπλοκή ανήλικων στον Πλαταμώνα – «Τον μαχαίρωσαν απρόκλητα»
- ΣΥΡΙΖΑ: Παραιτήθηκε από βουλευτής ο Συμεών Κεδίκογλου
- Anarchy in the UK: όταν παίχτηκε πρώτη φορά
- Επίσημα Όσμαν στον ΠΑΟΚ: Το πρώτο μήνυμα του Τούρκου φόργουορντ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 20.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/bryan-goff-MCoMZazPC9E-unsplash-315x220.jpg)
![Βίσωνας επιτέθηκε σε 65χρονο στο Γέλοουστοουν και τον πέταξε 3 μέτρα στον αέρα – «Μου χάρισε την ζωή» [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/bison22-315x220.jpg)
![Παιδιά έκαναν τσουλήθρα σε Ferrari 500.000 ευρώ – H αντίδραση του ιδιοκτήτη [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/Capture-51-315x220.jpg)
