Πώς ξεχωρίζουν οι πραγματικές βιολογικές τομάτες;
Δεδομένου ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πολύ ακριβότερα, οι παραγωγοί και πωλητές έχουν κίνητρο να εξαπατούν τους καταναλωτές βάζοντας την ετικέτα «βιολογικό» σε συμβατικά προϊόντα. Τώρα, ερευνητές στη Γερμανία αναφέρουν ότι μπορούν να ξεχωρίζουν τις βιολογικές τομάτες, ίσως και άλλα οπωροκηπευτικά, με την τεχνική του «πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού».
Ο εντοπισμός τέτοιου είδους πρακτικών δεν είναι εύκολος, ομάδα επιστημόνων από τη Γερμανία προσφέρει όμως μια λύση παρουσιάζοντας μια μέθοδο που είναι σε θέση να ανιχνεύει τις πραγματικά βιολογικές τομάτες από τις άλλες.
- Tα βιολογικά τρόφιμα «λίγο πιο ασφαλή, αλλά όχι πιο θρεπτικά»
- Οι βιολογικές φάρμες λιγότερο παραγωγικές από τις συμβατικές
Ο τζίρος τους στην παγκόσμια αγορά έχει τριπλασιαστεί από το 2002 ως το 2011 φθάνοντας τα 48 δισ. ευρώ, ενώ οι τιμές τους φθάνουν να είναι ακόμη και διπλάσιες σε σχέση με τα προϊόντα που δεν προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες. Μαζί με τα κέρδη αυξάνεται και η απάτη, η οποία τις περισσότερες φορές περνάει απαρατήρητη καθώς η πιστοποίηση τού αν ένα λαχανικό έχει καλλιεργηθεί με βιολογικές μεθόδους δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση.
Η μέθοδος αυτή προσφέρει τη δυνατότητα εξέτασης μιας πολύ μεγάλης κλίμακας χημικών, καθώς και των συστατικών που περιέχονται στη σάρκα της τομάτας (γλυκόζη, κιτρικό οξύ κ.τ.λ.). Ετσι οι επιστήμονες κατόρθωσαν να εντοπίσουν μια σειρά χημικές διαφοροποιήσεις ανάμεσα στις βιολογικά και συμβατικά καλλιεργημένες τομάτες (κάποιες από αυτές εμφανίζονται στο μηλικό οξύ, στην ασπαραγίνη, στη γλυκόζη και στη μονοφωσφορική αδενοσίνη). Η μέθοδός τους φάνηκε να δίνει αποτελέσματα με επιτυχία 100%.
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ
- Αποθέωση για τους παίκτες του Ολυμπιακού
- Μπλίνκεν: Ζητά σχέδιο από το Ισραήλ για τη μεταπολεμική Γάζα – Δεν απάντησε για χρήση όπλων από ΗΠΑ στη Ράφα
- Η 11άδα του Ολυμπιακού για τον τελικό του Conference League
- Τα «ερυθρόλευκα» αποδυτήρια στο γήπεδο της Νέας Φιλαδέλφειας (pics+vid)
- Τελικός Conference League: Πύρινος κόσμος για το μεγάλο ραντεβού του Ολυμπιακού με την Ιστορία
- Συναγερμός στη Ρόδο: Εξαφανίστηκαν τρεις ανήλικες από χώρο φιλοξενίας