Σύγχυση προκαλούν στο κοινό οι έρευνες για την διατροφή και τον καρκίνο
Οι μελέτες που έχουν ενοχοποιούν διάφορα τρόφιμα, από την κανέλα μέχρι τον αστακό, για αύξηση ή μείωση του ατομικού κινδύνου εκδήλωσης καρκίνου, ενδεχομένως και να είναι παντελώς αναξιόπιστες, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.
Ομάδα επιστημόνων του Ερευνητικού Κέντρου Πρόληψης του Πανεπιστημίου Στάνφορντ στην Καλιφόρνια με επικεφαλής τον Δρ Ιωάννη Ιωαννίδη έφτιαξαν μια λίστα με 50 τυχαία τρόφιμα και στη συνέχεια εντόπισαν μελέτες που είχαν γίνει τα τελευταία 35 χρόνια και τους απέδιδαν οφέλη ή κινδύνους. Αλλά οι περισσότεροι επιστημονικοί ισχυρισμοί βασίζοντας σε αδύναμα επιστημονικά στοιχεία.
«Έχουμε δει κατά καιρούς υπερβολικά πολλές μελέτες που καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι υπάρχει σχέση μεταξύ συγκεκριμένων διατροφικών συστατικών και του κινδύνου εκδήλωσης καρκίνου» εξηγεί ο Δρ Ιωαννίδης.
«Οι άνθρωποι είναι λογικό να πανικοβάλλονται και να πιστεύουν ότι θα πρέπει να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους και να πάρουν σημαντικές αποφάσεις, ενώ τα ερευνητικά δεδομένα αλλάζουν πολύ γρήγορα», συμπληρώνει.
Αυτό το επιστημονικό «μπρος-πίσω» δημιουργεί σύγχυση και το κοινό δεν μπορεί να εστιάσει σε ακλόνητες επιστημονικές αποδείξεις, όπως ο αυξημένος κίνδυνος καρκίνου που προκύπτει από το κάπνισμα, ή τα οφέλη που προκύπτουν για την υγεία από τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
«Υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις και απαιτήσεις επίσης, από ορισμένα συστατικά ορισμένων τροφίμων που σχετίζονται με τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου –είτε πρόκειται για προστασία είτε πρόκειται για επιρρέπεια- αλλά είναι δύσκολο να πιστέψω ότι όλα σχεδόν σχετίζονται με τον καρκίνο», υπογραμμίζει ο ερευνητής.
Η μελέτη
Για την παρούσα μελέτη, ο Δρ Ιωαννίδης και ο Δρ Τζόναθαν Σοενφελντ από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ στη Βοστόνη επέλεξαν τυχαία 50 συστατικά που εντόπισαν σε βιβλία συνταγών μαγειρικής.
Στην λίστα περιλαμβάνονταν κρέατα και ψάρια, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί και μπαχαρικά.
Οι επιστήμονες στη συνέχεια αναζήτησαν το κάθε συστατικό σε μια ιατρική βάση επιστημονικών εντύπων για να δουν αν υπάρχουν μελέτες που να τα συνδέουν με τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Για τα 40 από τα 50 συστατικά (περιλαμβανομένου του σέλερι, του τυριού, της μουστάρδας και του μοσχαρίσιου κρέατος) εντοπίστηκαν συνολικά 264 έρευνες. Εξ αυτών, οι 103 κατέληγαν στο συμπέρασμα ότι το συστατικό σχετιζόταν με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και οι 88 με μειωμένο κίνδυνο.
Μελέτες για ορισμένα συστατικά όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα και το τσάι, κατέληγαν σε μειωμένο κίνδυνο καρκίνου ενώ για άλλα όπως το μπέικον και η ζάχαρη όλες συμφωνούσαν ως προς την αύξηση του κινδύνου. Αλλά για την πλειοψηφία των συστατικών, τα αποτελέσματα των ερευνών ήταν αντικρουόμενα.
Η μέση επίδραση που αποδείκνυε κάθε μελέτη αφορούσε διπλασιασμό του κινδύνου ή μείωση του στο μισό, ανάλογα προς ποια κατεύθυνση κινούνταν η σχέση για το συγκεκριμένο συστατικό στην συγκεκριμένη έρευνα. Ωστόσο, τα επιστημονικά στοιχεία που υποστήριζαν τον συσχετισμό, συνήθως ήταν ανεπαρκή.
Στις μεγαλύτερες ανασκοπήσεις που περιλάμβαναν πολλαπλές μελέτες, οι σχέσεις μεταξύ κάθε συγκεκριμένου τροφίμου και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου ήταν συνήθως μικρότερες ή ανύπαρκτες.
health.in.gr
- Σύγκρουση τζετ σκι με φάλαινα στον Καναδά – Σε σοβαρή κατάσταση ο οδηγός [βίντεο]
- Χάποελ Τελ Αβίβ – Ρεάλ Μαδρίτης 81-87: Στο Final-4 οι Μαδριλένοι και… περιμένουν τον Παναθηναϊκό
- Κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα για τον 12χρονο μετά το πολύωρο χειρουργείο – Πώς συνέβη το ατύχημα με το πατίνι
- Χανταϊός στην Ελλάδα: Από την επιδημία του 1985 μέχρι σήμερα
- ΠΑΣΟΚ: Εκλέχθηκαν τα νέα μέλη της ΕΔΕΚΑΠ – Πρόεδρος ο Κόκκιας, αντιπρόεδρος η Ζούπη
- Στον Αστακό το θαλάσσιο drone «φάντασμα» που εντοπίστηκε στη Λευκάδα – Η προέλευση του και η άγνωστη αποστολή του
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
![Σύγκρουση τζετ σκι με φάλαινα στον Καναδά – Σε σοβαρή κατάσταση ο οδηγός [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/chloe-christine-G1JCW7w9T6U-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442