Πασχαλινά μαγειρέματα στην Άνδρο, με τη Μ. Λαμπράκη
Πάσχα στην Άνδρο σημαίνει “λαμπριάτης” που είναι κατσίκι ή αρνί ψητό σε χωριάτικο φούρνο. Πολλοί χωριάτικοι φούρνοι ανάβουν μόνο και μόνο γι αυτό το σκοπό. Με τη Μυρσίνη Λαμπράκη. Η εκπομπή ταξιδεύει στο χώρο, στο χρόνο, στον τόπο και στις γεύσεις… Μεταφέρει εικόνες από την αυθεντική γοητεία μιας άλλης Ελλάδας, συμμετέχοντας σε πανηγύρια και γιορτές, […]
Λαμπριάτης : Ίσως ένα από τα ποιο πλούσια και ευωδιαστά πασχαλινά εδέσματα της ελληνικής κουζίνας. Στην Άνδρο η γέμιση του αρνιού είναι πληθωρική γεμάτη από την λιπαρή ένταση τριών διαφορετικών τυριών, των αυγών, των εντοσθίων, του ρυζιού , που τελικά ισορροπεί με την φρεσκάδα του δυόσμού και του μαϊντανού. Μισό αρνί γεμίζετε με το παραπάνω μίγμα, ράβετε και τοποθετείτε στο «μπανάκι» μια μεταλλική σκάφη που εσωτερικά ντύνετε με φρέσκο δενδρολίβανο και ψήνετε αργά σε ξυλόφουρνο για 8-10 ώρες.
Ακόμη φτιάχνουν παστέλι Άνδρου: Ένα γλύκισμα που φτιάχνεται με καρύδια χοντροκομμένα και παξιμάδι εφτάζυμο, χρησιμοποιώντας μέλι και ζάχαρη. Δένεται το σιρόπι και μέσα σε αυτό ρίχνουν τα καρύδια και ανακατεύουν γρήγορα.
Βρέχουν ένα μάρμαρο με ανθόνερο και πασπαλίζουν με μπόλικο σουσάμι. Απλώνουν πάνω το μίγμα και πλάθουν σε σχήμα τετράγωνο. Το πάχος του παστελιού πρέπει να είναι ένα δάχτυλο.
Το πασπαλίζουν με μπόλικο σουσάμι και το αφήνουν 2 ώρες. Το κόβουν μπακλαβαδωτά και τα κομμάτια τα τοποθετούν σε φύλλα νεραντζιάς ή πορτοκαλιάς.
Στο ψυγείο διατηρούνται καλύτερα.
- ΗΠΑ: Οι τιμές της βενζίνης στην αντλία ξεπέρασαν ξανά τα τέσσερα δολάρια λόγω των νέων εχθροπραξιών με Ιράν
- LIVE: Η κλήρωση του Ολυμπιακού για τον 3ο προκριματικό γύρο του Champions League
- Νάξος: Δωρεάν κυκλική συγκοινωνία από τα περιφερειακά πάρκινγκ της Χώρας προς το Λιμάνι
- «Όχι» της εισαγγελέως σε διακοπή ή αναβολή της δίκης για τα Τέμπη
- Τραγωδία στην Κόνιτσα: 80χρονος φρόντιζε τον κήπο, έχασε την ισορροπία του και καρφώθηκε σε κάγκελα περίφραξης
- Η μπουνιά του Μολίνα στον Ρόδι που δεν είδε κανείς μετά το τέλος του τελικού (vid)
- Δημήτρης Χατζής: Στο βάθος της ελληνικής πραγματικότητας
- Πειραματικό φάρμακο νέας προσέγγισης δείχνει να επιβραδύνει την Αλτσχάιμερ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 20.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/bryan-goff-MCoMZazPC9E-unsplash-315x220.jpg)
