Τα κεράσια μας «ήρθαν» από την Κερασούντα της Μικράς Ασίας – εξού και το όνομά τους. Στην χώρα μας η καλλιέργειά τους γίνεται, με εξαιρετική επιτυχία και ποιότητα, κυρίως σε περιοχές της Βορείου Ελλάδος, όπως η Έδεσσα, τα Γρεβενά και η Ροδόπη. Μάλιστα η Ελλάδα βρίσκεται ανάμεσα στις 10 πρώτες χώρες σε παραγωγή.
Τα κεράσια είναι υγιεινά, με ιδιαίτερα οφέλη για τον οργανισμό μας. Μια από τις τελευταίες (2005) έρευνες σχετικά με αυτά προτείνει ότι τα αντιοξειδωτικά ανθοκυανίνες, που (τα κεράσια) περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες, δρουν αυξητικά στην έκκριση ινσουλίνης, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη και εν μέρη θεραπεία του διαβήτη. Με τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες – που βοηθούν όλο το καρδιαγγειακό σύστημα – τα κεράσια παρέχουν αντικαρκινική προστασία, έχουν διουρητική και χωνευτική επίδραση, αντιφλεγμονώδη δράση που βοηθά σε προβλήματα αρθρίτιδας, ενώ οι φυτοστερόλες τους δρουν και αντισηπτικά. Περιέχουν βιταμίνες A και C σε ποσοστό περίπου 70 % και τα μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.α.που δρουν κατά της αναιμίας, της νοητικής κούρασης, των μυοσκελετικών καταπονήσεων και γενικότερα εξισορροπούν τον οργανισμό. Ακόμα περιέχουν φυτικές ίνες.
Τα κεράσια προτείνονται ιδιαίτερα σε δίαιτες αφού έχουν «γλυκούς» υδατάνθρακες με μόλις 4 θερμίδες ανά κεράσι.
Στην διατροφή μας μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και σε μαρμελάδες, γλυκά, τάρτες, ενώ στην Ελλάδα ιδιαίτερα ,στα γνωστά μας γλυκά του κουταλιού. Τέλος, τα πικροκέρασα ενδείκνυνται για παρασκευή λικέρ.
Τα κεράσια ωριμάζουν μόνο το καλοκαίρι, κυρίως τον Ιούλιο, γι αυτό και η απόλαυσή τους είναι χρονικά περιορισμένη!

in.gr Αγροτουρισμός

Ειδήσεις Σήμερα: