Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο, πλούσιο σε φαινόλες, μπορεί να προλαμβάνει τους επικίνδυνους θρόμβους του αίματος στα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, σύμφωνα με ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Στα πρώιμα στάδια της αθηροσκλήρωσης, η ισορροπία μεταξύ των παραγόντων που προάγουν και διαλύουν τους θρόμβους στα αιμοφόρα αγγεία αλλάζει προς όφελος του σχηματισμού των θρόμβων και τα υψηλά επίπεδα λιπαρών στο αίμα μπορούν να επιδεινώσει αυτή την ανισορροπία.

Το ελαιόλαδο περιέχει φαινόλες, ουσίες που έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμούν την θρόμβωση σε εργαστηριακά τεστ, αλλά ελάχιστες μελέτες έχουν γίνει για τις επιδράσεις στους ανθρώπους.

Ο Δρ Φρανσίσκο Πέρεζ-Χιμένεζ του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου «Βασίλισσα Σοφία», έβαλε 21 άτομα με υψηλή χοληστερόλη να φάνε δύο διαφορετικά πρωινά. Για μια εβδομάδα, κατανάλωναν είτε άσπρο ψωμί με παρθένο ελαιόλαδο (περιέχει 400 μέρη ανά εκατομμύριο φαινολών) είτε άσπρο ψωμί με ελαιόλαδο (στο οποίο οι περισσότερες φαινόλες έχουν αφαιρεθεί, έχοντας 90 μέρη ανά εκατομμύριο). Οι συμμετέχοντες την δεύτερη εβδομάδα, άλλαξαν ομάδα.

Δύο ώρες μετά την κατανάλωση του πλούσιους σε φαινόλες πρωινού, οι συγκεντρώσεις του αντιγόνου του παράγοντα VII, που προάγει την θρόμβωση του αίματος, ήταν χαμηλότερες συγκριτικά με την κατανάλωση του χαμηλού σε φαινόλες πρωινού. Η πρώτη ομάδα παρουσίασε και σημαντικότερη πτώση στην δραστηριότητα ενός άλλου παράγοντα που προάγει τους θρόμβους, του αναστολέα-1 του ενεργοποιητή του πλασμινογόνου.

Αν και η παρούσα μελέτη επικεντρώθηκε σε μικρο-συστατικά του παρθένου ελαιόλαδου, οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το παρθένο ελαιόλαδο έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: