Νέα ποικιλία τομάτας στην υπηρεσία της υγείας
Όρεγκον: Αμερικανοί ερευνητές κατάφεραν να δημιουργήσουν τομάτες πορφυρού χρώματος που περιέχουν ανθοκυανίνες, δηλαδή χρωστικές ουσίες παρόμοιες με εκείνες που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί και κατέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Όρεγκον: Αμερικανοί ερευνητές κατάφεραν να δημιουργήσουν τομάτες πορφυρού χρώματος που περιέχουν ανθοκυανίνες, δηλαδή χρωστικές ουσίες παρόμοιες με εκείνες που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί και κατέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Σύμφωνα με το σχετικό άρθρο που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Heredity, το νέο επίτευγμα της ομάδας επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον στις Ηνωμένες Πολιτείες θα επιτρέψει την παραγωγή πλήθους ποικιλιών τομάτας, με πολλά θρεπτικά συστατικά τόσο για οικιακή, όσο και για βιομηχανική χρήση και μάλιστα μέσω των παραδοσιακών τεχνικών διασταύρωσης.
Η τοποθέτηση των αντιοξειδωτικών ουσιών στις τομάτες επιτεύχθηκε χάρη στον εντοπισμό του μοντέλου κληρονομικότητας ενός γονιδίου που περιέχεται στο γνωστό οπωροκηπευτικό, το οποίο φέρει την ονομασία “καρπός ανθοκυανίνης” (Aft).
Τα μέλη της ερευνητικής ομάδας διασταύρωσαν έναν τύπο παραδοσιακής τομάτας με έναν άλλο μιας άγριας ποικιλίας του λαχανικού που περιείχε τον καρπό ανθοκυανίνης.
Αποτέλεσμα ήταν η δημιουργία μιας τομάτας πορφυρού χρώματος, πλούσιας σε ανθοκυανίνες. Οι εν λόγω ουσίες αποτελούν την αιτία της μπλε, πορφυρής και κόκκινης απόχρωσης στα μούρα, τα σταφύλια και άλλα φρούτα και λαχανικά.
Το σημαντικότερο, όμως, είναι πως περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, που έχει αποδειχθεί πως περιέχουν το ανθρώπινο σώμα από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον καρκίνο και τα συμπτώματα της πρόωρης γήρανσης.
Όπως ανακοίνωσαν οι Αμερικανοί ερευνητές, το επόμενο βήμα θα είναι η μελέτη της τοποθέτησης καροτενοειδών ουσιών στις τομάτες και σε άλλα φρούτα και οπωροκηπευτικά, με στόχο να διαπιστώσουν τον τρόπο με τον οποίο αυτά μπορούν να ωφελήσουν την ανθρώπινη υγεία.
health.in.gr
- Ιράν: Πάνω από 100.000 πολιτικά κτίρια έχουν καταστραφεί ή υποστεί ζημιές από τις επιδρομές ΗΠΑ και Ισραήλ
- Γάζα: 9 νεκροί σε πλήγματα του Ισραήλ – «Κοριτσάκι» ανάμεσα στους σκοτωμένους
- Λίβανος: Κυανόκρανος σκοτώθηκε από έκρηξη βλήματος – Ενα ακόμη μέλος της UNIFIL σε κρίσιμη κατάσταση
- Πετρέλαιο: Πάνω από τα 100 δολάρια το WTI και τα 115 το Brent στις ασιατικές αγορές
- Ισραήλ: Καλείται από το Συμβούλιο της Ευρώπης να εγκαταλείψει το νομοσχέδιο για τη θανατική ποινή
- 3 άμαχοι νεκροί στην Ουκρανία, ανάμεσά τους 13χρονος, και ένας στη νοτιοανατολική Ρωσία
- Ισραήλ: «Βαθιά ανησυχία» από Γερμανία, Γαλλία, Βρετανία και Ιταλία για σχέδιο διεύρυνσης της θανατική ποινής
- Στα «ΝΕΑ» της Δευτέρας: Σχέδιο για Αγιο Φως κανονικά το Πάσχα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 30.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/paul-pastourmatzis-36plOdZK_uY-unsplash-315x220.jpg)
![Μέση Ανατολή: Πώς ο πόλεμος μπορεί να πυροδοτήσει παγκόσμια επισιτιστική κρίση [γραφήματα]](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/06/ot_sithra34-2-300x300.png)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442