τρόφιμα

Οι φύτρες φασολιών που προέρχονταν από αγρόκτημα στη βόρεια Γερμανία εντοπίσθηκαν ως η πιθανότερη πηγή της μόλυνσης από το βακτήριο E.coli που έχει στοιχίσει τη ζωή σε 22 ανθρώπους.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανακοίνωσε την Τρίτη ότι απαγορεύει από τηνν 1η Ιουνίου τα μπιμπερό που περιέχουν δισφαινόλη Α (BPA) και προσέθεσε ότι τα προϊόντα που φέρουν αυτήν τη χημική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται στην κατασκευή πλαστικών δοχείων για τρόφιμα, θα αποσυρθούν επίσης από την αγορά στο σύνολο της ΕΕ.

Δύο γυναίκες πέθαναν το Σάββατο στη Γερμανία μολυσμένες από επικίνδυνο τύπου τοι βακτηριδίου E.coli πιθανόν επειδή έφαγαν μολυσμένα αγγουράκια από την Ισπανία, ανέφεραν οι Αρχές, ανεβάζοντας έτσι τον συνολικό αριθμό των θυμάτων σε εννέα.

Μέσα στο πλαίσιο ευαισθητοποίησης του κοινού η «Πυξίδα» Φορέας Ψυχικής και Κοινωνικής Υποστήριξης συνεχίζει τον κύκλο εκδηλώσεων και δράσεων στήριξης.

Κατάπαυση του πυρός στη Λιβύη ώστε να διευκολυνθεί η αντιμετώπιση της ανθρωπιστικής κρίσης, ζήτησε η επικεφαλής των προγραμμάτων αρωγής του ΟΗΕ Βάλερι Έιμος, η οποία δήλωσε στο Συμβούλιο Ασφαλείας του ΟΗΕ ότι η Μιζουράτα, η μοναδική πόλη που διατηρούν υπό την εξουσία τους οι αντάρτες και η οποία πολιορκείται εδώ και δύο μήνες από τις δυνάμεις του Μουαμάρ Καντάφι, βρίσκεται σε δεινή θέση και αντιμετωπίζει ελλείψεις σε νερό και τρόφιμα.

Η αποκλεισμένη από τα στρατεύματα του Μουαμάρ Καντάφι πόλη της Μιζουράτα, μοναδικό προπύργιο πλέον των αντικαθεστωτικών στα δυτικά, βλέπει ώρα με την ώρα τα αποθέματά της σε σε τροφή και πόσιμο νερό να εξαντλούνται. Εκπρόσωπος των ανταρτών δήλωσε την Κυριακή ότι τα εφόδια τόσο σε νερό και τρόφιμα όσο και σε καύσιμα αρκούν το πολύ για ένα μήνα ακόμα. Πολιτική και όχι στρατιωτική λύση για την κρίση στη Λιβύη επιθυμεί ο ΓΓ του ΝΑΤΟ.

Οι δελεαστικές τιμές σε τρόφιμα, παιχνίδια, δώρα, ένδυση και γενικά οι προσφορές σε παραδοσιακά πασχαλινά είδη δεν βρήκαν την ανάλογη ανταπόκριση από τους Έλληνες καταναλωτές, αναφέρει σε ανακοίνωσή της, την Τρίτη του Πάσχα, η Εθνική Συνομοσπονδία Ελληνικού Εμπορίου (ΕΣΕΕ). Αναφορικά με τις λιανικές πωλήσεις της φετινής εορταστικής αγοράς, τα πρώτα στοιχεία που έχει συλλέξει το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της ΕΣΕΕ δείχνουν ότι ο μέσος όρος του πασχαλινού τζίρου μειώθηκε και φέτος κατά ποσοστό 15%, σε σχέση με τον αντίστοιχο του  2010, ο οποίος είχε παρουσιάσει μείωση κατά 7%.

Αρκετές παραβάσεις με ανακριβείς και παραπλανητικές ενδείξεις σε πινακίδες κρεάτων, ψαριών, οπωρολαχανικών, ξηρών καρπών και σε καταστήματα εστίασης διαπιστώθηκαν κατά τους ελέγχους της Γενικής Γραμματείας Καταναλωτή εν όψει του Πάσχα. Εντατικοί οι έλεγχοι και τα καύσιμα.

Η νηστεία βαίνει προς την ολοκλήρωσή της και οι διατροφολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η απότομη πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μετά τη νηστεία και η μεγάλη ποσότητα τροφής και ποτού, οδηγεί συχνά σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) προκηρύσσει το 1ο διαγωνισμό ECOTROPHELIA για τη δημιουργία νέων οικολογικών-καινοτόμων τροφίμων.

Συγκεντρώσεις ραδιενέργειας «στα όρια ή παραπάνω» από το κανονικό, ακόμα και πέραν των 30 χιλιομέτρων ανοιχτά της Φουκουσίμα εντόπισαν οι επιστήμονες ανοιχτά της Ιαπωνίας. Στο νοσοκομείο με συμπτώματα έκθεσης σε υψηλή ποσότητα ραδιενέργειας μεταφέρθηκαν δύο εργάτες από τους περίπου 50 που παραμένουν στο λαβωμένο πυρηνικό εργοστάσιο, όπου παρά τις προσπάθειες παραμένουν τα προβλήματα ψύξης σε τρεις αντιδραστήρες. Υψηλές συγκεντρώσεις ραδιενεργών στοιχείων εξακολουθούν ανιχνεύονται σε τρόφιμα.

Αισιόδοξο το μήνυμα της Διεθνούς Υπηρεσίας Ατομικής Ενέργειας (ΙΑΕΑ) για την πυρηνική κρίση στην Ιαπωνία. Αν και ο επικεφαλής της Γιουκίγια Αμάνο δήλωσε ότι η κατάσταση στον κατεστραμμένο από τον σεισμό πυρηνικό εργοστάσιο παραμένει πολύ σοβαρή, τόνισε πως δεν υπάρχει αμφιβολία ότι «θα ξεπεραστεί» με επιτυχία. Την ίδια ώρα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) κάλεσε το Τόκιο να δράσει γρήγορα και να απαγορεύσει τις πωλήσεις προϊόντων που προέρχονται από την περιοχή.

Νέος συναγερμός σήμανε τη Δευτέρα στο πυρηνικό εργοστάσιο Φουκουσίμα Νταϊτσί και οι εργαζόμενοι αναγκάστηκαν να απομακρυνθούν από τις εγκαταστάσεις, όταν γκρι καπνός άρχισε να αναδύεται από τους αντιδραστήρες 2 και 3. Η διαχειρίστρια εταιρεία TEPCO ανακοίνωσε ότι oι γραμμές ηλεκτροδότησης συνδέθηκαν και στους έξι αντιδραστήρες. Από την πλευρά του, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί ότι η ανίχνευση ραδιενέργειας στα τρόφιμα είναι πολύ σοβαρότερο πρόβλημα από αυτό που είχε αρχικά εκτιμηθεί.

Τους 8.450 φτάνει ο απολογισμός των ιαπωνικών αρχών για τους νεκρούς από το σεισμό και το καταστροφικό τσουνάμι που έπληξε τη χώρα, τη στιγμή όμως που αγνοούνται σχεδόν 13.000 άτομα. Υψηλή, αν και σταθεροποιημένη, παραμένει η πίεση στον αντιδραστήρα 3 της πυρηνικής μονάδας στη Φουκουσίμα. Ραδιενέργεια έχει εντοπιστεί σε ιαπωνικά τρόφιμα που έχουν εξαχθεί στην Ταϊβάν, ενώ η ιαπωνική κυβέρνηση συμβούλευσε τους κατοίκους χωριού στην περιφέρεια της Φουκουσίμα να μην καταναλώνουν νερό από τη βρύση λόγω ραδιενεργού ιωδίου.

Η πρώτη υποψήφια νομοθεσία της ΕΕ για την απαγόρευση των τροφίμων που προέρχονται από απόγονους κλωνοποιημένων ζώων καταλήγει στο καλάθι των αχρήστων: οι διαπραγματεύσεις ανάμεσα στο Ευρωκοινοβούλιο και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή τελικά κατέρρευσαν την Πέμπτη.

Σήμερα, όλο και περισσότερο συνειδητοποιούμε την αξία των παραδοσιακών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων και την ιδιαίτερη σημασία της Μεσογειακής Διατροφής, ενώ από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων σχεδιάζεται το «Καλάθι των Αγροτικών Προϊόντων» σε περιφερειακό επίπεδο.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της παγκόσμιας έρευνας «World Menu Report» που διενεργήθηκε και παρουσιάστηκε από τη Unilever Food Solutions, «9 στους 10 απαιτούν περισσότερη πληροφόρηση όταν τρώνε εκτός σπιτιού».

Σε κατάσταση εγρήγορσης εξακολουθούν να βρίσκονται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) όλες οι κρατικές υπηρεσίες υγείας, καθώς σε πολλές χώρες τα περιστατικά που προσβλήθηκαν από το νέο ιό της γρίπης των χοίρων, που μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο, παρουσίασαν υψηλή συχνότητα εμφάνισης.

Γλουταμινικό μονονάτριο Των Ευθυμίου Καπάνταη και Αναστάσιου Μόρτογλου Τις τελευταίες δεκαετίες, πολυάριθμες χημικές ουσίες, οι οποίες προστίθενται σκόπιμα στις τροφές κυρίως κατά την επεξεργασία τους, αποτελούν πηγή ανησυχίας τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους επιστήμονες, εξαιτίας του φόβου ότι η μακρόχρονη χρήση τους πιθανόν να προκαλεί επιπλοκές στη δημόσια υγεία. Οι προστιθέμενες ουσίες […]

Tα αμινοξέα Tα αμινοξέα διακρίνονται σε: Aπαραίτητα. Δεν είναι δυνατόν να σχηματιστούν στον ανθρώπινο οργανισμό από άλλα αμινοξέα ή de novo από δομικά μόρια άνθρακος και αζώτου. Πρέπει απαραίτητα να τα πάρουμε από τις τροφές. Tα αμινοξέα αυτά είναι τα εξής: λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη, λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη. Hμιαπαραίτητα. Eίναι δυνατόν να σχηματιστούν […]

Προφυλάξεις στο Φαγητό Είναι δύσκολο, εάν όχι αδύνατο, να εγγυηθεί κάποιος την ασφάλεια των τροφίμων μιας χώρας. Οι αγροτικές πρακτικές που ακολουθούνται στην καλλιέργεια και την παραγωγή των τροφίμων, η ποιότητα του χρησιμοποιούμενου νερού και η τήρηση των κανόνων υγιεινής απο τα άτομα που διακινούν τα τρόφιμα ασκούν σημαντική επίδραση στην τροφή που τελικά καταναλώνετε. […]

Τί μπορείτε να φάτε άφοβα Καλά μαγειρεμένα κρέατα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα, τα οποία θα πρέπει να σερβίρονται ζεματιστά, διότι αν αφεθούν πολλή ώρα στην υψηλή θερμοκρασία του περιβάλλοντος, είναι πολύ πιθανόν να μετατραπούν σε εστία μικροβίων -γεγονός που, όπως φαίνεται, συμβαίνει συχνά, αφού τα τρόφιμα που αλλοιώνονται με αυτό τον τρόπο αποτελούν συνήθη αιτία […]

Τυφοειδής πυρετός Ο τυφοειδής πυρετός οφείλεται στη σαλμονέλα του τύφου (S. Typhi). Ο άνθρωπος είναι ο κύριος ξενιστής της σαλμονέλας και μπορεί να τη διασπείρει στο περιβάλλον με τα κόπρανά του. Η μετάδοσή της επέρχεται με τη λήψη μολυσμένου νερού, τροφής ή γάλακτος. Επίσης, βασικές πηγές μόλυνσης θεωρούνται η ανεπαρκής λειτουργία του συστήματος ύδρευσης-αποχέτευσης και […]

Διατροφή ελκοπαθούς Dr Δ.Καραγιάννης, Γαστρεντερολόγος- Ηπατολόγος Γενικές Οδηγίες Στην περίπτωση της πάθησής σας, οι διαιτητικές εφαρμογές των καθημερινών γευμάτων πρέπει να είναι τέτοιες, ώστε: 1. Να μη μένει το στομάχι άδειο μεγάλο χρονικό διάστημα. 2. Να μη φορτώνεται το στομάχι με όγκο τροφής. 3. Να μην είναι οι τροφές μαγειρευμένες πολύπλοκα, με παχιές σάλτσες, ή […]