τροφίμων

Λονδίνο: Ιάπωνες επιστήμονες παρασκεύασαν έναν... προσομοιωτή γεύσης, ο οποίος ισχυρίζονται ότι θα βοηθήσει τους επιστήμονες των βιομηχανιών τροφίμων να αντιληφθούν την επίδραση που έχουν οι διάφοροι τύποι φαγητού στο στόμα των ηλικιωμένων.

Αθήνα: Τις 332 έφτασαν οι παραβάσεις που διαπίστωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) κατά τη διάρκεια του πρώτου εξαμήνου του 2003. Συνολικά πραγματοποιήθηκαν 5.032 τακτικές επιθεωρήσεις, με κύριους άξονες τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και το λιανικό εμπόριο τροφίμων.

Πολλές φορές έχουμε δει στην ετικέτα κάποιου προϊόντος τον όρο "γλουταμινικό μονονάτριο". Πολύ λίγοι, όμως, από εμάς ξέρουμε τι ακριβώς σημαίνει. Ας δούμε, λοιπόν, γιατί χρησιμοποιείται αυτή η χημική ουσία στις τροφές που αγοράζουμε και αν θα πρέπει να ανησυχούμε ή όχι.

Βρυξέλλες: Δέσμη μέτρων για την προστασία των καταναλωτών από τις παραπλανητικές διαφημίσεις στα τρόφιμα ψήφισε πρόσφατα στις Βρυξέλλες η Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Η λειτουργία της διατροφής είναι απολύτως απαραίτητη για τη διατήρηση του ανθρώπινου αλλά και όλων των άλλων οργανισμών στη ζωή. Ο άνθρωπος σαν ετερότροφος οργανισμός προσλαμβάνει μέσω της τροφής του ενέργεια αλλά και υλικά με τα οποία δομεί το σώμα του. Την ελεύθερη ενέργεια που προκύπτει από την αποικοδόμηση των θρεπτικών υλών τη μετατρέπει σε χημική ενέργεια και θερμότητα, τη δε χημική ενέργεια τη χρησιμοποιεί για να παράγει έργο, να δομεί το σώμα του αλλά και για άλλες λειτουργίες του.

Αθήνα: Το δρόμο της δικαιοσύνης παίρνει η υπόθεση των ακατάλληλων κατεψυγμένων λαχανικών στο νοσοκομείο «Ανδρέας Συγγρός». Ο νομάρχης Αθηνών Γιάννης Σγουρός διαβίβασε την υγειονομική έκθεση που συνέταξαν οι υπάλληλοι της νομαρχίας στην Εισαγγελία Πρωτοδικών Αθηνών.

Βρυξέλες: Τη ριζική αναθεώρηση του καθεστώτος που ισχύει για τις ετικέτες των τροφίμων σχεδιάζει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σε μια προσπάθεια να προστατεύσει το καταναλωτικό κοινό, αλλά και να υποχρεώσει τις βιομηχανίες τροφίμων να αποδεικνύουν επιστημονικά τους ισχυρισμούς τους για τα προϊόντα.

Αθήνα: Ολοκληρώθηκε το σύστημα για την κατάσχεση τροφίμων και τη διαδικασία υποβολής ενστάσεων, δεσμεύσεων, αποσύρσεων και ανακλήσεων ακατάλληλων τροφίμων, με την έκδοση σχετικής κυβερνητικής απόφασης. Το πλήρες έργο αναλαμβάνει ο ΕΦΕΤ, ενώ ιδιαίτερη πρόβλεψη υπάρχει για την περίοδο των Ολυμπιακών Αγώνων.

Στρασβούργο: Τη λήψη μέτρων και τον αυστηρότερο έλεγχο της ποιότητας των αρωμάτων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των καπνιστών τροφίμων ζητά το ευρωκοινοβούλιο, υιοθετώντας στην πλειοψηφία του, έκθεση της Ελληνίδας ευρωβουλευτού Μένης Μαλλιώρη.

Αθήνα: Ξεκινούν σήμερα, Τρίτη, στην Αθήνα οι εργασίες της δεύτερης τακτικής συνεδρίασης του Επιστημονικού Συμβουλευτικού Σώματος της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), με στόχο τον καλύτερο συντονισμό μεταξύ των εθνικών αρχών των κρατών-μελών της ΕΕ που είναι υπεύθυνες για θέματα σχετικά με την προστασία των τροφίμων.

Αθήνα: Η αναγκαιότητα διαμόρφωσης και λειτουργίας ενός Εθνικού Δικτύου Επιστημονικών Φορέων και Ερευνητικών Κέντρων που θα δραστηριοποιείται στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, της επιδημιολογίας των νοσημάτων από τρόφιμα και της διερεύνησης των διατροφικών κινδύνων επισημάνθηκε στη συνεδρίαση των δύο συμβουλευτικών-γνωμοδοτικών οργάνων του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.

Λονδίνο: Νέα νομοθετική ρύθμιση για τις ετικέτες των τροφίμων προωθεί η Ευρωπαϊκή Ένωση με στόχο την προστασία του καταναλωτικού κοινού από παραπλανητικές εκφράσεις, σύμφωνα με τηλεγράφημα του ειδησεογραφικού δικτύου BBC.

Oι ετικέτες στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά και αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Πριν αγοράσετε τρόφιμα, ίσως να θέλετε να ελέγξετε αν χρησιμοποιήθηκαν τρόποι ώστε να αυξηθεί η παραγωγή τους και, αν πράγματι συνέβη αυτό, πόσο ασφαλείς είναι οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν.

Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να λαμβάνονται απερίσκεπτα
Ενημερωθείτε για τις πιθανές παρενέργειες των ειδικών διαιτολογίων και των συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς και για τις περιπτώσεις στις οποίες δεν πρέπει να χορηγούνται.

Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες τροφίμων
Oι ετικέτες στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά και αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

"Κοντά στο νου και η γνώση", αναφέρει μια λαϊκή παροιμία και βεβαίως ταιριάζει απόλυτα στην περίοδο των εορτών. Ο λόγος είναι απλός: Πέρα από τη χαλάρωση και την ανεμελιά των διακοπών, υπάρχουν και οι παγίδες, που δεν κρύβονται μόνο στις οδικές αρτηρίες αλλά και... στην αγορά τροφίμων.

Αθήνα: Περίπου 700 παραβάσεις των κανονισμών δημόσιας υγιεινής εντόπισαν οι ελεγκτές του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) στο διάστημα Ιανουαρίου - Νοεμβρίου 2002, σε σύνολο 9.691 ελέγχων που πραγματοποίησαν. Οι παραβάτες παραπέμφθηκαν στον εισαγγελέα.

Βρυξέλες: Την ικανοποίηση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, εξέφρασε ο επίτροπος Ντ. Μπιρν, για την πολιτική συμφωνία που επιτεύχθηκε στο Συμβούλιο υπουργών Γεωργίας και Αλιείας της ΕΕ για την επισήμανση όλων των γενετικώς τροποποιημένων ζωοτροφών και την επέκταση των ισχυουσών σήμερα απαιτήσεων επισήμανσης των γενετικών τροποποιημένων τροφίμων.

Μήπως πάντα ρωτάτε επίμονα για την προέλευση των τροφίμων που αγοράζετε; Μήπως στη λαϊκή πηγαίνετε αποκλειστικά στους πάγκους της οργανικής καλλιέργειας και αν δεν έχουν το προϊόν της προτίμησής σας τότε δεν αγοράζετε τίποτα; Μήπως κάνετε πολλά χιλιόμετρα για να βρεθείτε σε κάποιο συγκεκριμένο χωριό που φημίζεται για τις αλανιάρες κότες του ή τα αγνά σιτηρά του; Μήπως είστε καθέτως αντίθετοι στα διάφορα τυποποιημένα σνακς και παρόμοια προϊόντα; Αν οι απαντήσεις σας στις προηγούμενες ερωτήσεις είναι καταφατικές, ίσως κι εσείς να ασχολείστε ιδιαίτερα με την υγιεινή διατροφή. Αποτελεί όμως η υγιεινή διατροφή πρόβλημα;

Λονδίνο: Οι περισσότεροι από τους υπαλλήλους των εταιριών τροφοδοσίας τροφίμων (catering) δεν τηρούν τους στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής, σύμφωνα με σχετική έρευνα που έλαβε χώρα στη Βρετανία από την αρμόδια αρχή που ονομάζεται FSA (Food Standards Agency).

Τα τελευταία χρόνια, οι κυβερνήσεις, οι διεθνείς οργανισμοί αλλά και οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να αντιλαμβάνονται τη σημασία της σχέσης διατροφής και υγείας. Σημαντικά βήματα έχουν γίνει και στο επιστημονικό πεδίο, οδηγώντας σε μια πληθώρα συστάσεων και κατευθυντήριων οδηγιών για την αξία και το νόημα της υγιεινής διατροφής. Παρ' όλα όμως τα θετικά βήματα, η παραπληροφόρηση για το ρόλο της διατροφής στην υγεία είναι σε έξαρση, επιτρέποντας να ανθούν η απάτη και η πίστη του κοινού σε λάθος αξίες.

Τα σχολικά κυλικεία αποτελούν συνήθως ένα μικρό παράδεισο για τους μαθητές. Τα παιδιά πολύ συχνά στις ώρες του διαλείμματος βρίσκουν την ευκαιρία να αγοράσουν διαφόρων ειδών "εύγεστες" τροφές, τις οποίες κατά κανόνα δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι. Ποιες μπορεί να είναι οι διατροφικές παγίδες που "κρύβουν" τα σχολικά κυλικεία, πώς θα είστε σίγουροι ότι το παιδί σας τρώει υγιεινά και ποια είναι τα μικρά μυστικά για να του ετοιμάσετε οι ίδιοι ένα εύγεστο σπιτικό κολατσιό;

Η μαγειρική είναι μια τέχνη που απαιτεί δημιουργικότητα, καλή διάθεση και φαντασία. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε ατέλειωτες ώρες για ένα γευστικό και υγιεινό φαγητό. Ο σωστός προγραμματισμός, η ασφαλής συντήρηση των τροφίμων και η τήρηση των κανόνων υγιεινής είναι τα μικρά μυστικά που πρέπει να συνδυάσετε για να τρώτε ισορροπημένα και να προστατεύετε την υγεία σας από τις διατροφικές παγίδες. Μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να οργανωθείτε και να εξοικειωθείτε με την κουζίνα σας.

Η διαδικασία της επιλογής των τροφίμων μπορεί να φαντάζει εύκολη και απλή αλλά δεν είναι. Οι κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών από ακατάλληλα κυρίως ευπαθή προϊόντα που δυστυχώς διατίθενται στο εμπόριο, είναι πολλοί και όχι πάντα ορατοί. Αν έχετε επιφορτιστεί με το δύσκολο έργο της επιλογής των τροφίμων για την οικογένειά σας, καλό θα είναι να μυηθείτε στην τέχνη της σωστής επιλογής τους.

Στρασβούργο: Την εφαρμογή αυστηρότερων μέτρων στην αναγραφή της σύστασης των τροφίμων που περιέχουν γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες αποφάσισε το ευρωπαϊκό κοινοβούλιο στο Στρασβούργο, όπως μεταδίδει το βρετανικό ειδησεογραφικό δίκτυο BBC.

Λονδίνο: Αλλαγές στην εμφάνιση των συσκευασιών των τροφίμων θα κληθούν σύντομα να κάνουν όλες οι ευρωπαϊκές βιομηχανίες, αναγράφοντας στις ετικέτες αναλυτικά στοιχεία για τη σύσταση του προϊόντος, κατόπιν τροποποίησης της ευρωπαϊκής νομοθεσίας.