συστατικά

Το Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας-Κέντρο ΓΑΙΑ σε συνεργασία με τον “ΣΕΒΙΤΕΛ” διοργανώνει το Σάββατο 16 Οκτωβρίου, στις 12 το μεσημέρι, παιδικό εργαστήρι με τίτλο: «Συνταγές ζωγραφιστές απ’ τη Μεσόγειο». Την επιμέλεια του εργαστηρίου έχει η εικαστικός και παιδαγωγός της Τέχνης Πολυξένη Τσοπάνογλου- Παπαρρηγοπούλου.

Χονγκ Κονγκ: Αυστραλοί επιστήμονες εντόπισαν τρία τμήματα της γλουτένης που φαίνεται να προκαλούν την διαταραχή σε άτομα που έχουν αλλεργία στην πρωτεϊνη του σιταριού, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Science Translational Medicine.

Τουλάχιστον είναι εύγευστο;

Είναι γεγονός πως οι διατροφικοί «εφιάλτες» και τα διατροφικά σκάνδαλα γίνονται όλο και πιο συχνά και επικίνδυνα. Στα πλαίσια αυτής της ανησυχίας, η βιολογική παραγωγή τροφίμων, έχει αρχίσει να αφορά όλο και περισσότερους καταναλωτές.

Ο μαϊντανός μπορεί να δώσει πολλά περισσότερα από ένα απλό ντεκόρ ή γεύση σε ένα πιάτο. Περιέχει μοναδικά συστατικά όπως η ευγενόλη, καθώς επίσης και φλαβονοειδή όπως η λουτεολίνη.

Η καλή υγεία των ματιών μας έχει σήμερα συσχετιστεί με συστατικά όπως είναι η βιταμίνη Α, ο φώσφορος και τα αντιοξειδωτικά.

Tο μπρόκολο είναι ένα λαχανικό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες A, B1, C και η β-καροτίνη, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.

Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ.

Είναι πλέον επιστημονικά εξακριβωμένο ότι ο ρόλος της διατροφής στην ανάπτυξη καρκίνου είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Μετά το κάπνισμα, η κακή διατροφή είναι πιθανότατα ο πιο καθοριστικός προδιαθεσικός παράγοντας ανάπτυξης καρκίνου.

Το γιαούρτι είναι απαραίτητο στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών κάθε ηλικίας, αφού ως τροφή φημίζεται για την υψηλή βιολογική της αξία. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος και μπορεί να αποτελέσει μια από τις πρώτες ημι-στερεές τροφές του βρέφους, από τον 6ο μήνα.

Ορλάντο, Φλόριντα: Ένα χάπι που συνδυάζει χαμηλές δόσεις ασπιρίνης με δραστικές ουσίες για την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη θα μπορούσε να μειώσει περίπου στο μισό τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και εγκεφαλικού, δείχνει μεγάλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ινδία.

Το ότι τα φάρμακα είναι απαγορευτικά στη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι γνωστό. Ωστόσο, κάποια βότανα μπορούν να αντικαταστήσουν με αξιοπρέπεια τα κλασικά φάρμακα και χωρίς κινδύνους για την υγεία μας.

Από τότε που μείνατε έγκυος, κοιτάτε με καχυποψία ακόμα και το… σεσουάρ σας! Για περιπτώσεις σαν τη δική σας, συντάξαμε έναν «οδηγό ασφαλούς επιβίωσης» διάρκειας εννέα μηνών προς όλες τις αγχωμένες μέλλουσες μαμάδες.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα σάντουιτς φτιαγμένο από λευκό ψωμί και σε ένα που περιέχει 100% ψωμί ολικής άλεσης; Ή ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις τηγανητές πατάτες και μια σαλάτα που αποτελείται από σπανάκι, ντομάτες, καρότα και φασόλια;

Χωρίς πρόσβαση στην ποικιλία των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, εννέα παιδιά θα συνεχίσουν να πεθαίνουν κάθε λεπτό από αίτια που σχετίζονται με τον υποσιτισμό. Οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα ζητούν να αλλάξει η επισιτιστική βοήθεια ώστε να γίνουν διαθέσιμα τα τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας και να σωθούν εκατομμύρια παιδικές ζωές.

To σώμα μας παίρνει από την τροφή την ενέργεια αλλα και τα δομικά και λειτουργικά συστατικά που του χρειάζονται. Τα συστατικά της τροφής που του παρέχουν αυτή τη δυνατότητα ονομάζονται θρεπτικές ύλες και κατατάσσονται σε έξι τάξεις: Υδατάνθρακες, Λιπίδια, Πρωτεΐνες, Ανόργανα Συστατικά, Βιταμίνες και Νερό.

Ένα παλιό αλλά διαχρονικό ρητό υποστηρίζει ότι «ο έρωτας περνάει από το στομάχι». Σίγουρα όποιος το εμπνεύστηκε θα είχε τους λόγους του, ή μάλλον τις... γεύσεις του. Δείτε το φωτορεπορτάζ.

Βρίσκονται παντού. Στα περίπτερα, στα μίνι και σούπερ μάρκετ, στα κυλικεία ακόμη και στα βενζινάδικα. Οπουδήποτε υπάρχει ταμειακή μηχανή βλέπουμε μπροστά μας «σοκολατοειδή». Εσείς, μάλλον, μπορείτε να αντισταθείτε, τα παιδιά σας… πρέπει!

Είναι πλέον γνωστό σε όλους μας ότι ο τρόπος που διατρεφόμαστε καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το πόσο υγιείς είμαστε. Πόσοι από εμάς όμως γνωρίζουμε πραγματικά ποιος είναι ο υγιεινός τρόπος διατροφής, ώστε να τον εφαρμόσουμε στην καθημερινότητά μας; Προκειμένου να αρχίσετε να προσέχετε περισσότερο τη διατροφή σας, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τις βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθεί το υγιεινό διαιτολόγιο, αρχές στις οποίες έχει καταλήξει η επιστημονική κοινότητα μετά από πολύχρονη έρευνα και διαρκή προβληματισμό.

Σικάγο: Δύο θρεπτικά συστατικά που εμπεριέχονται στα αβγά, το σπανάκι και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά προσφέρουν προστασία κατά της πλέον κοινή αιτία απώλειας της όρασης στην τρίτη ηλικία, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Ophthalmology.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται η κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς μπορεί να κρύβει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μας, ενώ ορισμένες απαγορευμένες ουσίες που χρησιμοποιούνται παράνομα σε κάποια από αυτά, προκαλούν ακόμη και θάνατο.

Λονδίνο: Βρετανοί επιστήμονες απομόνωσαν χημικά συστατικά από την οσμή του σώματος ατόμων που δεν τους τσιμπάνε τα κουνούπια και ελπίζουν ότι θα μπορέσουν να τα χρησιμοποιήσουν για την βελτίωση του ελέγχου για την πρόληψη της εξάπλωσης ασθενειών όπως η ελονοσία, δάγγειος και ο κίτρινος πυρετός.

Νέα Υόρκη: Βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of Applied Toxicology, εγείρει νέες ανησυχίες διότι υπάρχει πιθανότητα τα άλατα αλουμινίου που περιέχονται σε αποσμητικά για τις μασχάλες, να αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.

Λονδίνο: Συστατικά του εγκεφαλονωτιαίου υγρού μπορούν να βοηθήσουν στη διάγνωση των ηλικιωμένων με πρώιμα σημάδια της νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με νέα σουηδική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο The Lancet Neurology.

Οχάιο: Αμερικανοί ερευνητές απομόνωσαν συστατικά από το μπρόκολο τα οποία πιστεύουν ότι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη ή επιβράδυνση της εξέλιξης του καρκίνου της ουροδόχου κύστης, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο ετήσιο συνέδριο της Ινστιτούτου Τεχνολογίας Τροφίμων.