λαχανικών

Αποφεύγει οτιδήποτε πράσινο, ή κόκκινο στο πιάτο του; Κι όμως υπάρχουν τρόποι για ν’ αγαπήσει τα λαχανικά.

Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών σε καθημερινή βάση μπορεί να κάνει τους ανθρώπους πιο ήρεμους, ευτυχισμένους και ενεργητικούς, σύμφωνα με νεοζηλανδική έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Health Psychology.

Η τακτική που εφαρμόζουν αρκετά άτομα να τρώνε επιπλέον μερίδες φρούτων και λαχανικών κατά τη διάρκεια της ημέρας για «κόψουν» την όρεξή τους για τρόφιμα με πολλές θερμίδες, τελικά δεν αποδεικνύεται επιτυχημένη, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο International Journal of Obesity.

Δεν είναι λίγες οι φορές που όλοι έχουμε αναρωτηθεί τι είναι καλύτερο να τρώμε, νωπά ή κατεψυγμένα λαχανικά. Στην απορία μας απαντά η μελέτη που εκπόνησε ο καθηγητής Κωνσταντίνος Μπιλιαδέρης στο Εργαστήριο Χημείας & Βιοχημείας Τροφίμων, του Τμήματος Γεωπονίας της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης.

Η κατανάλωση επτά μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά βελτιώνει την ψυχική υγεία και το αίσθημα ευτυχίας των ανθρώπων, σύμφωνα με βρετανική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Social Indicators Research.

Η δυνατότητα της επιλογής μεταξύ ποικιλίας λαχανικών ενδεχομένως να συντελεί σε αυξημένη κατανάλωση τους και λιγότερες θερμίδες, σύμφωνα με μικρή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Τα παιδιά και οι έφηβοι που παρακολουθούν πολλές ώρες τηλεόραση είναι λιγότερο πιθανό να τρώνε φρούτα και λαχανικά, αλλά να καταναλώνουν σνακ όπως καραμέλες ή αναψυκτικά σε καθημερινή βάση, σύμφωνα με νέα αμερικάνικη δημοσκόπηση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine.

Γνωρίστε τα λαχανικά και πώς καλλιεργούνται. Θα έχετε την ευκαιρία να ασχοληθείτε με κάτι δημιουργικό, να έρθετε πιο κοντά στη φύση, να δείτε πώς μεγαλώνουν τα φυτά, πώς ο σπόρος γίνεται βλαστός, με φύλλα, άνθη και καρπούς.

Η Ρωσία θα άρει την απαγόρευση των εισαγωγών για όλα τα ωμά λαχανικά από όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αρχής γενομένης από την 9η Αυγούστου, δήλωσε ο επικεφαλής της υπηρεσίας προστασίας του καταναλωτή, όπως μεταδίδουν τα ρωσικά ειδησεογραφικά πρακτορεία.

Τα φύτρα φασολιών από φάρμα της Κάτω Σαξονίας συνδέονται στενά με τη επιδημία του βακτηρίου E.coli, που προκάλεσε τον θάνατο 31 ανθρώπων στην Ευρώπη, ανακοίνωσε την Παρασκευή ο διευθυντής του ομοσπονδιακού υγειονομικού Ινστιτούτου Robert Koch Ράινχαρντ Μπούργκερ. Η Ρωσία συμφώνησε να άρει την απαγόρευση των εισαγωγών των ευρωπαϊκών λαχανικών, δήλωσε ο πρόεδρος της Κομισιόν. Από την πλευρά του, ο Ρώσος πρόεδρος δήλωσε ότι ο αποκλεισμός θα αρθεί εάν η ΕΕ δώσει εγγυήσεις για την ασφάλεια των προϊόντων.

Με το βλέμμα στους θανάτους από το βακτήριο E.coli και την απαγόρευση εισαγωγής λαχανικών στη Ρωσία ξεκινά η διήμερη σύνοδος ΕΕ-Ρωσίας. Στη σύσκεψη θα συζητηθούν επίσης τα σχέδια για τους αγωγούς φυσικού αερίου και το θέμα της βίζας. Στους 27 οι νεκροί, οι περισσότεροι στη Γερμανία.

Στα 80-100 εκατομμύρια ευρώ υπολογίζεται η ζημιά για τη χώρα μας από την απαγόρευση που επέβαλε η Ρωσία στις εισαγωγές λαχανικών και φράουλας από την ΕΕ, σύμφωνα με πηγές του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης. Τα προϊόντα παραμένουν αδιάθετα στα χωράφια αλλά και όσα πωλούνται διατίθενται σε εξευτελιστικές τιμές, όταν το κόστος παραγωγής είναι πολλαπλάσιο.

H Ευρωπαϊκή Ένωση αύξησε την Τετάρτη το ποσό που προτείνει σαν αποζημίωση για τους παραγωγούς που έχουν πληγεί από το εμπάργκο στις εισαγωγές λαχανικών και φρούτων λόγω της επιδημίας του E.coli, αν και πάλι το ποσό υπολείπεται από αυτό που είχαν αρχικά ζητήσει. «Δικαιολογημένη με τα στοιχεία που διέθεταν» η αντίδραση των Γερμανών, λέει ο υπουργός Υγείας.

Οι αρχικές εργαστηριακές εξετάσεις «αθωώνουν» τις φύτρες λαχανικών για την επιδημία που προκάλεσε το βακτήριο E.coli στη Γερμανία, αφού από τα 40 δείγματα που έχουν εξεταστεί μέχρι τώρα τα 23 βρέθηκαν «καθαρά».

Εντάσεις  προκαλεί η ρωσική απαγόρευση για την εισαγωγή οπωροκηπευτικών από την ΕΕ, εν όψει μάλιστα και της ευρωρωσικής Συνόδου που γίνεται στο Νίζνι Νόβγκορντ στις 9 και 10 Ιουνίου. Και ενώ ο αντιπρόσωπος της Ρωσίας στην ΕΕ δηλώνει ότι ελπίζει να έχει διευθετηθεί το θέμα μέχρι τότε, η Μόσχα επιμένει ότι «δεν αίρει την απαγόρευση» μέχρι να βρεθεί η πηγή του βακτηρίου.

Μια φάρμα στην Κάτω Σαξονία, στην περιοχή του Ίλτσεν εξετάζουν οι Αρχές εάν αποτελεί εστία της επιδημίας από το βακτήριο E.coli. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων δεν αναμένεται να είναι έτοιμα σύντομα. Από τα 40 δείγματα που εξετάστηκαν, τα 23 βρέθηκαν αρνητικά στο βακτήριο. Ο επικεφαλής της φάρμας αρνείται κατηγορηματικά ότι οι καλλιέργειές του φέρουν την ευθύνη. Το θέμα θα συζητηθεί και σε επίπεδο υπουργών Γεωργίας της ΕΕ. Σημειώνεται ότι οι Γερμανοί αρχικά κατηγόρησαν την Ισπανία για το βακτήριο, γεγονός που προκάλεσε μεγάλες ζημιές στις εξαγωγές της χώρας της Ιβηρικής. Αποζημιώσεις ετοιμάζει η Κομισιόν για τους αγρότες που επλήγησαν. Επανεξέταση του μηχανισμού διατροφικού συναγερμού της ΕΕ ζητά η Ισπανία, τονίζοντας ότι περιμένει εξηγήσεις από τις γερμανικές Αρχές για τον τρόπο που διαχειρίστηκαν την υπόθεση.

Άμεση ανακοίνωση των αποτελέσματων των αναλύσεων για το βακτήριο E.Coli για τα ελληνικά φρούτα και λαχανικά ζητούν οι εξαγωγείς, ώστε να προστατευτεί η καλή φήμη των ελληνικών προϊόντων εν μέσω της ανησυχίας για τα μολυσμένα λαχανικά. Οι εξαγωγείς εμφανίζονται έντονα προβληματισμένοι από το ρωσικό μπλόκο στις εξαγωγές φρέσκων λαχανικών από ολόκληρη την ΕΕ, το οποίο η Μόσχα έθεσε σε ισχύ από την Πέμπτη.

Σημαντικό πλήγμα αναμένεται να υποστεί ο αγροτικός τομέας σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση, μετά την απόφαση της Ρωσίας να απαγορεύσει την εισαγωγή φρέσκων λαχανικών από όλες τις χώρες της ΕΕ λόγω της θανατηφόρας επιδημίας του βακτηρίου E.coli 0104. Τα δε λαχανικά που έχουν ήδη εισαχθεί θα κατασχεθούν. Καταδικάζει η Κομισιόν. Μπλόκο στα λαχανικά που έρχονται από Ισπανία, Γερμανία, Δανία και Ολλανδία επέβαλαν και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.

Τις εισαγωγές ορισμένων λαχανικών τόσο από την Ισπανία όσο και από τη Γερμανία απαγόρευσε η Ρωσία, λόγω του συναγερμού για τη βακτηριδιακή γαστρεντερίτιδα, απειλώντας μάλιστα πως μπορεί να διευρύνει το «μπλόκο» σε λαχανικά από όλη την ΕΕ εάν δεν διαλευκανθεί η εστία της επιμόλυνσης. Η Μαδρίτη απειλεί πως θα ζητήσει αποζημιώσεις από όσους «στοχοποιούν» χωρίς στοιχεία τα αγροτικά προϊόντα της ενώ όλο και περισσότερα σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη εξαφανίζουν όσα ισπανικά λαχανικά έχουν στα ράφια τους. Τους 14 έχουν φτάσει οι νεκροί στη Γερμανία.

Υψηλά επίπεδα ραδιενέργειας σε ποικιλίες λαχανικών που προέρχονται από καλλιέργειες σε περιοχές κοντά στον πυρηνικό σταθμό της Φουκουσίμα, αλλά και σε ιχθυοαλιεύματα από νερά κοντά στην τοποθεσία του πυρηνικού ατυχήματος, ανιχνεύτηκαν από τις ιαπωνικές αρχές. Την ίδια ώρα, εκατοντάδες αστυνομικοί, αψηφώντας τον κίνδυνο της μόλυνσης, ξεκίνησαν έρευνες για τον εντοπισμό αγνοουμένων κοντά στο πυρηνικό εργοστάσιο. Πληγείσες περιοχές επισκέφθηκε ο αυτοκράτορας της Ιαπωνίας. Νέα δόνηση 6,1 βαθμών δείχνει ότι η σεισμική δραστηριότητα δεν έχει εξασθενίσει.

Ένα πιάτο με ποικιλία λαχανικών που θα μοσχοβολάει!

Σούπα λαχανικών (μερίδες δέκα, περίπου ένα φλιτζάνι ανά μερίδα) Υλικά -100γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες -300γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες -1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους -3 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο -200γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους -1 κουταλάκι αλάτι -Λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι -2 φύλλα δάφνης -1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός -2 κύβοι ζωμός […]

Λονδίνο: Η καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι ωφέλιμη για πολλά πράγματα, όμως δεν φαίνεται τελικά να προστατεύει από τον καρκίνο, σύμφωνα με μια νέα βρετανική έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Cancer.

Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση άφθονης ποσότητα πράσινων και πορτοκαλί λαχανικών, όπως τα καρότα και τα φασόλια, συντελεί στην μακροζωία, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο που δημοσιεύουν στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Νέα Υόρκη: Καρότο, μπρόκολο και λάχανο, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.