ελαιόλαδο

Κουραμπιέδες, μελομακάρονα και λοιπά εορταστικά εδέσματα, καθώς και τα ποτά που καταναλώθηκαν, κατά διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, επιβάρυναν την σιλουέτα μας. Κι επειδή ο νέος χρόνος είναι μια νέα αρχή, δεν επιτρέπεται η αρχή αυτή να γίνει με τύψεις για τις διατροφικές ατασθαλίες των εορτών.

To in.gr σε συνεργασία με το νέο brand "esti" της εταιρείας του Ομίλου εταιρειών τροφίμων Υφαντής υποδέχθηκε το 2011 διοργανώνοντας τον πρώτο διαγωνισμό της χρονιάς αφιερωμένο στην Ελλάδα, την ελληνική παράδοση, και τη μεσογειακή, υγιεινή διατροφή.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Αγουρέλαιο, το πρώτο λάδι της χρονιάς, εγκαινιάζει και φέτος την ελαιοκομική περίοδο, σηματοδοτώντας τη φρεσκάδα του νέου καρπού.

Τα τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη, όπως το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο, όχι μόνο βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL, αλλά επιπλέον αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη HDL, την οποία κανένα φάρμακο δεν μπορεί να ανεβάσει.

Αθήνα: Η λογική χρήση ελαιολάδου στο φαγητό και τις σαλάτες είναι ικανή να δημιουργήσει μια ασπίδα προστασίας στην καρδιά μας, σύμφωνα με πολυετής έρευνες που πραγματοποίησαν ο καθηγητής Καρδιολογίας, Δημήτριος Κρεμαστινός και ο αναπληρωτής καθηγητής Καρδιολογίας, Ευστάθιος Ηλιοδρομίτης.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς (26 Σεπτεμβρίου), της οποίας η θεματολογία προσανατολίζεται φέτος στην προαγωγή της υγείας των εργαζομένων, είναι σημαντικό να μάθουμε ποιες κινήσεις μπορούμε να κάνουμε ώστε να βελτιώσουμε την ποιότητα της διατροφής μας αλλά και συνολικά τον τρόπο ζωής του, με σκοπό την απόκτηση μιας πιο υγιούς καρδιάς.

Δίπλα στη λιμνοθάλασσα Κορισσίων, σε ένα τοπίο εξαιρετικού φυσικού κάλλους, ήρεμο και με ανοικτούς ορίζοντες, βρίσκεται το οικολογικό αγρόκτημα Βιόπορος. Μπορείτε να περιπλανηθείτε στα 70 στρέμματα του ελαιώνα αλλά και στους κήπους του, ενώ τα παιδιά θα διασκεδάσουν στην παιδική χαρά και θα γνωρίσουν τους αργυροπελεκάνους, τους ερωδιούς, και τις αγριόπαπιες στον υγροβιότοπο. Το αγρόκτημα είναι πιστοποιημένο βιολογικό, καλλιεργείται από τους ιδιοκτήτες του και παράγει ελαιόλαδο, μέλι, κηπευτικά εποχής, όσπρια, λαχανικά εποχής και βότανα.

Οι ελιές περιέχουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο, αλλά και σίδηρο, απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών μας. Ωστόσο, όλες οι ελιές δεν είναι ίδιες.

Το προϊόν κατατεθέν της πατρίδας μας, το ελαιόλαδο, προστατεύει από τη νόσο Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη.

Ο Μανόλης Ψυλλάκης σπούδασε ελαιοκομία στην Ισπανία και στη συνέχεια επέστρεψε στον τόπο του για να ασχοληθεί με τη βιολογική καλλιέργεια. Η προσπάθεια της τυποποίησης και της εμφιάλωσης του βιολογικού ελαιόλαδου ξεκίνησε το 2000, με τη δημιουργία μιας μονάδας μέσα στο αγρόκτημα που είχε φτιάξει ο παππούς του.

Οι γραμμωμένοι σας κοιλιακοί και η επίπεδη κοιλιά αποτελούν μετά την εγκυμοσύνη ένα μακρινό όνειρο. Κι όμως, μπορείτε να τα αποκτήσετε ξανά σε ελάχιστο χρόνο με ένα πρόγραμμα που συνδυάζει απλές ασκήσεις, σωστή διατροφή και μερικά έξυπνα τρικ.

Πολλοί νομίζουν πως το λάδι της ελιάς, παχαίνει περισσότερο από τα άλλα σπορέλαια, με συνέπεια να το αποφεύγουν ή να το χρησιμοποιούν με φειδώ. Εδώ λοιπόν θα πρέπει να διευκρινίσουμε πως το ελαιόλαδο, αποδίδει στον οργανισμό μας το ίδιο ακριβώς θερμιδικό περιεχόμενο όπως και τα σπορέλαια.

Απαντήσεις σε βασικά ερωτήματα που αφορούν στην ελιά και το λάδι. Πώς καλλιεργούνται τα ελαιόδενδρα; Κανονικά πρέπει να γίνονται δύο σκαλίσματα το χρόνο στο έδαφος γύρω από τα δέντρα. Λίπασμα ρίχνουμε τη χρονιά που τα δένδρα έχουν καρπό. Επίσης, μετά το μάζεμα (ή και ταυτόχρονα με αυτό) κλαδεύουμε τα δένδρα. Στην Ελλάδα, το ράντισμα για […]

Διάφορες επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η συστηματική κατανάλωση ελαιολάδου είναι αντίστροφα συνδεδεμένη με το καρκίνο σε διάφορους ιστούς.

Πέντε συνταγές για ένα «πειραγμένο» γευστικά Πάσχα. Το αρνί κάπως αλλιώς, η μαγειρίτσα vegetarian και μια συνταγή με ψάρι, γιατί στα νησιά μας γιορτάζουν αλλιώς. Τα γλυκά τα αφήσαμε στην ησυχία τους. Τα λαμπριάτικα κουλουράκια δεν επιδέχονται νεωτερισμούς, ενώ το τσουρέκι απλώς εμπλουτίζεται με γλάσο ή πραλίνα φουντουκιού. Είτε είστε της κλασικής σχολής είτε ψάχνεστε για κάτι καινούργιο στις επόμενες σελίδες θα βρείτε κάτι που θα σας ενδιαφέρει. Καλό μαγείρεμα!

Νέα Υόρκη: Η παραδοσιακή μεσογειακή δίαιτα που περιλαμβάνει μια υγιεινή μερίδα καρυδιών καθημερινά μπορεί να συντελέσει στην αναστροφή μιας ομάδας παραγόντων κινδύνου για την καρδιακή νόσο, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο, πλούσιο σε φαινόλες, μπορεί να προλαμβάνει τους επικίνδυνους θρόμβους του αίματος στα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, σύμφωνα με ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Νέα Υόρκη: Τα άτομα που χρησιμοποιούν άφθονο ελαιόλαδο στην διατροφή τους συντελούν στην πρόληψη της καταστροφής των κυττάρων του οργανισμού, η οποία μπορεί να συντελέσει σε εκδήλωση καρκίνου, σύμφωνα με νέα στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο The FASEB Journal.

Λονδίνο: Η κατανάλωση καρυδιών στο τέλος ενός γεύματος μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της βλάβης που προκαλούν οι λιπαρές τροφές στις αρτηρίες, σύμφωνα με νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American College of Cardiology.

Νέα Υόρκη: Όταν πρόκειται για την καρδιαγγειακή υγεία, το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να υπερέχει έναντι άλλων φυτικών ελαίων, σύμφωνα με νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine.

Νέα Υόρκη: Η μεσογειακού τύπου διατροφή, πλούσια σε φυτικά έλαια από ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς, μπορεί να είναι καλύτερη για την καρδιά από τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύμφωνα με ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine.

Λονδίνο: Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το ολεΐκό οξύ, το κύριο συστατικό του ελαιολάδου αναστέλλει τη δράση του ογκογονιδίου HER-2/eu που εντοπίζεται στο 30% των ασθενών με καρκίνο του μαστού.

Λονδίνο: Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού και ελαιολάδου συμβάλλει στη μακροζωία, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Nature.

Αθήνα: Η κατανάλωση φαγητών πλούσιων σε ελαιόλαδο έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία και αν γίνεται με μέτρο δεν οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους, σύμφωνα με τις δηλώσεις της καθηγήτριας Διατροφολογίας κ. Aντωνίας Tριχοπούλου, στην εφημερίδα Καθημερινή.

Αθήνα: Το ελαιόλαδο ενδέχεται να ελαττώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου, σύμφωνα με τα αποτελέσματα ερευνητικής μελέτης που δημοσιεύθηκαν σε πρόσφατο τεύχος του επιστημονικού εντύπου International Journal of Epidemiology.